האם אי פעם חלמתם על מנה שיכולה להוציא אתכם מהשגרה ולפנק את החיך שלכם בעונג צורם ומדהים? אם כן, אתם במקום הנכון. אצבעות אנטריקוט, המושלמות, הן בדיוק מה שאתם צריכים בחיים שלכם. מנה שמחברת טעמים מצוינים עם טקסטורות זורמות – זה מה שיצרנו כאן. כשמדובר באצבעות אנטריקוט, אנחנו מדברים על בשר שאי אפשר לעמוד בפניו, עם רכות שמתמוססת בפה, והכל מתובל בריחות משגעים. מדובר במנה ממכרת שכל ביס ממנה הוא חגיגה לחיך. אז קחו נשימה עמוקה ופנו לעצמכם זמן לבישול; כי כשמדברים על אצבעות אנטריקוט, כל ביס הוא חוויה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 סועדים

הרכיבים הדרושים

אצבעות אנטריקוט הן לא סתם בשר, הן מסע טעמים של ממש. להלן המרכיבים שצריך להכין:

מרכיבים בסיסיים

• 800 גרם אנטריקוט
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית מלח
• 1 כפית שטוחה של כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית סוכר חום
• מיץ מחצי לימון
• פלפל שחור טחון לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• אחד או שניים של פלפל חריף – אם אתם אוהבים טיפה חריף! מהניסיון שלי, זה תמיד מביא טוויסט מדהים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה יותר בריאותית, או שאין לכם את כל המרכיבים הבסיסיים, אתם יכולים להשתמש בפריטי בשר אחרים כמו חזה עוף או טופו למנה צמחונית. כך תוכלו להרגיש רעבים ולהתענג על טעמים מופלאים גם אם אתה צמחוני או טבעוני.

שלבי ההכנה

1. נתחו את האנטריקוט לרצועות בגובה של כ-3 ס"מ.
2. בקערה גדולה אחסנו את רצועות הבשר והוסיפו את שמן הזית, שום, מלח, כמון, פפריקה, כורכום, סוכר חום ומיץ לימון.
3. ערבבו היטב את כל המרכיבים כך שכל עדה של בשר תוסגת בטעמים מעלפים.
4. כסו את הקערה בניילון נצמד והשאירו במקרר לפחות חצי שעה – זה הזמן לתת לבשר לספוג את כל הטעמים.
5. חממו מחבת גדולה על להבה גבוהה וודאו שהיא חמה לפני שמניחים בה את הבשר.
6. כשהמחבת חמה, הניחו את רצועות הבשר והבשילו אותן במשך כ-5-7 דקות מכל צד עד שהן שחומות, זמן מושלם להגעה לרכות הרצויה.
7. הוציאו את הבשר מהמחבת והניחו על צלחת. תנו לו לנוח כמה דקות לפני חיתוך.
8. חתכו את רצועות הבשר לחתיכות קטנות והנחו על צלחת ההגשה.
9. פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה והפלפל החריף, אם אתם רוצים עוד קצת חריף.
10. בואו להגיש מיד עם סלט מרענן או חמוצים ליד.

זה הזמן לתפוס את המזלג, לאכול את המנה ולהרגיש את כל הטעמים ממלאים את החיך. מהלכים של טעמים נהדרים, שנשארים בזיכרון!

תוספות ושדרוגים

כדי לשדרג את המנה תוכלו להוסיף לצד הבשר רוטב יוגורט על בסיס שום ולימון או אפילו רוטב צ'ימיצ'ורי חריף. עם כל טעם ותיבול, המנה רק הולכת ומשתדרגת. זה יכול להיות ברטבים המיוחדים ששמים מעל או אפילו עם לחם טרי – כל אחד ימצא את הדרך להיות שותף לחוויה הקולינרית הזו.

שאלות ותשובות

מה עושים אם לא אוהבים לשתות אלכוהול?
אפשר בהחלט להחליף את היין לבישול במרינדות בשוקולד מריר או בתה חזק.

למה חשוב להשרות את הבשר במרינדה?
המרינדה לא רק מוסיפה טעמים אלא גם עוזרת לשמר את הרכות של הבשר, מה שהופך אותו לעסיסי יותר.

האם ניתן לשמור את הבשר לאחר הבישול?
בוודאי! אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים או להקפיא למקרים נדירים.

מה מתאים להגיש לצד המנה?
סלט ירקות רענן, או פירה קרמי יכולים לשדרג את החוויה שכן הם מאזנים את הטעמים.

האם אפשר להכין את הבשר גם על גריל?
בהחלט! הכנה על גריל מוסיפה טעמים מעושנים שמקנים לבשר איכות נוספת.

מה עושים אם אין לי פטרוזיליה?
אפשר להחליף בצל ירוק או בזיליקום; כל עשב שיתמזג היטב עם הטעמים.

האם יש דרך בדיקה אם הבשר עשוי?
השתמשו בתהום או בצלחת ובדקו את מידת הרכות. ככל שהוא יותר רך – הוא יותר מוכן!

איך יודעים אם האנטריקוט טרי?
שימו לב לריחו, ובדקו גם את צבעו שמלמד על טריות.

מהם הסיכונים ביצירת מנה כזו בבית?
עבודות בשריות תמיד יש לבצע עם אמצעי היגיינה ודיאטה נכונה, אך אין חשש אם מקפידים על כל ההוראות!

שומרי דיאטה? יש פתרון?
אפשר להכין את אותו מתכון עם חזה עוף; יצא דל פחמימות וטעים שאי אפשר להפסיק לאכול.

אתם מוכנים לאתגר ולקחת את המנה המדהימה והאגדית הזו לצלחת שלכם? אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהתלהב יחד עם חברים על היצירה הקולינרית שיצרתם!