כמה קלוריות בשניצל: הגלולה הטרייה של העולם הקולינרי?

בשנים האחרונות, שניצלים הפכו להיות אחד המאכלים הפופולריים ביותר לא רק בשולחנות של ישראל אלא גם ברחבי העולם. מתכון פשוט ושווה לתוצאה מנצחת מבדלתות המסעדות ועד המטבחים הביתיים. אבל רגע, כמה קלוריות יש בשניצל? האם מדובר בלקח הבריאות שלנו, או שאולי מדובר רק במשהו שמלא בתשוקה והרגשה טובה? בואו נצלול לעומק הנושא.

1. מה זה שניצל בכלל?

שניצל הוא פילה בשר (בשר עוף, בקר או חזיר) המוספת בתהליכים של טיגון ונציין, לקבלת שכבת פריך ומגוננת. אחד מהפרמטרים הכי משמעותיים של השניצל הוא במרכיבי הטבילה והציפוי, שמוסיפים לנו עוד כמה קלוריות לסכום הסופי. אז אילו מרכיבים מסיבים אותנו בלחם? נבדוק!

כיצד מייצרים שניצל?

• בחרו בשר – לדוגמה, פילה עוף או בשר בקר.
• תמרחו את הבשר בביצה – כאן מתחילים להיכנס עוד קלוריות.
• עטפו את הבשר בת breadcrumbs או פנקו את הבשר בתערובת של קמח וציפוי.
• טיגון – כאן הקלוריות קופצות ואם מדובר בטיגון בשמן עמוק, התוצאות לא מבשרות טובות.

2. קלוריות – כמה מאנשים מבינים באמת?

אז כמה קלוריות יש בשניצל? תלוי בגודל השניצל ובשיטה שבה הוא הוכן. באופן כללי, שניצל עוף אחד במשקל ממוצע (בערך 100 גרם) מכיל בערך 250 קלוריות, אך אם נלך על שניצל טיגון בשמן עמוק, המספר הזה יכול להגיע גם ל-350 קלוריות או יותר.

מה משפיע על כמות הקלוריות?

• סוג הבשר: בשר עוף, למשל, מכיל פחות קלוריות מבשר בקר.
• שיטת הטיגון: טיגון בשמן עמוק תורם לעלייה משמעותית בקלוריות.
• ציפויים: שימוש בפנקו לעומת פירורי לחם רגילים.
• תוספות: גבינות, רטבים ורטבים בצד מצטרפים לשורה הארוכה.

3. באיזו תדירות אוכלים שניצל?

אמנם לא מדובר במזון שהוא חלק מהתזונה היומית הרשמית, אך בואו נודה באמת, מי יכול לעמוד בפני שניצל פריך שיצא מהגריל הישר לצלחת? מדובר באוכל של חגים, ובילויים משפחתיים, ועוד דבר אחד נפלא – ניתן להכין מראש ולהקפיא!

שאלות על שניצל

• שאלה: האם שניצל עוף יותר בריא משניצל בקר?
• תשובה: בדרך כלל כן, מפני שלעוף יש פחות שומן רווי.
• שאלה: האם יש תחליפים לשניצל?
• תשובה: בהחלט! יש קונספטים של שניצל עשוי מחלבון צמחי.
• שאלה: איך אפשר להפחית קלוריות בשניצל?
• תשובה: תוכלו לנסות טיגון על מחבת עם מעט שמן או אפייה בתנור.
• שאלה: מה עדיף – לשים גבינה על השניצל או לא?
• תשובה: זה ייחודי לכל אדם – פשוט הקפידו על הכמויות!

4. ממה להיזהר כשמדובר בשניצל?

כפי שציינו קודם, לויזואליות של השניצל יש יכולת לשעשע אותנו, אבל יש כמה דברים שצריך לשים לב אליהם:

• קלוריות מוסתרות – אם מוסיפים רטבים (שגם הם עתירים קלוריות), זה יכול להחמיר את המצב.
• רכיבים מפתיעים – אל תשכחו לבדוק את רשימת המרכיבים בציפויים המוכנים.
• פיענוח המידע התזונתי – לא הכל כתוב ברורות על האריזות, אל תהססו לשאול את המוכר!

5. אז מה עושים עכשיו?

בשמחה! השניצל לא הולך לשום מקום אז אפשר לאכול אותו. במקום לשבת בפניה לפוביד, פשוט חפשו את הדרכים ליהנות ממנו מבלי לפגוע במטרה האישית שלכם בבריאות. זכרו שמה שחשוב זה האיזון – איך נהנים מטעמים טובים וגם שומרים על גזרה משתלמת.

סיכום: השניצל הוא לא רק מאכל אהוב, אלא גם עולם של אפשרויות תזונתיות. אם תבחרו להיות מודעים לכמויות ומה שמוסיפים לצד השניצל, תוכלו להרגיש את הטעם עכשיו וגם בעוד עשרים שנה. אז תודה על ההשקעה בביס הבא שלכם!