המתכון שישאיר אתכם פעורי פה!

תקשיבו, אורז שחור זה לא סתם מידה של מזון. מדובר במשהו שיכול לשדרג כל ארוחה ולהיות הגיבור של השולחן. אם החלטתם להפתיע את המשפחה או האורחים עם מנה שמשגעת את החושים ומצליחה לשמר טעמים מדהימים, הגעתם למקום הנכון. תארו לעצמכם, לוחצים על המזלג, וחלקיקים קטנים של אורז שחור נמסים בפה. כן, קראתם נכון. המנה הזו מושלמת, מעלפת ומגיעה מצבעים עשירים וטעם חזק שאין לו תחליף.

באורז השחור קיים סיפור עשיר: מעין זהב שחור שנמצא בשימוש במשך אלפי שנים במדינות מזרח אסיה. מזה המון זמן, האורז הזה נחשב כמזון של אצילים, ומי שהיה לו את האפשרות לאכול אותו נחשב לאדם בר מזל. אז בואו נוכיח למה הוא לא רק אגדי, אלא גם קל להכנה, טעים ובעל ערך תזונתי גבוה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

– זמן הכנה: 40 דקות
– רמת קושי: בינוני
– מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האורז השחור הזה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אך החיבור ביניהם יעניק לנו מנה משגעת. כאן העושר הקולינרי מתממש:

– 1 כוס אורז שחור (או 250 גרם)
– 2 כוסות מים (או 500 מ"ל)
– 1/2 כפית מלח
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל קטן קצוץ דק
– 2 שיני שום קצוצות
– 1 גזר קלוף ומגורד
– 1/2 כוס אפונה (אפשרי גם קפואה)
– 1/2 כוס תפו”א קלוף ומגורד
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית פפריקה מעושנת
– מחצית מיץ מלימון
– עירית קצוצה לקישוט

בהמשך, נציג כמה אפשרויות חלופיות למי שמחפש תחליפים בריאים או טבעוניים יותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם רציתם לגרום למנה הזו להיות עדיין ממכרת יותר, אתם יכולים להוסיף מקצת אגוזי קשיו קצוצים או פיסטוקים קלויים, כי מה רע בשקיעה בטעמים? או אם בא לכם להפוך את המנה לדרך נפלאה לנצל ירקות שאריות, אנחנו ממליצים לזרוק לתוך הסיר כל ירק שמסתובב לכם במקרר – קישואים, פטריות או ברוקולי כולם יהיו נהדרים.

שלבי ההכנה

1. שוטפים את האורז השחור במים ומסננים.
2. ממלאים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את האורז השחור והמלח, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
4. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
5. ברגע שהמים סופגים, מסננים את האורז ומניחים בצד.
6. במחבת נפרדת, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכל ונהיה שקוף.
7. מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת.
8. מוסיפים את הגזר, האפונה ותפו”א, ומערבבים על חום בינוני כ-5 דקות עד שמתרככים.
9. מוסיפים את הכמון, הכורכום והפפריקה, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
10. מכניסים את האורז השחור למחבת ומערבבים היטב עם יתר המרכיבים.
11. מלחמים עוד דקה במטרה שהטעמים יתערבבו.
12. מוסיפים את מיץ הלימון, ומערבבים שוב לפני ההגשה.
13. מסדרים היטב בצלחת ומקשטים עם העירית הקצוצה.

ועכשיו, אחרי העבודה הקשה, את הידיים משפשפים על המקרר או שולחנות הכנת האוכל. האורז השחור במיטבו עומד לפניכם: צבעוניות, עושר וטעימות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש באורז לבן?
המשמעות של אורז שחור היא טעם עשיר ועושר תזונתי. אם אתם במצב חירום, אורז לבן יכול לעבוד, אך הוא פחות מספק את אותו הטעם הממהר.

ניתן להכין את המתכון הזה מראש?
אבסולוטית! אפשר להכין יום לפני ולשמור במקרר. חימום על הלהבה הנמוכה יחזיר את הסיפור על הריטואל.

האם אפשר לגרסה צמחונית?
בהחלט! פשוט השאירו את הבצל, השום ויתר הירקות, והקפיצו את העניין עם מעט טופו קצוץ.

למה אורז שחור נחשב למזון בריאות?
אורז שחור עשיר בפנולים, ויש לו פעילות נוגדת חמצון גבוהה. הוא טעים ובו בזמן ממש בריא.

האם ניתן לשדרג את הטעמים עוד יותר?
אם אתם רוצה חוויה משוגעת, הוסיפו רבע כוס רוטב סויה לפני ההגשה. זה באמת יוסיף טוויסט אגדי!

מה עושים אם האורז יוצא קשה?
כלי סירים שונים מגיבים בצורה שונה, ייתכן והיה עליכם להוסיף עוד מים לבישול בפעם הבאה.

האם יש חלופות לסויה?
למי שלוקח את הדיאטה שלו ברצינות, רוטב קוקוס יוכל לשדרג את הכלים!

האם יש צורך בתחנת בישול מיוחדת?
לא, אך אם יש לכם סיר קיטור, זה יכול להיות שדרוג חיובי למנה.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! השילוב של ירקות לוקח את העניין לקצה עם צבעים טעים במיוחד שימשוך את תשומת הלב שלהם.

כיצד ניתן לאחסן את המנה?
בתבנית אטומה במקרר, ניתן לשמור עד 3 ימים.

ולסיום, שתפו את המתכון הנפלא הזה עם חברים, הפיצו אותו בכל רחבי הרשתות החברתיות ותנו לכולם לגלות את ההנאה המדהימה של אורז שחור! אל תשכחו לתייג אתכם כשאתם מכינים אותו!