מתכון מדהים לארוחת שבת של אמא

בואו נניח רגע בצד את כל המתכונים המוכרים והרגילים, ונצא למסע קולינרי שידליק לכם את החושים ויביא אתכם למקום של טעמים נפלאים ואווירה חגיגית! אנחנו הולכים להכין כאן מתכון שמתחבר לכל הלבבות, אחד כזה שאמא שלכם כנראה הכינה בתור ממתק חגיגי לשבת. הרוחות מסביב ילטפו אתכם בכשכוש והטעמים יגרמו לכם לרצות להוסיף עוד ועוד צלחות לשולחן. מי לא אוהב את הרגע הזה שבו כולם מתיישבים, ממתינים לאוכל וזאת התחושה של להיות יחד סביב השולחן?

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 40 דקות
– רמת קושי: קל
– פינגווין קל להכנה ל-6 מנות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה הזו בצורה האידיאלית והמרגשת, נצטרך כמה מרכיבים שבעצם כל אחד ואחת מאיתנו יכולים למצוא ברגע!

– 500 גרם קמח
– 250 מ"ל מים פושרים
– 7 גרם שמרים יבשים
– 2 כפות סוכר
– 10 גרם מלח
– 50 מ"ל שמן זית
– 1 ביצה
– 200 גרם גבינת פטה מפוררת
– 100 גרם עגבניות שרי חתוכות
– 50 גרם זיתים שחורים קצוצים
– תיבול: מלח, פרטולי שום, בזיליקום יבש

**מרכיבים חלופיים:** בשביל אלו שמחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה בגבינת צמחי וצורות אחרות, ולשמור על השארת המתכון ברמות גבוהות. עדיף לחפש מתכון שמציע גבינת טופו או שבבי סויה לתוספת טעם.

שלבי ההכנה

ברוכים הבאים לשלב הפעולה! בואו נצלול לעבודה, כל שלב כאן חשוב והכין אותנו למה שיבוא אחריו:

1. נשפוך את המים הפושרים לקערה ונוסיף את השמרים היבשים. נמהל היטב.
2. נוסיף את הסוכר ונניח לשמרים לנפח ולהתעורר במשך כ-10 דקות.
3. בקערה גדולה נוסיף את הקמח והמלח, ואז נוסיף את תערובת השמרים המופיעה.
4. נוסיף את שמן הזית ונתחיל לערבב את הבצק בידיים או עם מיקסר עם קערה מותאמת.
5. נלוש עד שהבצק יהיה גמיש ונעים למגע (כ-5-7 דקות).
6. נניח לבצק לתפוס את המקום במשך שעה, לכיסוי במגבת מתוחה.
7. לאחר התפיחה, נלוש שוב כדי לשחרר את הגזים ויצור את הבצק.
8. נפרוס את הבצק ל-8 כדורים שווים בגודלם.
9. נשטח כל כדור, נגדיל אותו מעט, ונמלא בגבינת הפטה, עגבניות השרי והזיתים.
10. נסגור היטב את הכדורים כך שהמלית תהיה עטופה היטב.
11. נניח את הכדורים המוכנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. נשבור ביצה ונקשר אותה עם מעט מים, נמרח את התערובת על פני הכדורים כדי לקבל גימור מבריק.
13. נכסה שוב עם מגבת ונניח לתפוס במשך 30 דקות נוספות.
14. נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
15. נכנס לתנור החם ואופים במשך כ-25-30 דקות או עד שהכדורים מזהיבים.

בתוך כל שלב, כל חוויה רוויה משמעות! הבצק חי, הוא מגיב לידיים שלכם, זוכר כל נגיעה ואוהב כל צורת גילום. כשאתם מריחים את ההכנה בתנור, אתם מבינים שהסודות של טעמים עוטפים את הבית.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה או להוסיף קצת טוויסט למתכון, יש לפני כמה רעיונות!

– אפשר לשדרג את המילוי עם גבינות נוספות כמו מוצרלה או גבינת צהובה מותכת.
– הוספת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין שיהפכו את המנה למרשימה ואווירית.
– תוכלו להכין גם רוטב יוגורט טעים, למי שאוהב קצת סעודה לצד!

כדי להעניק בטחון למנה, תוכלו לשדרג בתוספות מקסימות כמו חמוצים לצד.

שאלות ותשובות

מה אם הגעתם למצב שאין לי גבינת פטה?
אין בעיה! גבינות אחרות כמו גבינת מוצרלה או גבינת טופו שתשים לחות בצורתי חמאה יכולות גם לעבוד מצוין.

כמה זמן אפשר לשמור את הכדורים לאחר האפייה?
הכדורים יישמרו במקרר למשך 3 ימים באריזת כלי סגור. לכל המתלהבים, אפשר גם לחמם אותם בתנור.

מה הקטגוריה של הכדורים הללו – מתוקים או מלוחים?
אלו הם בהחלט מתוקים במידה! השמירה על גבינות מלוחות והעגבניות השמשיות מספקות חווית טעם מאוזנת.

ולמי שאהב את זה מתוק, איך ניתן לשדרג לכדורים מתוקים?
באופן כאילו, אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס או הבהרה עם סוכר קינמון, המתוק יהפוך לאגדי!

האם אפשר להכין את הבצק ביום קודם?
נכון מאוד! אתם יכולים להכין את הבצק מראש ולשמור אותו סגור במקרר. רק זכרו שהשמרים עשויים להגיב פחות טובות.

האם אפשר להקפיא את הכדורים?
כמובן! לאחר הכנת הבצק, ניתן להקפיא את הכדורים לפני האפייה. אחרי ההקפאה, שימו בתנור ישירות מבלי להפשיר.

אם אני לא אוכל עגבניות, מה אפשר לשים במקום?
אל דאגה! חיות! אפשר להוסיף פטריות טריות, בצל כבוש או אפילו תוספות לא מוחזקות שתרצו.

יש חוקים על הפרשת חלה עם המתכון הזה?
אם אתם עושים זאת לפי המסורת היהודית, מומלץ להפריש חלה אם אתם עובדים עם כמות של קמח מעל 1.500 גרם.

מה אם אני רוצה להכין את זה בלי גלוטן?
לשאול את האופציה של קמח תפו”א או קמח תפוחי אדמה. הקפיצו עצמכם עם תוספות מגניבות כמו טופו או פירות יבשים.

איפה קונים שמרים יבשים?
השמרים נמצאים מרבית העיתים במיצוי, חנויות טבע או ברשתות מזון גדולות. אין חכם כבעל ניסיון!

בנימה אופטימית זו, אנו מקווים שהמתכון שלנו היה כיף עבורך! אם אהבתם, מהרו לשתף חברים ברשתות! שיהיה בתיאבון!