אין לתאר כמה נפלא זה יכול להיות

בשוק של היום, שבו אנו מחפשים מתכונים מהירים ומאוד קלים להכנה, יש משהו מדהים ועשיר בטעמים שמרגש אותנו, ואותו אנחנו שוכחים לפעמים. אנחנו מדברים על קונפי שום, שהכנתו היא חוויה שמחברת אותנו לעולם של טעמים נפלאים, ריחות משגעים ואפילו מרחיבה את ישיבת השולחן שלנו עם טכניקות ממטבחי הגורמנד. קונפי שום לא רק שהפך למשגע של אמנות בישול, אלא הוא גם נחשב לאחד המרכיבים המוסף המושלמים שניתן להוסיף לכל מנה, בין אם מדובר בבשר, ירקות או אפילו סלטים.

באותה שעה שמתבשל השום, אנחנו מרגישים את השמנים מתחילים לשחרר את הארומות המופלאות שלהם, וכל פיסת שום מתמזגת בטעמים של השום הקראנצ'י והכמתה מחכה להיכנס לכומתים שלנו. טקסט, ניחוח, עסיסיות – כל אלו מתמזגים לתוך קדירת טעמים שאותם לא תשכחו לעולם.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 10 דקות
– זמן בישול: 2 שעות
– רמת קושי: קל מאוד
– כמות מנות: כ-2 כוסות קונפי שום

המרכיבים הדרושים

– 3 כוסות שיני שום קלופות
– 2 כוסות שמן זית איכותי
– 6-8 ענפי טימין טרי
– 2 מקלות קינמון (אופציונלי)
– מלח טחון, לפי הטעם

כדי לשדרג את המתכון, תוכלו להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס למי שמעוניינים בהכנה עם טעמים אקזוטיים יותר. וישנן גם גרסאות לצמחונים ולטבעונים, שניתן להכין על בסיס שמן סויה או שמן חמניות.

שלבי ההכנה

1. חותכים את שיני השום בחצי אם הן גדולות.
2. מכניסים את שיני השום לקדרה או סיר עם ציפוי מונע הידבקות.
3. מוסיפים את שמן הזית ומוודאים שהשום מכוסה לגמרי.
4. מכניסים את טימין והקינמון (אם רוצים) לתוך הסיר.
5. מביאים לרתיחה על חום גבוה.
6. לאחר שהתחיל לבעבע, מפחיתים את הטמפ' לבינונית נמוכה ומבשלים למשך כ-2 שעות.
7. חוזרים ומוודאים שהשום מצוף בשמן.
8. אם טועמים והם רכים ונמסים כמו חמאה, מכבים את הלהבה ומניחים להתקרר.
9. מסננים את השום מתוך השמן כשזה מגיע לטמפ' החדר.
10. שומרים את השום בשמן בקופסה אטומה במקרר.

והנה אנחנו מגיעים לשלב הממכר, הידרש במתכון זה. אין סוף לשדרוגים ואפשרויות הוספות. אפשר להוסיף פרוסות של צ'ילי או אפילו כמה רבעי לימון לאיזון והחמיצות המושלמת. ואם תרצו עוד טעמים – תנסו לשלב עם עשבי תיבול שונים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לצד המתכון הבסיסי שהכנו, ניתן להוסיף חרצני זיתים דחוסים, פרוסות קישוא קלוי או אגוזי לוז קלויים להעניק מעט קראנץ' למנה. כל שילוב יבוא לתרום לא רק למראהחתכים בשיניים, אלא גם לגוון הטעמים, לשדרג את המנה ולהשאיר טעם של עוד!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין קונפי שום עם שמן אחר?

כן, שמן זית הוא הקלאסי, אבל אפשר להשתמש בשמנים אחרים כמו שמן קוקוס או אפילו שמן חמניות, זה פשוט יוסיף טעמים שונים!

כמה זמן ניתן לשמור קונפי שום במקרר?

כשהוא נשמר היטב בשמן אטום, קונפי שום יכול להחזיק עד כחודש במקרר, אבל אכן לכדאי לאכול אותו מהר כי הוא כל כך טעים!

אפשר להשתמש בקונפי שום לבישול?

בהחלט! קונפי שום יכול להיות מעולה כתוספת למנות שונות, כמו פסטות, מרקים, או כתוסף לסלט.

האם קונפי שום מתאים גם לדיאטה?

מכיוון שהשום עשוי ממינרלים וויטמינים, הוא יכול בהחלט להתאים לדיאטות בריאות, רק יש לשים לב לכמות השמן.

האם אפשר להכין מתכון קונפי שום בתנור?

בהחלט! אפשר לחמם את כל המרכיבים בתנור טורבו בחום נמוך למשך אותה תקופה, אבל יש לשים לב שהשום לא יישרף.

מה היתרון של קונפי שום?

היתרון שלו הוא שיש לו טעמים מעמוקים, הוא מתמזג נהדר בשימורי מזון ומפנק טעמים לעשרות מנות שונות.

האם קונפי שום מתוק?

לאו דווקא. קונפי שום משרה טעמים מתוקים בעדינות ומוסיף ניחוחות שונים למנות ובישולים.

איך יודעים מתי קונפי שום מוכן?

ישלט בזהירות, פשוט לטעום את השום. הוא אמור להיות רך ומעט נמס בפה.

איך ניתן לדעת אם קונפי שום התקלקל?

אם יש ריח רע או צבע ריח מלוכלך – אל תאכלו. בדרך כלל, קונפי שום נשמר הרבה זמן כל עוד הוא נשמר בשמן.

מה עושים עם השמן בינתיים?

לא חייבים לזרוק אותו! הוא מלא בטעמים נפלאים ויכול לשמש כרוטב לסלטים, פסטות או אפילו למרינדות.

אחרי כל השיחות על קונפי שום, אתם לא רוצים לפספס את ההזדמנות לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. טעמתם? ספרו לחברים ובני משפחה כדי שכולם גם ייהנו מהעונג המדהים הזה!