פשטידת זיתים וקוטג' – המתכון המושלם!

קשה להאמין שיש מישהו שלא אוהב פשטידות. אתן מדמיינות את הריח הנעים שמתפשט בבית כאשר הפשטידה יוצאת מהתנור? אני בהחלט יכול לדמיין את זה! זה כמו חיבוק חם, כמו נגיעה של סבתא, כמו טעם של זיכרונות שמחממים את הלב. ברור שהפשטידה הזו, שמבוססת על זיתים וקוטג', היא בדיוק מה שצריך לארוחת ערב, בראנץ', או אפילו כ snack אחרי יום ארוך ועייף. ברגע שתטעמו ממנה, תבינו שהיא – מדהימה, ממכרת, ואפילו קצת אגדי.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 6-8 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• מומלץ לחכות 10 דקות לאחר האפייה לפני שמגישים

הרכיבים הדרושים

הפשטידה הזו נעשית עם כמה מרכיבים פשוטים, אבל התוצאה – כמו שלא ניתן לתאר במילים. אז בואו נתחיל!

• 200 גרם גבינת קוטג'
• 3 ביצים גדולות
• 300 גרם זיתים שחורים או ירוקים (כמובן, לפי הטעם האישי!)
• 200 גרם קמח תפו"ח או קמח חומוס (לגרסה ללא גלוטן)
• 100 מיליליטר שמן זית
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מפחית את המתיקות במידה ומוסיפים)
• 1 כוס גבינה מגורדת (פרמזן או מוצרלה) לאפייה גבוהה ומעלפת

האם ידעתן שזיתים לא רק טעימים, אלא גם מאוד בריאים? הם עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות ומסייעים בשמירה על בריאות הלב. יחד עם הקוטג', שמספק חלבונים רבים, הפשטידה הזו היא שילוב של טעמים ובריאות.

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים את הביצים בקערה גדולה עם גבינת הקוטג' בעזרת מקציף או מזלג.
3. מוסיפים את השמן זית ומערבבים היטב.
4. קוצצים את הזיתים ומוסיפים לתערובת.
5. מניחים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והפלפל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את גבינת המוצרלה (או הפרמזן) ואת הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
7. מעבירים לתבנית אפייה משומנת לפני שלב האפייה.
8. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומקבלת חריצה ריחנית.
9. כאשר הפשטידה יוצאת מהתנור, משאירים אותה להתקרר כ-10 דקות.
10. חותכים לריבועים ומקשטים עם מעט פטרוזיליה לקישוט (ואם רוצים, גם עם פלח זית על כל פיסת פשטידה).

הפשטידה הזו היא אחת מהפשטידות הכי טעימות שיש – לא רק שאינה דורשת הרבה זמן הכנה, היא גם קלה מאוד להכנה. האורחים שלכם לא יוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז אם בא לכן לחדש, ישנן כמה אפשרויות לשדרוגים מהממים לפשטידת הזיתים הזו!

• אפשר להוסיף ירקות כמו קישוא מגורר או גזר להענקת עוד טעם ורעננות.
• תוספת של קמצוץ שום יעניק ניחוח ריחני ועשיר יותר.
• להחליף חלק מהזיתים בעגבניות מיובשות או פטה עשוי מחלב עיזים לטעימה ושונה.
• אם בא לכן גירסה קלילה יותר, אפשר לשים חצי כמות מהקמח ולהתאים לכך עוד ביצה אחת.

לקראת סוף הכנת הפשטידה, יש ריחות שממלאים את הבית, ואי אפשר שלא לחכות בציפייה לרגע הזה שבו אפשר לטעום.

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין זיתים?
אפשר בהחלט להחליף עם תמציות עגבניות מיובשות, פרוסות פטריות, או פשוט להשתמש בתערובת גבינות מגוונות.

למה להוסיף גבינת מוצרלה?
גבינת מוצרלה מוסיפה טעם משגע ויוצרת איזו קראנצ'יות בפשטידה, אם מקפידים לצלות אותה בצורה מגוון ומדויק.

האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הפשטידה בשעות שלפני האירוע ואפילו לאפות לפני. היא טעימה גם בטמפ' החדר!

האם יש גרסה טבעונית לפשטידה הזו?
בוודאי שכן! פשוט אפשר להחליף את הביצים בממרח טופו ולהשתמש בקמח תפו"ח מעורבב עם מים.

איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
לבדוק עם קיסם – אם הקיסם יוצא יבש, הפשטידה מוכנה. אם יוצא עם תערובת דביקה, עוד מספר דקות במיקרוגל בפאזה גבוהה.

האם אפשר להקפיא פשטידות?
נכון! יש להקפיא אותם אחרי האפייה והשגת טמפ' החדר, וזה יעבוד ממש מצוין גם על מנת לאכול אותן מאוחר יותר.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש פשטידה זו?
את הפשטידה הזו כדאי להגיש עם סלט מרענן, או סלט ירוק שידגיש את טעם הפשטידה.

איך הכי טוב לשמור על הטריות שלה?
לשמור במקרר בתוך כלי סגור באופן יומיומי. אחרי השימור, כדאי לחמם במיקרוגל על חום נמוך בזמן קצר.

האם יש שדרוגים אחרים שיכולים להתאים לפשטידה הזו?
אני ממליץ להוסיף תבלינים כמו אורגנו, רוזמרין או טימין לחיזוק הטעמים.

איך זה מרגיש לאכול פשטידה כזאת?
התחושה היא של שלמות, עם כל ביס יש את השילוב בין הטעם המלוח של הזיתים ל-creamy של הקוטג' – זו פשוט חוויה מעלפת!

לאחר שסיפרנו לכם על פשטידת הזיתים והקוטג', אנחנו מעודדים אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם ליהנות ממתכון אגדי, שאין לו תחליף!