הכנה לקראת המסע הקולינרי

אם יש משהו שמרגש בכל הקשור למטבח, זה כנראה הרגע שבו הכנסת את נתח הבשר לתנור, ויודע שההרפתקה הקולינרית שלך מתחילה. כשזה נוגע לאונטריב, התוצאה היא לא פחות מאגדי. כולנו זקוקים לרגעים כאלה שבהם נוכל להתפנק במנה מדהימה, ולאונטריב בתנור יש את הכוח לעשות זאת. ישנם מתכוני בשר רבים, אבל רק מעטים מצליחים לשלב בין עושר הטעמים, הרכות והנמחת בבשר, וכשמדברים על אונטריב – זה מסע שאין להחמיץ.

אונטריב, בעודו מתבשלים lentamente בטמפרטורה נמוכה, מגלה את כל סודותיו ומפיץ את ריחו המשגע בכל הבית. כשאתם פותחים את התנור, תשמעו את הבשר נעשה נימוח ומתקבל בצורה מושלמת, יש שיגידו שזה מעלף! התוצאה היא תבשיל ממש משגע! אז אם גם אתם רוצים לתפוס את המנה הזו, התכוננו למלא את המטבח שלכם בניחוחות, טעמים וזיכרונות שיישארו איתכם לאורך זמן.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ הכנה: 15 דקות
• בישול: 3-4 שעות (תלוי בגובה ובנתח הבשר)
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשיש לנו את התמונה הברורה, הגיע הזמן להתחיל! מה שנחשב בסיסי במתכון הוא הרכיבים:

• 1.5 ק"ג של אונטריב
• 2 כפות של שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיניים של שום, קצוצות
• 2 גזר, קצוץ גס
• 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס מרק בקר (או מים אם אתם מעדיפים)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• תיבול – מלח, פלפל, פפריקה, רוזמרין. (לפי הטעם האישי)
• לסיום, כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה

בעוד המתכון הזה הוא קלאסי ואהוב, אנחנו יכולים לשדרגו בקלות. ניתן להשתמש בבשר צמחי טבעוני אם אתם רוצים להרגיש בריא יותר.

שלבי ההכנה

הגענו לחלק הכי מהנה! תודו שאתם מתרגשים. עכשיו הזמן להתחיל לעבוד:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר שטוח על להבה גבוהה, מוסיפים את הבצל ומשחים אותו.
3. מוסיפים את השום המפורר ומערבבים במשך דקה, עד שנדבק ריח מדהים.
4. מניחים את אונטריב בסיר, סוחטים את הבשר מכל הצדדים עד שיתקבל צבע זהוב.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מערבבים יחד להניח את החומרים המפולטים סביב הבשר.
6. מוסיפים את המרק ורוטב הסויה, מפזרים את התבלינים הנבחרים.
7. מזליפים דבש על הבשר ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר, מכניסים לתנור לחמש שעות, או עד שהבשר רך ונשאר ללא עצמות.
9. הוצאנו את תבשיל האונטריב, גילינו אותו ואכלנו!

מדהים, נכון? זה הזמן לערבב את הטעמים ולראות איך שום בסיר מתנדנד!

תוספות והצעות לשדרוג

כדי לשדרג את המנה המדהימה הזו, תוכלו לשקול להוסיף ירקות אחרים כמו פטריות, קישואים או אפילו קישואי ימאמא (במקרה המדובר בבישול צמחוני). תוספת של תבלינים כמו כמון או קינמון יכולה להוסיף נופך מיוחד למנה.

ומי שהולך בכיוון בריאותי יכול להחליף את תפוחי האדמה בסקווש או אפילו בקישוא קצוץ, מה שמוביל למנה דלת פחמימות ובסופו של דבר – גם טעימה!

גם לאוהבי הרטבים, ניתן להוסיף רוטב חריף שהתובל במעט צ'ילי או לקח רוטב יוגורט על בסיס עשבי תיבול.

שאלות ותשובות

לאיזו תיבה מתאימה לאונטריב?
אתם יכולים להשתמש בכל תבנית שמתאימה לתנור שלכם. בקפיצים או בתבנית מגש תהיה הבחירה הטובה ביותר, אך אל תהססו לנסות לפי מה שנראה לכם עם הכמות שלכם.

אפשר לבשל בשר אונטריב בסו וויד?
בהחלט. סו וויד ייתן לכם תוצאות גבוהות לא פחות, עם טמפרטורה ובישול נמוך הרבה יותר.

מה הדרך הטובה ביותר לדעת אם הבשר מוכן?
הדרך הכי טובה היא לבדוק שהבשר רך וניתן לחתוך אותו בקלות, וריח הבשר יגרום לכם רק לרצות לקפוץ עליו!

האם אני יכול להכין את המנה יום לפני ולאכול את זה?
מושלם! אם אתם מחפשים לחסוך זמן, זו אפשרות נהדרת. תאמינו לי, היא רק תשתפר בטעמים!

מה עושים עם שאריות הבשר?
אל תבזבזו! אתם יכולים להכין סלט, פסטה או אפילו כריך מדהים!

האם יש אפשרות להכין את זה על כיריים במקום בתנור?
כן, בהחלט. רק תוודאו שהבשר מבושל בצורה אטומה ושהמרק מציפ את הכל.

אם אני רוצה לחסוך זמן שבוע הבא, אפשר להכין את החומרים מראש?
בהחלט! ליצור מעלף ביום ראשון יכול להספיק לכל השבוע.

מה זה הטריק שתמיד משפר את האונטריב?
פשוט – אין כמה טעמים שמתמזגים זה עם זה כמו בצל ושום. תתחילו עם זה, ומובטח לכם תבשיל אגדי!

מתי אתן חושבות שאפשר להגיש?
לרוב, מנה זו מתאימה מאוד לארוחות משפחתיות, יארח, או אפילו יום שישי בערב עם חברות.

האם אפשר לשלב ירקות טריים?
כמובן! ירקות כמו קישוא או פטריות יכולים להוסיף עוד צבע וטעם למנה הש כנתם.

מעכשיו, אתם מצוידים במתכון מדהים ובידע למסע הקולינרי שלכם! תנו לעצמכם את ההזדמנות לייצר ולעצב. זו לא סתם מנה, זו חוויה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה!