הזמן שלכם חלף, והרגע הגיע! בואו נתחיל בהרפתקה הקולינרית שלכם!

אם אתם כאן, כנראה שזו הפעם הראשונה שנפלתם למלכודת המהפנטת של בצק הפיצה הנפוליטני. הוא לא סתם בצק, אלא חוויית טעמים וניחוחות שגורמת לכל פיצה להפוך אתכם לחלוצים של המטבח האיטלקי! אנחנו מבטיחים לכם, כשאתם תכינו את הבצק הזה, תרגישו כמו שפים של מסעדה יוקרתית במרכז נאפולי. עם מרכיבים פשוטים, אבל טכניקות מדויקות, תגלו שיש כאן משהו אגדי שנחשב לאחד הסודות השמורים של המטבח האיטלקי.

תארו לכם פיצה עם בצק אוורירי, רך ומעט נימוח כזה, שעליו נפרסו רוטב עגבניות טרי ומוצרלה מושלמת. כל ביס יזכיר לכם את האוכל של סבתא, אפילו שהפיצה הזו היא בעצם עבודה שדורשת סבלנות ואהבה, מה שמבטיח לכם את התוצאה המשגעת ביותר.

####

זמן הכנת המתכון

אנחנו מציעים לכם לספק לעצמכם לא פחות מ-3 שעות להכנת הבצק! זה כולל את זמן ההכנה וההתפחה. רמת הקושי היא בינונית ומספיק לכ-2 פיצות גדולות או 4 פיצות אישיות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: שעתיים
• זמן אפייה: 10-15 דקות

המרכיבים הדרושים

בצק הפיצה הנפוליטני הזה מצריך כמה מרכיבים פשוטים, אבל הוויסות הנכון שלהם הוא מה שעושה את ההבדל! קחו את הזמן להכין את התערובת הזו, ושלא תשכחו: זה בדיוק מה שהופך את המנות שלכם למדהימות והכי טעימות שיש!

• 500 גרם קמח פיצה מסוג "00" (אם אתם מאלה שמבינים, אתם יודעים שזה הקמח הכי מושלם שיש לפיצה)
• 325 מ"ל מים פושרים (לא רותחים, לא קרים, אלא בדיוק במצב האידיאלי)
• 10 גרם מלח (חובה לדאוג שיהיה מלח, אבל לא יותר מדי)
• 1 גרם שמרים יבשים (או 3 גרם שמרים טריים)
• 1 כף שמן זית איכותי (נשמע פשוט, אבל שמן זית טוב יכול לשדרג לכם את הבצק)

### מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית אפשר פשוט לוותר על השמן זית, אך מומלץ לשים לב לאיכות הקמח. למי שמעוניין בבצק ללא גלוטן – ישנם קמחים ייעודיים, אך מדובר באתגר לא קטן לעשייה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמרכיבים כאן, הגיע הזמן להתחיל להרשים את עצמכם!

1. לשים את הקמח בקערה גדולה, עושים עיגול ב Zentrum ומוסיפים את השמרים והמים לתוך העיגול.
2. מערבבים בעזרת כף עץ עד שהשמרים מסודרים ונמסים במים.
3. מוסיפים מלח ואז את שמן הזית ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת לבצק.
4. לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח במשך כ-10 דקות, עד שהבצק נהיה גמיש ונעים.
5. שמים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים במגבת ומניחים להתפיח במשך שעתיים.
6. לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים כדורים. מכסים שוב ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
7. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (כשהתנור חם, גם הפיצה תהיה גבוהה ונפלאה!).
8. מרדדים כל כדור בצק על משטח מקומח לצורת עיגול בקוטר 30 ס"מ.
9. אחרי שרידדנו, פשוט מניחים את הבצק על תבנית ואוספים את כל התוספות שאנחנו אוהבים.
10. מכניסים לתנור ואופים עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

בשלב זה, התחושה שלנו היא שכבר אפשר ללקק את האצבעות! אך רגע, זה הזמן לרגע מסוגנן!

### תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן לשחק עם הטעמים! תוכלו להוסיף:
– בצל זן קלוי מקשקש.
– פפרוני, זיתי קלמטה, או פטריות פריזאי.
– רוטב רוטב חריף או פירורי פרמזן מעל.
– אפילו לבחור גבינות שונות מהמוצרלה, כמו גבינת רוקפור למי שאוהב את ה"טעם המשוגע".

### שאלות ותשובות

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק, לחלק לכדורים ולהקפיא. הוא יישאר טרי ומעולה גם לאחר הקפאה.

מה קורה אם אני לא מצליח עם הבצק?
זה קורה! אל תתייאשו! תנסו שוב עם המדריך הזה ותראו כיצד אתם כוללים אהבה לכל שלב.

האם יש קמח אחר שאפשר להשתמש בו?
אפשר להשתמש בקמח חצי חצי, אם אתם מעוניינים באופציה פחות "מומחה".

מה כדאי לשים על הפיצה?
אופציות פשוטות: עגבניות, זיתים וקצת של גבינת פטה יכולות להחיות את המנה.

איך אפשר לצמצם את זמן ההתפחה?
מומלץ לבית חם! מזג האוויר משחק תפקיד, ואם יש לכם תנור עם פרופיל חום נמוך, אפשר לשים בבת עמידה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
אם נשארו לכם פיצות, גללו כל אחת בנפרד בניילון נצמד ושמרו במקפיא.

אפשר לאפות על אבן פיצה?
מומלץ בכל מחיר! האבן סופגת את החום והופכת את הבצק לקריספי ומדהים.

מה המידע החשוב לדעת על שמרים?
שמרים טובים גורמים לפיצה להיות נפלאה בוודאות! אם הם לא משפיעים, הבצק לא יתפוס.

מה כדאי להגיש עם הפיצה?
סלט רענן מחסה, עגבניות וזיתים – תוספות פשוטות אך ראויות!

למה כדאי לשים שמן זית בבצק?
שמן זית Adds טעם ומרקם קרמי שאין להחמיץ!

עכשיו, כשאתם מוכנים להפציץ את המטבח שלכם עם פיצות מדהימות – לא נשאר אלא להזכיר לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו לכולם להכיר את הקסם הנפוליטני. תהנו!