הבצק המושלם לבית הפיצה שלכם!

תארו לעצמכם את הריח הבלתי נשכח של פיצה שהרגע יצאה מהתנור. הגבינה המותכת, הרוטב העשיר, והתוספות שמפוזרות באומנות, משרים עלינו תחושת אושר שמעט מאוד דברים יכולים לחקות. ואנחנו, במטבח שלנו, נוכל להפוך את החזון הזה למציאות, ללא צורך בשמרים! זה לא רק מתכון "מדהים", זהו מתכון "אגדי" שבאמת יגרום לכם ללקק את האצבעות.

נבנה היום יחד בצק פיצה שלא דורש שמרים, מה שמאפשר לכם לשלוט בתהליך הכנת הפיצה ברגעים הקטנים. אתם תראו שהבצק הזה הוא גם "מעלף" וגם "ממכר". בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• **זמן הכנה**: 15 דקות
• **זמן בישול**: 10-15 דקות
• **רמת קושי**: קל
• **מנות**: כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפניכם המרכיבים שמהם תוכלו ליצור את הבצק המושלם:

• 2 כוסות קמח חיטה (בהחלט ניתן לשלב קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
• 1 כוס מים פושרים
• 3 כפות שמן זית (שמן קוקוס יעשה עבודה נפלאה גם כן)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית סוכר
• אפשר להוסיף גם כמון או תיבול לפי טעמכם

כעת, כשיש לנו את המרכיבים, הגיע הזמן לדבר על מרכיבים חלופיים – **לגרסה טבעונית** אפשר להשמיט את שמן הזית ולהשתמש במים בלבד. **לגרסה ללא גלוטן**, כמו שכבר ציינו, ניתן להמיר לקמח תפו”א או קמח שקדים.

שלבי ההכנה

נעבור עכשיו לשלב המעניין – ההכנה:

1. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, המלח והסוכר.
2. נוסיף את שמן הזית (או שמן אחר) ואת המים ונערבב היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
3. נלוש את הבצק בידיים דקות למשך כמה דקות עד שהוא אחיד ויש לו מרקם חלק.
4. אם הבצק יבש מדי, נוסיף מעט מים. אם הוא דביק מדי, נוסיף קמח.
5. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח למנוחה של כ-10 דקות.
6. לאחר מנוחה, נפרוס את הבצק על משטח מקומח לתוצאה באורך ובגודל הרצויים (זהו הבצק שלנו, תהיו יצירתיים).
7. נקפיץ את הבצק על תבנית אפייה ומתווספים מעליו רוטב עגבניות, גבינות, ירקות ותוספות לפי בחירה.
8. נכניס את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות עד שהפיצה זהובה וגבינתה נמסה.
9. הוציאו, תהנו מהארoma מדהים, והכניסו לפה!

לאחר שסיימנו עם ההכנה, הגיע הזמן להרגיש את תהליך האפייה המיוחד הזה. תנו לבצק זמן להתמזג עם הטעמים, להיספג ברוטב ובגבינות. המהירות שבה ניתן להכין את הפיצה הזו היא פשוט "משגעת"!

תוספות אפשריות

באופן כללי, האפשרויות לתוספות עולות על השמיים. אתם יכולים לשלב:

• פפרוני איכותי
• ירקות קלויים כמו קישוא, חציל או פלפל
• גבינת פטה או גבינת מוצרלה
• תוספות בריאות כמו ירקות ירוקים
• זילופי שמן זית מעל ליצירתיות

שחקו עם התוספות, ותנו לדמיון שלכם לפרוץ גבולות. תוספות מדהימות עשויות לחולל פלאים ולהפוך את הפיצה שלכם לייחודית ואפילו מושלמת.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבצק יצא דביק מדי?
הוסיפו מעט קמח ואפשר ללוש שוב. לעיתים, ייתכן כי כמות הנוזלים הייתה גבוהה מידי.

האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבצק לפני או אחרי האפייה. זה הופך את הפיצה לנגישה בכל רגע.

מה צריך לעשות אם אין לי מים פושרים?
כל מים שהיו פושרים הם בסדר. גם מים רגילים יכולים לעבוד, אבל טמפרטורת החדר יכולה לשנות.

איך להבטיח שהגבינה לא תישרף בתנור?
השתמשו בגבינות שמתמזגות בצורה טובה, כמו גבינת מוצרלה. ואם אתם אוהבים פריכות, אפשר למרוח מעט שמן זית.

מהו הסוד לפיצה קריספית?
להשאיר את הבצק דקות מאוד, לרדד בצורה שווה ולא להעמיס בתוספות רבות מדי.

איזה רוטב עדיף להשתמש?
רוטב עגבניות טבעי, עם תיבול קל, זוהי הבחירה האידיאלית!

איך אפשר לשדרג את הבצק?
הוסיפו תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או שום גרוס למיקס כדי לקבל בארומה נהדרת.

האם זה פיתה או פיצה?
זהו הבצק שיכול לשמש הן לפיצה והן לפיתה. גמישות היא שם המשחק.

מהי דרך ההגשה המומלצת?
פרוסות פיצה עם בזיליקום טרי וזילוף שמן זית הם הדרך המושלמת להעניק ערך מוסף!

איזה קיץ טעים יש לבצק הזה?
כשהפיצה יוצאת מהתנור, החום והטעמים פוגעים בנו, זהו קיץ של טעמים פשוט "מעלף".

אם אתם מתאהבים במתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים, משפחה ורשתות חברתיות! יש כאן משהו "מושלם" שמגיע לכולם!