אין דבר יותר מחמם ומנחם ממרק כרובית מוקרם, עם טעם עשיר ומרקם קטיפתי. המתכון הזה פשוט להכנה ומניב תוצאה מדהימה שתשאיר אתכם ואת בני משפחתכם מרוצים ומחוממים. בואו נלמד איך להכין מרק כרובית מוקרם מושלם.

זמן הכנת המתכון (50 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 50 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-6 מנות נדיבות

הרכיבים הדרושים

• 1 כרובית גדולה, חתוכה לפרחים
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 כוסות ציר ירקות או עוף
• 1 כוס שמנת מתוקה (או תחליף שמנת צמחית)
• 1/2 כוס חלב (או תחליף חלב צמחי)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, אבל מוסיף טעם עשיר)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט (לא חובה)
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמנת צמחית ובחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב קוקוס. את גבינת הפרמזן ניתן להחליף בגבינה טבעונית.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל בהכנת מרק הכרובית המוקרם שלנו. הכינו את כל המרכיבים והתכוננו ליהנות מתהליך הכנה קל ומהנה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שהוא מפיץ ניחוח.
4. מוסיפים את פרחי הכרובית לסיר ומערבבים היטב.
5. יוצקים את ציר הירקות או העוף לסיר ומביאים לרתיחה.
6. מכסים את הסיר, מנמיכים את החום ומבשלים כ-20 דקות, עד שהכרובית מתרככת.
7. מסירים מהאש ומשתמשים בבלנדר מוט (או מעבירים לבלנדר רגיל) וטוחנים את המרק עד שהוא חלק וקטיפתי.
8. מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומוסיפים את השמנת המתוקה והחלב. מערבבים היטב.
9. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת (אם משתמשים), המלח, הפלפל וקורט האגוז המוסקט. מערבבים עד שהכל מתמזג והמרק מתחמם.
10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
11. מגישים את המרק בקערות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• כרובית: עשירה בוויטמינים ומינרלים, במיוחד ויטמין C, ויטמין K וחומצה פולית. היא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים.
• שום ובצל: תורמים למערכת החיסון ומפחיתים דלקות בגוף.
• שמן זית: מכיל שומנים בריאים ונוגדי חמצון, תורם לבריאות הלב והעור.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי לשדרג את המרק שלכם ולהפוך אותו לעוד יותר מדהים, הנה כמה רעיונות שווים:

• הוסיפו קוביות קטנות של תפוח אדמה למרק לפני הבישול לקבלת מרקם עשיר יותר.
• ערבבו פנימה מעט תרד טרי קצוץ לפני ההגשה להוספת צבע וערך תזונתי.
• הגישו את המרק עם קראוטונים פריכים מעל להוספת קראנצ'יות.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המרק מראש ולחמם מחדש? כן, בהחלט. ניתן להכין את המרק מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. לחימום מחדש, יש לחמם בעדינות על חום נמוך כדי לשמור על המרקם הקרמי.

מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי? אם המרק יוצא סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד קצת ציר ירקות או חלב עד לקבלת המרקם הרצוי.

האם אפשר להקפיא את המרק? כן, אפשר להקפיא את המרק לאחר הקירור. יש להקפיא במיכלים אטומים עד 3 חודשים. להפשיר במקרר ולחמם בעדינות לפני ההגשה.

האם ניתן להשתמש בכרובית קפואה? כן, ניתן להשתמש בכרובית קפואה, אך יש להקפיד להפשיר ולסנן את עודפי המים לפני השימוש.

לסיום

מרק כרובית מוקרם הוא מנה נפלאה, מחממת וטעימה שמתאימה לכל עונה. אני ממליץ בחום לנסות את המתכון ולשתף את החוויה ברשתות החברתיות. ספרו לחברים ובני משפחה על המרק המשגע שלכם ותיהנו מכל ביס!