אסאדו על האש המושלם לשבת הקרובה
להשאיר אתכם עם טעם של עוד!
אם יש ריח אחד שיכול להפוך מסיבה רגילה לאירוע בלתי נשכח, זה הריח המשגע של אסאדו על האש. מדובר בשילוב המושלם של בשרים עסיסיים, תיבולים עסיסיים, ואווירה חמה ונעימה. לקראת כל חופשה או סוף שבוע, אנחנו מתאספים עם המשפחה והחברים, ותמיד יודעים שבמרכז השולחן מחכה לנו בשר טעים שזכה להתייחסות. כאשר אנו מדליקים את המנגל, זרם החוויות מתחיל והציפייה לארוחה הטעימה מגלה לנו עולם של טעמים וא aromas. מה שנשאר זה פשוט ללקק את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
בואו נפרט את הפרטים החשובים:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן צלייה: 2-3 שעות (תלוי בגובה הלהבה ובסוג הבשר)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
אחת מהשאלות שחוזרות על עצמן היא: "מהו הסוד של אסאדו טעים?" התשובה טמונה בכל פרט, מהמרכיבים ועד שלבי ההכנה. עכשיו, אנחנו מתחילים לאסוף את מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת והאגדית הזאת.
- 2 ק"ג של נתח בשר – טחינה או אנטריקוט
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- שום כתוש – 4 שיני שום
- זיתים ירוקים – חצי כוס (אופציה לבחירה)
- שמן זית – ¼ כוס
- רוזמרין – 2-3 ענפים טריים
- לימון – חצי פרוסה להגשה
- רוטב ברביקיו – רק אם אתם מעדיפים טעמים מתוקים
מרכיבים חלופיים
באם תרצו לפנק את עצמכם ואוהבים את הטעמים של טבעונים, אתם יכולים לנסות להכין את האסאדו עם טופו או ירקות בשילוב רטבים שונים. כך גם תקבלו טעמים מעלפים ושונים, שלא יפלו מהגרסה הבשרית.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח, או ליתר דיוק – אל המנגל.
- שמים את הבשר במיכל ומוסיפים את השום הכתוש, מלח, פלפל זית ושמן.
- משרים את הבשר במרינדה זו לשעה לפחות, ועדיף לילה שלם.
- מניחים את הבשר על רשת גריל, כשהחום גבוה מאוד.
- סוגרים את המנגל כדי לשמור על חום אחיד.
- צלויים את הבשר עד שהקרום שלו יוצא משגע, כ-20-30 דקות מצד אחד.
- הופכים את הבשר לביתו השני ומבקרים מדי כמה דקות.
- מוסיפים את הרוזמרין וצולים יחד עם הבשר.
- מסננים את החום והמים העודפים בעזרת מזלג.
- אחרי שלב הצלייה, נותנים לבשר לנוח במשך 10-15 דקות.
- מניחים את הבשר על קרש חיתוך, פורסים ומניחים לצידו את הלימון.
- מגישים עם סלט רענן לצד הבשר, הכולל ירקות טריים, פטרוזיליה וזיתים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את האסאדו שלכם, אתם יכולים תמיד להוסיף לתבשיל תוספות כמו תפוחי אדמה, מחית עדשים או אפילו צלחות ירקות קלויים. וכמובן, סלט כוסברה רענן יוסיף צבע וטעם למנה. אתם רוצים שזה יהיה מושלם, נכון?
בין כל שלב ספציפי, נשמעים הסניפים והחשק לטעום עולה. באווירה כזו, כל דבר הופך להיות מעניין יותר.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשר יבש?
אפשר להוסיף רטבי ברביקיו או שמן זית אחרי הצלייה כדי להוסיף לחות.
כמה זמן צריך למרינדה?
כחצי שעה עד ארבע שעות יעשו את העבודה.
איזה סוג בשר הכי טוב לאסאדו?
אנטריקוט ודנבר נחשבים לאידיאליים, אך טחינה מגלה טעמים מדהימים גם.
האם אפשר להכין על פלטת גריל?
בהחלט, רק זכרו להקדיש זמן לחימום מראש!
מה אם אני לא אוהב שום?
השום מוסיף המון, אבל אפשר להפסיק אותו או לחנוק אותו במירוד אחר בטעמים.
האם קל להכין מנגל חד פעמי?
אם לא רוצים להכין תהליך ארוך, אפשר להשתמש גם בגריל חד פעמי!
מה אפשר להגיש לצד הבשר?
סלט ירקות טריים, חומוס או צ'יפס, כולם יתקבלו בברכה.
האם אפשר להכין אסאדו בפנים?
בהחלט, ישנם תנורי גריל לפנימיים שיעשו עבודה מדהימה.
איך יודעים מתי הבשר עשוי?
מומלץ להשתמש במד חום – כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר.
מה עושים עם שאריות של בשר?
אפשר להכין סנדוויץ' ברוטב ברביקיו או פשטידת בשר נפלאה.
בין אם זו הפעם הראשונה שלכם עם אסאדו או שאתם חובבים ותיקים – תנסו לקחת את החוויה הזו
לתחום שלכם וליהנות מהטיולים הוויראליים סביבו. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם, לטפח זכרונות וניחוחות נעימים ולטפח מסורת נפלאה. טעים, נכון?
כתיבת תגובה