הייתם רוצים לטעום משהו שעושה קסמים בבטן? לא, אני לא מתכוון לזה שאתם חושבים, אלא לקרואסון פרווה ממולא בבשר! יש לי חדשות משמחות עבורכם: המתכון הזה לא ידרוש מכם להיות שפים מקצועיים, אלא רק קצת מוטיבציה וסקרנות. אם אתם אוהבים מאפה פריך, נעים ונימוח שמלכתחילה ישבור את שגרת החיים שלכם ויביא איתו טעמים משגעים – אתם במקום הנכון! קרואסון בשר פרווה פריך חם, נמס בפה והכי טעים שיש, הוא כל מה שצריך כדי להפוך כל ארוחה לוגמת ומשגעת!

זמן הכנת המתכון: 90 דקות

• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

נתחיל בבחירת חומרי הגלם שלא רק מעניקים טעם, אלא עושים את ההבדל בין מתכון טוב למדהים. בואו נראה את מה שאתם צריכים:

– 500 גרם קמח לבן
– 200 מ"ל מים פושרים
– 50 מ"ל שמן זית
– 10 גרם שמרים יבשים
– 1 כפית סוכר
– 1 כפית מלח
– 200 גרם בשר טחון (אפשר עוף, בקר או טופו אם אתם רוצים גרסה טבעונית)
– 1 בצל קטן קצוץ דק
– 2 שיני שום כתושות
– תבלינים לפי בחירה (כמון, פפריקה, מלח ופלפל)
– 1 ביצה (לברשת, אופציה פרווה: מים או חלב סויה)
– שומשום לפיזור

מעניין שמרכיבי הבצק יכולים גם להשתנות בהתאם לבעיות בריאותיות. אם אינכם רוצים גלוטן, ניתן להמיר לקמח ללא גלוטן. המילוי? הוא לא חייב להיות בשר. אפשר למלא בירקות מאודים או בגבינות טובות. כאן פתאום כל עולם האפשרויות נפתח!

שלבי ההכנה

1. בקערה גדולה, נשתף את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את המים הפושרים ואת שמן הזית.
3. נלוש את הבצק עד שהוא רך חלק ונעים ולמשך כ-10 דקות.
4. נניח את הבצק בקערה משומנת, מכוסים בניילון, לנוח במשך שעה.
5. בזמן שהבצק תופס היכן שהוא, נחמם מחבת על חום בינוני.
6. נוסיף את הבצל והשום לעדיף שהבצל יזהיב.
7. נוסיף את הבשר הטחון ונבשלים עד שהוא מבושל היטב.
8. נוסיף תבלינים ונערבב היטב.
9. כאשר הבצק הוכפל בנפחו, נערוך אותו על משטח מקומח.
10. נרדד את הבצק לעלה עבה ונחלק אותו למשולשים.
11. נניח כף מהמלית על כל משולש.
12. נגלגל את הקרואסון מהצד הרחב עד הצר.
13. נסדר אותם בתבנית עם נייר אפייה.
14. נבריש בביצה או בחלב סויה ונפזר שומשום.
15. נאפה את הקרואסונים בתנור ב- 180 מעלות במשך 25 דקות או עד שהקרואסונים זהובים ומפנקים.

הבצק הנימוח הזה, כשהוא נח, יוצר תוצאה אוורירית שכולם ישימו לב אליה! זה כמו להרגיש חיבוק חם מהמאפים הבייתיים שלא משאירים מקום לטוב יותר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם כבר התחלתם לחדש את הנפלאות במטבח, יש לא מעט תוספות שאפשר לשקול.
– מה דעתכם על גבינת פטה לצד המילוי?
– אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושלים, שיבטיחו מרקם נוסף ומעניין.
– בקרוב טעים, אפשר גם להכין רוטב צ'ילי לצד הקרואסונים שיעניק משהו חריף ומרענן בשפתיכם.
– ואם אתם מתים על מתוקה, תתמהרו לנסות המילוי פירות כמו תפוחים וצימוקים. הם יוסיפו עוד מדיום מעניין של מתיקות!

הטריק הוא לגוון. אשרי מי שמארח ויכול להגיש מספר גרסאות שונות.

שאלות ותשובות

מהם היתרונות של להשתמש בבצק פרווה?
שימוש בבצק פרווה הוא פתרון נהדר למי שרוצה לשמור על כשרות, והוא מאפשר לכל אחד ליהנות מהמאפה הזה עם מגוון תוספות.

האם הבצק דורש מיסוד על ידי קירור?
לא נדרש לקירור נוסף או לחלק את הבצק. הבצק רך לסוסים יוצר את הפריכות שלו גם מבלי להצטנן, מה שמרכיב את המהות של קרואסון.

מה אפשר לעשות אם אין לי קמח חיטה?
ניתן כמובן לעשות שימוש בקמח שקדים או קמח טף שיביאו טעמים שונים.

כיצד ניתן לשמור על טריות הקרואסונים?
מומלץ לאחסן במיכל אטום במקרר. כמו כן, ניתן להקפיאם ולהוציא לאפייה נוספת.

האם ניתן למלא את הקרואסונים בכל דבר?
בהחלט! הגבול הוא רק הדמיון שלכם. פירות, ירקות, גבינות, אפילו ממרחים מיוחדים יכולים להתאים.

האם ניתן לאלתר את קרואסונים למנה עיקרית?
אם תהיתם, כן, בהחלט! ניתן להוסיף תוספות כמו סלט ירקות מנתן מענה פיקנטי.

מהי הדרך הכי טובה לאכול את הקרואסון?
הכי טוב להרגיש את התפרקות המבנה והטעמים, ולטבול את הקרואסון ברוטב שאתם אוהבים.

האם ניתן לגרום לקרואסונים להיות יותר קראנצ'ים?
כמובן! הוספת אגוזים או שומשום לפני האפייה תתרום לקראנץ׳ הזה.

מדוע חשוב לנוח את הבצק?
המנוחה מאפשרת לשמרים לפעול ולבצק להתרחב, מה שמסביר את התוצאה המושלמת!

תוך כמה זמן אפשר לאכול את הקרואסון?
אם התמזל מזלכם, תכלול את כל התהליך תוך 90 דקות, אך אל תשכחו לתת לו לאכול כמה דקות אחרי שיצא מהתנור.

אם המתכון הזה קסם לכם ואתם מוכנים להכין קרואסון בשר פרווה, מה אתם מחכים? תיהנו מהטעמים המדהימים ואל תחשבו פעמיים לשתף עם חברים!