זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 6 מנות

איזה אושר זה לגלות מתכון שהם פשוט חייבים לנסות! מדובר כאן במאכל ארגנטינאי מסורתי שמצליח לשלב טעמים מדהימים עם טקסטורות שמעלפות ומספקות חוויה בלתי נשכחת לכל מי שטועם בו. אתם יודעים שכשמישהו אומר "מהאוכל של סבתא" הוא מתכוון למשהו אגדי, ואני כאן כדי לשתף אתכם במתכון שהפך למשגע במיוחד במשפחתי, וכולנו לוחצים אחד לשני על הידיים כדי לנשק את הצלחת בסוף הארוחה! אז התארגנו על עצמכם, הגיע הזמן לגלות את סוד האוכל הקלאסי הזה.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג בשר בקר שטוח (יכולים לבחור בין פילה, רוסטביף או בשר טחון)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 6 שיני שום קצוצות
• 1 כוס פאנקו (פתיתי לחם קלים)
• 1 ביצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס סלרי קצוץ
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח ו-pepper לתיבול לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• רוטב צ'ימיצ'ורי (למעלה בהגשה)

עכשיו, אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בקטניות כמו שעועית שחורה או עדשים. לעומת זאת, אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, אתם יכולים לבחור להשתמש בפאנקו תחליפי ללא גלוטן. על כל פנים, השדרוגים האלה מבטיחים שמירה על הטעמים המהותיים של המתכון, רק עם טוויסט! לא נאמר את זה בקול, אבל סוד ההצלחה הוא באיכות החומרים. בחרו עם אהבה!

שלבי ההכנה

עכשיו החלק הכיף מתחיל! הגיע הזמן להיכנס למטבח ולתת למשפחה ולחברים הרגשה של מסיבת טעמים!

1. לחתוך את הבשר לפיסות בינוניות ולהניח בצד.
2. לחמם את שמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית.
3. להוסיף את הבצל ולבשל אותו במשך כ-5 דקות עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
4. להוסיף את השום הקצוץ ולטגן עוד דקה.
5. להעביר את הבצל והשום לקערה גדולה ולהניח להם להתקרר.
6. להוסיף לקערה את הבשר, הפאנקו, הביצה, הפטרוזיליה, הסלרי, מיץ הלימון, המלח וה-pepper.
7. לערבב היטב עד שכל החומרים מתאחדים.
8. ליצור כדורים בקוטר של 5 ס"מ מכל התערובת.
9. לחמם שמן במחבת ולבשל את כדורי הבשר במשך כ-8-10 דקות עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
10. להניח את כדורי הבשר המוכנים על צלחת עם נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
11. למזוג מעל את הרוטב צ'ימיצ'ורי לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן, יש לנו כמה טיפים נהדרים לשדרוג המנה הזו! תוכלו להוסיף לעצם הכנה ירקות קלויים כמו פלפלים, קישואים או תפוחי אדמה בתנור כדי להוסיף עוד צבע וטעימה. ואם בא לכם לשדרג את הרוטב, נצלו שום בגריל והוסיפו למעבד מזון עם פטרוזיליה, שמן זית ותיבול – תיהנו מעלף של רוטב ישיר אל העניין! 

שאלות ותשובות

מהו מקורם של המתכון הזה?
המנה הזו נחשבת לאחת ממנות הדגל של הארגנטינאים. הרבה מדובר עליה במסעדות המקומיות, במיוחד בבואנוס איירס, שם היא מציעה טעמים אותנטיים של תרבות האוכל הארגנטינאית.

האם אני יכול להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר?
בוודאי! ניתן להמיר את הבקר בעוף שאותו תבשלו באותו האופן. הכדורים יצאו עסיסיים ומלאים בטעם, וגם יהפכו את המנה לבריאה יותר.

מה זה רוטב צ'ימיצ'ורי?
מדובר ברוטב ארגנטינאי קלאסי מבוסס פטרוזיליה, שמן זית, חומץ לעיתים תיבול עם שום ופלפל צ'ילי, שזה מה שנותן לאוכל טעם מרגש ואגדי.

האם ניתן להכין את הכדורים מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הכדורים מראש ולהקפיא אותם. לפני ההגשה, פשוט טגנו אותם וכך תשמרו על الطיאופן. שימו לב שיעבור להם זמן בישול נוסף.

כיצד אני יכול להפוך את הכדורים ליותר חריפים?
אם אתם רוצים טעם חריף, הוסיפו קצת כמון או צ'ילי קצוץ לתערובת, או פשוט תהפכו את הרוטב הסופי לחריף בבחירת תיבול.

האם אפשר לשים את הכדורים בתנור?
לגמרי! הכניסו את הכדורים לתבנית ואפו אותם בטמפ' גבוהה של 200 מעלות במשך כ-20 דקות. זה יכול להוציא מהם טעמים שונים ומרעננים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
לאחר הבישול, הכדורים נשמרים במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם אותם במחבת או במיקרוגל מבלי לאבד את הטעמים המדהימים שלהם.

האם אפשר לשלב את הכדורים בתוך פיתה?
בוודאי! זה אחד השדרוגים הכי טעימים! הכניסו את כדורי הבשר לפיתה יחד עם ירקות טריים ורוטב צ'ימיצ'ורי – ומושלם!

מה יכול להיות תוספות צד למנה הזו?
אפשר להגיש עם אורז, סלט ירקות רענן, או אפילו פירה חם. כל אחד מהם יוסיף עוד רובד של טעמים ויעשיר את הארוחה.

למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כי זהו מתכון שהמרכיבים שלו פשוט מדהימים, וההכנה מציעה גם לגמרי חוויה כיפית! אם אתם מחפשים לאתגר את עצמכם עם טעמים חדשים, זה הזמן לשתף ולהביא עוד אנשים לחוויה הזו!

אז אל תהססו! לאחר ששיתפתם את המתכון בסוף, שאלו את החברים מה הם חושבים לזה, תודו לי אחר כך!