ברוכים הבאים לעולם של קציצות ברוקולי שממש ממכרות!

כאשר אתם קופצים למטבח ומכינים קציצות ברוקולי אפויות, אתם לא רק מבשלים, אתם יוצרים חוויה מדהימה שעושה טוב בכל אספקט של החיים. המנה הזו, מושלמת לכולנו – ילדים, מבוגרים, צמחונים, טבעונים וכל מי שאוהב טעמים מתקתקים ושילובי ע тенденי שאחריהם מחפשים. לא סתם קציצות ברוקולי הפכו לאגדה בבית, בדרך כלל נתחיל לשאול את עצמנו את השאלה: איך עשינו את זה כל כך טעים?

עד שתגמרו לקרוא את המתכון הזה, אתם תגלו את כל הסודות שלנו להכנת קציצות ברוקולי ואפילו כמה שדרוגים שיכולים להפוך את המנה למעלפת במיוחד. אז תכינו את הכלים, ותשאירו את הבטן ריקה לארוחה נהדרת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

אה, הרכיבים! כאן טמונה קסם הקציצות. אתם תזדקקו לגורמים הבאים כדי להצליח במנה המדהימה הזו:

– 500 גרם ברוקולי טרי, קצוץ דק
– 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוללים
– 1/2 כוס קמח חומוס (או קמח רגיל)
– 1/4 כוס פרמזן מגורר (או תחליף טבעוני)
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית אגוז מוסקט (מומלץ מאוד)
– 2 ביצים (או ביצים צמחיות)
– 2 כפות שמן זית
– 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
– 2 כפות שומשום לקישוט

מדוע קמח חומוס? הקמח הזה לא רק מדהים בהרכב שלו, אלא הוא גם מצוין להוספת טעם ומרקם. מי שאוהב לשחק במטבח, יכול להעיז ולנסות קמח שקדים או קמח תפו”א!

שלבי ההכנה

מפגישה הקסומה עם הרכיבים ועד האפייה ובישול הקציצות, הנה השלבים שלי להכנת קציצות ברוקולי משגעות.

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס (שילוב של חום עליון ותחתון).
2. מבשלים את הברוקולי במים רותחים למשך 2-3 דקות עד שיתרכך מעט, ולאחר מכן מסננים במים קרים, כדי להפסיק את הבישול ושישמור על צבעו המדהים.
3. מועכים את תפוחי האדמה עד שהופכים לפירה נימוח וטעים.
4. בקערה גדולה, מוסיפים את הברוקולי הקצוץ, תפוחי האדמה, קמח חומוס, פרמזן, כמון, פפריקה, מלח ואגוז מוסקט.
5. טורפים את הביצים (או המחליפים הצמחוניים) ומוסיפים לתערובת עם השום.
6. מערבבים היטב עד שהתערובת נהיית אחידה.
7. בוזקים את שמן הזית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. יוצרים קציצות קטנות בעזרת ידיים רטובות ומניחים בתבנית.
9. מפזרים שומשום מעל הקציצות, למרקם קראנצ'י שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
10. מכניסים לתנור ואופים במשך 20-25 דקות או עד שהקציצות תקבלנה גוון זהוב ויפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להגיע למדרגה הבאה, אפשר להוסיף תוספות שהופכות את הקציצות הזו לאגדי יותר.

– ניתן להחליף את פרמזן בגבינת מוצרלה מוקפאת. התוצאה תקפיץ את הקציצות לגבהים חדשים ובתוספת "נמס בפה".
– ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו טימין, רוזמרין או אורגנו. הם יוסיפו טעמים נוספים שיגרמו לקציצות להיות משגעות.
– לאוהבי חריף, הוסיפו פניצ'יל שיפיץ כמה טעמים מדהימים.
– אפשר לשדרג עם רוטב צ'ילי מתוק או יוגורט עם נענע ואגוזים – חגיגה של טעמים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין קציצות ברוקולי מבעוד מועד?
בהחלט! אתם יכולים להכין את התערובת שבועיים מראש ולהקפיא אותה. כך תוכלו להכין קציצות ברוקולי בכל עת שתרצו.

מה אם אין לי קמח חומוס?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח חיטה ואפילו קמח אורז. כל קמח יוסיף טוויסט טעים.

האם אפשר להכין את הקציצות ללא ביצים?
כן, אפשר להשתמש ב"תחליף ביצים" קנוי או לנסות חמאת תפוחי עץ. זה יכול לייצר קציצות אווריריות!

מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
סלט ירקות צבעוני, טחינה גולמית עם שום, או פסטה עם רוטב עגבניות פשוט. זו חגיגה לכל החושים!

האם ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
כמובן! שמרו במיכל סגור עד 3-4 ימים. ניתן גם להקפיא קציצות ואחר כך לחמם בתנור!

איך הקציצות משתלבות במנה עיקרית?
הן יכולות להשתלב בצורה פנומנלית בפיתה עם סלטים ורטבים, או לצד תוספות כמו אורז או פירה.

מה לשים כשאתם רוצים להפוך את הקציצות ליותר בריאות?
ירקות קצוצים כמו גזר או קישואים מוסיפים בריאות, צבע וטעם.

האם ניתן להכין קציצות בכל סוגי הברוקולי?
נכון! כל סוג ברוקולי יעבוד, כמו ברוקולי תאילנדי או ברוקולי רומנסקו.

האם קציצות ברוקולי מתאימות לצמחונים וטבעונים?
לגמרי! אם אתם מחליפים את הביצים והפרמזן בתחליפים טבעוניים, מתקבל מתכון בריא שמתאים לכולם.

מה אם אני מעוניין בכמות גדולה יותר?
אין בעיה! פשוט הכפילו את כמות המרכיבים ואל תשכחו לתאם את זמן האפייה כך שיתאים!

אז קדימה, תשתפו את המתכון הזה ותוכלו להפיץ את האהבה למנות מוכנות בבית! זה מושלם לחיי המסיבות או לארוחות עם החברים והמשפחה, וכל מי שנוגע בקציצות המהממות הללו יתאהב!