אוקיי, מי היה מאמין שהסוד לארוחה המושלמת טמון דווקא בפלפל קאיין! אבל רגע, לפני שאתם בורחים למטבח, יש לנו כאן משהו מדהים, ממכר ומעלף שאי אפשר לעמוד בפניו.

אז בואו נתחיל: כמה פעמים אכלתם משהו שגרם לכם להרגיש שמישהו עשה לכם גירוד מתוק על הלשון? ובכן חברים יקרים, תכינו את עצמכם למה שחסר לכל ארוחה שלנו. זה מתכון נדיר, אפילו אגדי, שיאיר לכם את היום ויגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים.

—

זמן הכנת המתכון:

– 45 דקות (סה"כ)
– רמת קושי: בינונית
– מספיקה ל-4 מנות נדיבות

—

המתכון הבא הוא שילוב פרוע של מטבח עולמי, עם טעמים עשירים ומעניינים שישאירו אתכם מתענגים זמן רב אחרי הארוחה. הוא כולל בתוכו פלפל קאיין – תבלין שנחשב לחם וחריף, אך יש להשתמש בו במידה הנכונה כדי שלא ישרוף לכם את הלשון! האירוניה כאן היא שהפלפל, למרות היותו חריף, מעניק חום וניגוד טעים למגוון מנות. פלאפל זה מתכון מיוחד שמשלב טעמים עזים עם מנות פשוטות ומסורתיות. כלומר, אם תבקשו מאמא או סבתא להכין לכם את המנה הזאת ואפילו יתרגשו כמונו.

—

הרכיבים הדרושים:

– 2 כפות שמן זית כתית מעולה
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום, קצוצות דק
– 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
– 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
– 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
– 1 פחית עגבניות מרוסקות
– 1 כף פלפל קאיין
– 1 כף כמון טחון
– 1 כף כוסברה טחונה
– 1 ליטר מרק ירקות
– 1 כף רסק עגבניות
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוס עדשים כתומות, שטופות
– 3 כוסות תרד טרי
– מיץ מלימון אחד
– גבינת קוטג' או יוגורט להגשה (אופציונלי)

—

ובכן, אנחנו מתקדמים לשלב המעניין ביותר. כן, צודקים, כל חלק במתכון הזה הוא משגע וייחודי, אבל השלב הבא בהחלט שם את הכל בפרספקטיבה הנכונה. יתרה, המתכון מתאים גם לגרסה טבעונית, אם תבחרו להימנע ממוצרי חלב בסוף ההכנה.

—

שלבי ההכנה:

נחמם את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא מתרכך ושקוף (כ-5 דקות).

נוסיף את השום והג'ינג'ר ונבשל עוד דקה.

נוסיף את הגזרים ותפוחי האדמה ונטגן עוד כמה דקות.

נוסיף את הפחית עגבניות מרוסקות, פלפל קאיין, כמון, כוסברה, מרק ירקות ורסק עגבניות.

נביא את התערובת לרתיחה קטנה.

נוסיף את העדשים הכתומות ונבשל על אש בינונית נמוכה עד שהירקות והעדשים רכים (כ-25-30 דקות).

נוסיף את התרד ונבשל עוד 5 דקות עד שהוא נבול.

נסחט את הלימון למרק ונטעם כדי לבעוט במידת התבלינים – אולי תגלו שאתם קֵרְנִים של פלפל קאיין ורוצים להוסיף עוד!

נגיש את המנה חמה, עם תוספת גבינת קוטג' או יוגורט אם רוצים.

—

המתכון מוכן, המנה משגעת ובעצם ממכרה ביותר. תגשו ותכינו את זה, ותגלו שכולכם שפים מקצועיים, עם טבלת משחקים וניחוחות שיעשו לכם יום מושלם.

—

תוספות ושדרוגים:

– אפשר להוסיף גרגירי חומוס מבושלים בשלב המרתח.
– אפשר לשלב פטריות טריות לפני הבישול הסופי.
– רוצים משהו מושקע ממש? הוסיפו חתיכות עוף מבושל.
– הוסיפו דגנים כמו קינואה או אורז פרא לקבלת מנת ארוחה מלאה ומזינה.
– אפשר גם להמיר את מרק הירקות בחלב קוקוס למגע אקזוטי.

—

ושוב, זה הזמן להתכונן לשאלות. כן חברים, ברור שיש לכם שאלות כי המתכון הזה פשוט מטורף ואגדי. אז הנה:

שאלות ותשובות:

האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?

כן, בהחלט. אמנם הירקות הטריים מעניקים טעם עשיר יותר, אבל אם הזמן קצר, הירקות הקפואים עושים עבודה משכנעת.

מה קורה אם אני לא אוהב פלפל קאיין?

אין בעיה! אפשר להוריד את הכמות או להשתמש בפלפל שחור, למרות שהתוצאה שונה במעט.

אפשר להכין את המנה מראש ולחמם שוב?

בהחלט! אפילו יש אנשים שטוענים שהמנה טעימה יותר למחרת.

הסיר שלי קטן, מה לעשות?

חלקו לשתי סירים או נסו לבחור סיר עמוק ככל האפשר.

אפשר להקפיא את המנה?

כן, המנה מופלאה גם כשהיא מוגשת קרה או אחרי ההקפאה. תמצאו שהטעמים משתזרים יותר אחרי יום או יומיים.

מה אפשר לשים במקום גבינת קוטג'?

יוגורט פרוביוטי, שמנת חמוצה או טבעונים יכולים להשתמש בטחינה או ביוגורט סויה.

מה עם תוספות נוספות?

מהירים ומהנים: קוביות טופו מומלץ, חתיכות נקניק עוף, או פשוט לחם טוב לספוג את המרק.

אפשר לשלב עם סלט?

כמובן, סלט קטן ורענן אחרי המנה, דוגמת סלט עגבניות ובן יוסף, יכול לתת קרירות מידית להשלמת הטעמים החריפים.

כיצד לוודא שלא נשרוף את המרק?

אל תשאירו אותו ללא השגחה רבה מדי ותוך כדי ערבובים עדינים.

מה אם פלפל קאיין חריף מדי עבור משפחה עם ילדים קטנים?

אפשר להקטין את כמות הפלפל קאיין או לדלג עליו לגמרי, ולהתאים לפי גילאי בני הבית. תמיד ניתן להוסיף מעט פלפל טחון אחר כדי לענות על טעמים עדינים יותר.

—

מדהים, אה!? ואם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. אתם תהיו הכוכבים של כל מסיבה!

—

יאללה, בואו נלך לבשל ונטעם!