אוקי, אז יש לי סוד: מטבוחה עגבניות שרי!

אם יש משהו שאי אפשר להחמיץ במטבח הישראלי, זו המטבוחה! מדובר במעדן מהמטבח הים-תיכוני, שמשדר רוחב לב ושמחה בכל ביס. כשמדברים על מטבוחה עגבניות שרי, אנו מחדשים ומשדרגים את המתכון המסורתי עם צבעים, טעמים וד textures כל כך מגוונים, עד שיהיה קשה לכם להפסיק לנשנש ממנה. זהו תהליך שמתחיל בעבודת הכנה מדויקת, מלווה בניחוחות מטריפים שמביסים כל רעיון לדיאטה. אז מוכנים לצלול לתוך מנות של עגבניות שרי רכות, עם תיבול שמזכיר את קיץ הארץ?

זמן הכנת המתכון

• 30 דקות הכנה
• שעה לבישול
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשיש לנו את כל הדרוש, בואו נלך על רכיבים שנשארים איתנו לאורך זמן. השילוב בין העגבניות השרי, שום, תיבול ולעיתים גם טחינה במתכון הזה, יוצר הרמוניה פשוט מדהימה.

• 800 גרם עגבניות שרי צבעוניות (מדהימות!)
• 4 כפות שמן זית איכותי (השמן שמכיל מגוון פיטוכימיקלים שמסייעים לתהליך הבישול)
• 4 שיני שום קצוצות (מופלאות לשדרוג הטעם)
• חצי כפית כמון טחון (אם אתם מתחתנים עם טעמים, אז זה הזמן!)
• מלח ופלפל לפי הטעם (המושלמים להרגיש את הטעמים)
• פרוסות לימון (טעם שיכול לקחת אתכם לעולם אחר)
• וכמובן, פטרוזיליה קצוצה לקישוט (מוסיפה רעננות לחיים)

הנה, זה מה שצריך כדי להפוך את המטבוחה הזו לאגדה! אתם חושבים שאתם יכולים להחמיץ?

מרכיבים חלופיים

אם אתם עדיין חושבים על לגרסה טבעונית, אין שום בעיה! כל מה שאתם צריכים לעשות הוא להחליף את השום בכמה אפרסקים קלויים, ותקבלו מתכון ממש משגע! הוא יוסיף מתיקות וכך תזכו לשדרוג טעים דווקא מהשדה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשההתרגשות במאסף ובמקום אתה מרגיש שהיא במסלול הנכון, נהיה כאן לעניין!

1. חתכו את העגבניות שרי לחצאים והניחו בקערה.
2. במקום גדול, חממו את שמן הזית על חום בינוני.
3. הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עד שיתחילו להרגיש ריח משגע.
4. הוסיפו את העגבניות החתוכות וערבבו עד שהן מתחילות להתרכך.
5. בשלו על חום נמוך למשך שעה, תוך ערבוב מפעם לפעם.
6. תיבלו בכמון, מלח ופלפל, והשאירו לבשל עד שזה נמס בפה.
7. בסוף הקרב, מהרו להוסיף פרוסות לימון מעל ופטרוזיליה קצוצה.
8. הניחו במקרר לפחות לעשרים דקות כדי שהטעמים ייספגו.

וואו! אם אפשר היה להעביר את הריח דרך המסך, הייתם טסים למטבח בטיל, נכון? עכשיו, עצרו לרגע וחשבו על כל השדרוגים שאפשר להוסיף למנה הזאת…

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחד הדברים המדהימים במטבוחה זו, היא שכל אחד יכול לשדרג אותה כרצונו. נוסיף כמה רעיונות כדי לקדם את היצירתיות שלכם:

• תוספת של כוסברה קצוצה לחורף בריא.
• חצי קופסה של טחינה מעל – פשוט אגדי.
• טכניקת הסלעים – הוסיפו קצת פרופורציה ים-תיכונית עם כמה זיתים.
• אם המשרד משגע אתכם, הצריכו קצת חריף כמו סרדינים טחונים!
• וריאציה על מאכלים נוספים – השתמשו בעגבניות ירוקות וראו מה קורה!

שאלות ותשובות

עד כמה אפשר לשמור את המטבוחה במקרר?
המטבוחה יכולה לשמור על טריות במשך עד שבועיים במקרר. פשוט תשמרו אותה בכלי אטום.

האם ניתן להקפיא את המטבוחה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המטבוחה עד לחצי שנה. זה יעזור לכם להימנע מבזבוז.

אפשר להוסיף ירקות נוספים למתכון?
בהחלט! תוספות של קישוא או גזר יכולים להוסיף צבע וטעם מדהים.

מה עשיתם עם השום? האם אפשר להשאיר אותו קצוץ?
כן, הוספת שיני שום קצוצות נותנת טעם מושלם! אם אתם אוהבים שום, אפשר להוסיף אף יותר!

אילו כוסיות כדאי להגיש עם המטבוחה?
מומלץ להגיש עם לחם פיתות טעים או חלה. כל ביס וזה פשוט נמס בפה!

זה מתכון קליל לשבת?
בוודאי! זה מתכון שמסתדר מצוין בשולחן השבת, מושלם לכל טעם.

איך כדאי להגיש את המטבוחה?
יפה להגיש בכוסות זכוכית קרות, עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה. תהפכו אותה למושלמת!

האם ניתן להגביר את החריפות במתכון?
אם אתם מעדיפים חריף, הוסיפו כמה פלפל חריף קצוץ. תראו איך זה משתלם!

מה הן אפשרויות ההגשה?
מטבוחה זו יכולה להיות נוזלית על פיתות וגם לצד דגים, בשרים או סלטים.

האם יש טיפים לשדרוג מהיר?
למה לא? הוספת כמה צנונית קצוצה תוסיף רעננות!

אז אתם יודעים מה לעשות עכשיו! הכנסו למטבח, הכינו את המטבוחה המדהימה הזאת, שימו מוזיקה טובה, וקראו לעצמכם "שפים של סבתא". ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה – לכולם מגיע ליהנות!