אין כמו קנלוני גבינות ותרד כדי להפוך כל ארוחה למיוחדת. המתכון הזה הוא פשוט להכנה אך עשיר בטעמים, עם מילוי קרמי של גבינות ותרד, ורוטב עגבניות עשיר שמשלים את המנה בצורה מושלמת. אם אתם מחפשים מנה שתרשים את האורחים ותהיה חגיגה לחיך, זה המתכון בשבילכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-15 דקות
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

המתכון במבט כללי

קנלוני הם גלילים של פסטה ממולאים במגוון רחב של מילויים. במתכון הזה, המילוי עשוי מתערובת עשירה של תרד וגבינות, אשר הופכים את המנה לקרמית ומפנקת במיוחד. עם רוטב עגבניות ביתי, המנה הזו היא חגיגה אמיתית לשבועות או לכל ארוחה מיוחדת אחרת.

הרכיבים הדרושים

למילוי:

• 500 גרם תרד טרי, שטוף וקצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
• 1 ביצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורט אגוז מוסקט

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (2 קופסאות שימורים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים

להרכבה:

• 12-16 גלילי קנלוני (פסטה יבשה למילוי)
• 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת

שלבי ההכנה

כדי להכין קנלוני גבינות ותרד מושלם, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:

הכנת המילוי:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את התרד הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך וכל הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומניחים להצטנן מעט.
4. בקערה גדולה מערבבים את התרד המבושל עם גבינת הריקוטה, גבינת הפטה, גבינת הפרמזן והביצה עד שהתערובת אחידה.

הכנת הרוטב:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר ומתבלים במלח ופלפל.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים.

הרכבת המנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממלאים כל גליל קנלוני בתערובת התרד והגבינות בעזרת שקית זילוף או כף קטנה.
3. יוצקים שכבה דקה של רוטב עגבניות בתחתית תבנית אפייה גדולה.
4. מניחים את גלילי הקנלוני הממולאים על הרוטב בשכבה אחת.
5. יוצקים את יתרת רוטב העגבניות מעל הקנלוני.
6. מפזרים מעל את גבינת המוצרלה המגוררת.
7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות.
8. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 15 דקות, עד שהקנלוני מזהיבים והרוטב מבעבע.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בסיבים תזונתיים: התרד מספק סיבים המסייעים לעיכול בריא.
• מקור לחלבון: הגבינות והביצה מוסיפים חלבון חשוב.
• ויטמינים ומינרלים: התרד עשיר בוויטמין C, ויטמין K וברזל.
• סידן: הגבינות מספקות כמות נכבדה של סידן החשוב לבריאות העצמות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• תוספת ירקות: ניתן להוסיף למילוי פטריות קצוצות או זוקיני מגורד.
• תבלינים נוספים: אפשר להוסיף תבלינים כמו טימין, אורגנו או בזיליקום מיובש לרוטב העגבניות.
• שדרוג ברוטב: ניתן להוסיף יין אדום לרוטב העגבניות לקבלת טעמים עמוקים יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר? כן, אפשר להכין את המנה עד שלב האפייה ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.

האם אפשר להשתמש בקנלוני טרי במקום יבש? כן, ניתן להשתמש בקנלוני טרי, אך יש לקצר את זמן האפייה בהתאם להוראות היצרן.

האם אפשר להקפיא את המנה המוכנה? כן, ניתן להקפיא את המנה המוכנה ולהפשיר במקרר לפני החימום בתנור.

מה לעשות אם המילוי דליל מדי? יש לסחוט היטב את התרד לאחר הבישול כדי להוציא את כל הנוזלים העודפים.

איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר? להשתמש בגבינות דלות שומן ובתרד טרי או קפוא ללא תוספת מלח.

האם אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינה אחרת? כן, אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינה בולגרית או גבינת עיזים לקבלת טעמים שונים.

לסיכום

קנלוני גבינות ותרד זו מנה מרשימה שתעשה לכם חגיגה אמיתית לשולחן. המילוי הקרמי והרוטב העשיר יוצרים שילוב טעמים מושלם שיפתיע את כל מי שיטעם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות ותיהנו ממנה איטלקית משגעת בביתכם!