מתכון עוגת קמח שקדים

כאשר מדובר במתוק שמצליח להפתיע בכל ביס, עוגת קמח שקדים בהחלט מכילה את כל האלמנטים שיגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. אתם לא צריכים להיות שפים מומחים כדי להבין שזו עוגה מדהימה. היא מתמוססת ברכות על הלשון, ובשומעים את הצלילים של הנגיסות, אני מזמין אתכם לצלול יחד איתי אל תוך הניסיון המופלא הזה. יחכו לכם בשלל מרקמים, טעמים ומזכרת בלתי נשכחת מהשולחן.

זמן הכנת המתכון

• סך הכל זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו הגיע הזמן לדבר על החומרים שהופכים את העוגה הזו למושלמת כל כך. קחו בחשבון שהקמח שקדים הוא רכיב עיקרי כאן, והיתר יתחברו לפסיפס של טעמים מדהימים.

• 250 גרם קמח שקדים
• 200 גרם סוכר חום
• 4 ביצים בינוניות
• 150 גרם חמאה נמסה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)

*מחית שקדים או תחליף של קמח קוניאל לחלופה טבעונית.

בואו נדבר על קצת מהמרכיבים. קמח שקדים הוא לא סתם קמח. הוא עשוי משקדים טחונים דק, מה שהופך אותו להיות מקורמצין מחוץ לעולם הרגיל של הקמחים. ממד בריא יותר שיכול להיות דל בפחמימות יחסית, וכמובן – נושק את טעם האגוזים!

שלבי ההכנה

מוכנים? הגיע הזמן להיכנס לעבודה, ולראות איך כל המרכיבים האלה מתחברים ליצירת מופת מתוקה.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הביצים עם הסוכר החום עד שהתערובת נהיית בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים את החמאה המומסת יחד עם תמצית הווניל ומערבבים שוב.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, סודה לשתייה ומלח.
5. מועכים את התוכן היבש לתוך התערובת הנוזלית, ומערבבים בעדינות עד שהתערובת פשוט מדהימה.
6. אם רוצים, מוסיפים את השוקולד הקצוץ לתערובת ומערבבים מרגש.
7. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומתקשה במרכז.
8. ממתינים כמה דקות עד שהעוגה מתקרה, ואז מעבירים לצלחת קרור.
9. כשמתקררת, מפזרים מעט אבקת סוכר מעל העוגה למראה מרהיב.
10. קוטעים פרוסות ומוגשים עם קפה או תה.

עכשיו, הגיע הזמן לדבר על תוספות. עוגה הזו היא בסך הכל מדהימה בפני עצמה, אבל אם אתם מחפשים את התוספת המושלמת, אז אורך חם עם כדור גלידה או רוטב שוקולד יזכיר לכם רגעים קסומים.

עכשיו נכנסים לתחום השדרוגים. אם רוצים להוסיף טעם נוסף, תוכלו להשרות את הקמח עם תמציות אחרות כמו תמצית תפוז או שקדים. ואילו אם מחפשים תחליפים, תוכלו להמיר את הסוכר בסוכר חום כהה או להוסיף פרי כמו תפוחים קצוצים כדי להעניק לעוגה טעם נוסף.

שאלות ותשובות

כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה?
עוגה מוכנה כאשר החלק העליון שלה מזהיב והקיסם יוצא יבש. אם הוא יוצא רטוב, כדאי לאפות עוד כמה דקות.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואחר כך בשקית סגורה.

האם אוכל להוסיף אגוזים?
בהחלט, אגוזי לוז או פקאן קצוצים יהיו מדהימים בתערובת הזו.

מה עוד אני יכול להכין עם קמח שקדים?
קמח שקדים מצוין להכנת מאפים, פאנקייקים ואפילו כבסיס לקינוחים כמו מוס.

אפשר להשתמש בביצים מהצומח?
בהחלט, ניתן להשתמש בתחליפים כגון "אקו" או "שמרים" כדי לשוות לעוגה קונסיסטנציה נהדרת.

עד כמה זמן העוגה מחזיקה?
העוגה מחזיקה כמה ימים בטמפרטורת החדר אם נשמרת בכלי סגור.

האם אני חייב לשים שוקולד?
בכלל לא! אפשר לוותר על השוקולד ולשמור על טעם שקדים טהור.

אני רוצה שהעוגה תהיה פחות מתוקה, מה כדאי לעשות?
פשוט השתמשו בפחות סוכר או החליפו אותו בסכמת מתוקה יותר.

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית עוגה גדולה יותר?
כמובן, פשוט לגדול את המידות בהתאם.

מה מומלץ להגיש עם העוגה?
העוגה מתאימה עם קפה, תה או אפילו עם רוטב פירות קיץ.

בואו נשמור על געגועים עם המתכון הזה ונשתף אותו עם חברים ומשפחה. זה הזמן שלכם להכניס קצת אהבה למטבח!