דמיינו לעצמכם את הריח המדהים של פנקייק בננה ושיבולת שועל בדיוק כשהוא יוצא מהמחבת. אוורירי, נימוח ומתמוסס על הלשון, כמו זיכרון מתוק של שבת בבוקר שאמא הייתה מכינה. עכשיו דמיינו שהפנקייק הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא! כן, אין כאן שום בלוף – הפנקייקים האלה הם בהחלט דל פחמימיות ומלאים במרכיבים בריאים. ככה אפשר ליהנות מתענוג מושלם שיכנס לכם לקיבה בלי נקיפות מצפון ובלי לדאוג למשקל.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות

• רמת קושי: קל

• מנות: 4-6 פנקייקים

הפנקייקים האלה משגעים, מושלמים לכל רגע ביום, והם גם באמת קלים להכנה. אין שום דבר מורכב בהם; זה ממש כמו שילוב של סירופ מייפל וריצה בפארק. בואו נצלול לתוך המרכיבים ונלמד כיצד ליצור את הפלא הקולינרי הזה.

הרכיבים הדרושים

• 2 בננות בשלות – הבננות הבשלות יוסיפו מתיקות טבעית נמצאות במיטבן כאשר יש עליהן כתמים חומים קטנים.

• 2 ביצים – כן, אפשר גם להשתמש בתחליפים לביצים אם אתם טבעונים.

• 1 כוס שיבולת שועל (כן, זו שאמא תמיד אמרה לנו לאכול בבוקר לפינוק בריא. אפשר גם לשים שיבולת שועל ללא גלוטן במידת הצורך).

• 1/2 כוס חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר לפי הטעם והאפשרות (אפשר גם חלב פרה אם זה מה שבא לכם).

• 1 כפית מחית וניל טהור כדי לתת טעם עדין ומתקתק – וגם לשמור על האווירה הביתית.

• 1 כפית אבקת אפייה שתעזור לפנקייקים להיות אווריריים וגבוהים.

• קמצוץ מלח כדי להבליט את כל הטעמים.

שלבי ההכנה

התכוננו לגלות כיצד להכין פנקייק בננה ושיבולת שועל שימלא את הבית בריח שיכול להקפיץ גם את השכנים מעלפים מרוב תאווה:

1. קודם כל, מועכים את הבננות הבשלות לקערה גדולה בעזרת כף או מזלג. התהליך הזה אמור להיות מהיר וקל, בדיוק כמו לרסק בובה.

2. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים לבננות המרוסקות ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית. אנחנו רוצים תערובת חלקה ומשגעת.

3. כעת, מוסיפים את שיבולת השועל וטורפים טוב טוב. בזמן הזה כבר אפשר להתחיל לראות קשר מעניין שנוצא בין כל המרכיבים.

4. מוסיפים את החלב הצמחי (או חלב פרה) בהדרגה, יחד עם מחית הוניל, אבקת האפייה והמלח. ממשיכים לערבב עד שהכל מתאחד לתערובת מושלמת של פנקייק.

5. מחממים מחבת נון-סטיק על חום בינוני ומרססים מעט שמן קנולה או שמן קוקוס, כדי שלא יידבק. ברגע שהשמן מתחיל לזרזף, זה הזמן להביא את התערובת לפעולה.

6. מוזגים כף גדושה של תערובת למחבת, ועושים מה שצריך כדי לעצב את צורת הפנקייק. אפשר להפוך אותם לאחר שראו בועות על פני השטח והקצוות מתחילים להתייצב.

7. מטגנים מכל צד עד שהפנקייק מתבשל בצורה שווה. מאגר מלא מנהי פנקייקים משגעים ואווריריים ממתין לכם על הצלחת!

פתרון טוב למי שהוא טבעוני או צריך תחליפים נוספים זה להחליף את הביצים בשלוש כפות רסק תפוחים ותחליף חלב נוסף.

קינוח כזה משגע יכול להיות גם חלק מארוחת בוקר בריאה, יצירתית ומעניינת גם לילדים! מי שיאהב את הפנקייקים האלה בטוח ירצה להוסיף עוד פינוק כייפי כמו פירות טריים או אפילו חמאת בוטנים.

ההרגשה שאני מקבל כאשר אני מכין את הפנקייקים האלה היא כמו לרקוד בצעד עדין של טעמים, מרקמים ועדינות שמטריפה את החושים – אתם חייבים לנסות את המתכון הזה בעצמכם כדי להרגיש כמו כוכבים במטבח שלכם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
כן, בהחלט! אפשר להקפיא את הפנקייקים אחרי שהם התקררו. פשוט שמים בנייר אפייה בין כל אחת מהן ושומרים במקפיא. כשרוצים להשתמש, מחממים בתנור או בטוסטר לחם.

האם אפשר להכין את הפנקייקים האלה ללא גלוטן?
כן, פשוט משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן במקום שיבולת שועל רגילה.

האם אפשר להחליף את החלב הצמחי בחלב פרה?
כן, אפשר לערבב את המתכון עם חלב פרה במקום חלב צמחי אם זה מה שאתם מעדיפים.

כמה זמן אפשר לשמור את התערובת במקרר?
אפשר לשמור את התערובת במקרר למהלך הלילה במקרה שתרצו להכין את הפנקייקים בבוקר.

האם יש תוספת מיוחדת שעשויה לשדרג את הפנקייקים?
כן, אפשר להוסיף פירות טריים, כמו אוכמניות או פטל, או מעט קקאו כדי לתת טוויסט שוקולדי.

האם ניתן לשנות את כמות הסוכר במתכון?
אין סוכר במתכון המקורי כי הבננה מעניקה מתיקות טבעית. אפשר להוסיף קצת ממתיק טבעי כמו סטיביה אם רוצים.

האם אלה פנקייקים דלים בקלוריות?
כן, יחסית לפנקייקים רגילים, הם דלים בקלוריות ויותר בריאים בזכות שיבולת השועל והבננות.

מה אם אני לא אוהב בננות?
אפשר לנסות להחליף את הבננות במנגו או רסק תפוחים. חשוב לדעת שזה ישנה את הטעם והמרקם קצת.

האם אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים?
כן, אפשר להחליף כל ביצה בשלוש כפות רסק תפוחים לא מסוכר.

איך יודעים מתי הפנקייק מוכן להפוך אותו?
בדרך כלל, כשמופיעות בועות קטנות על פני השטח והקצוות מתחילים להתרווח, זה סימן שהפנקייק מוכן להפוך.

נסו את המתכון הזה בעצמכם, אני מבטיח שזה יהפוך למתכון קבוע אצלכם במטבח! ואם אהבתם את המתכון – אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות! אני מבטיח לכם שהם ירגישו מן התלהבות אמיתית לנסות אותו בעצמם.