הסוד שמאחורי הקלוריות בכרוב – כמה באמת יש שם?

איזה כיף להתחיל בשאלה: כמה קלוריות יש בכרוב? התשובה, כמו הידוע לכולנו, היא שאני לא יכול להוציא מסקנות מהירות מדבר כזה פשוט, אבל בואו נתעמק. כרוב, זה לא רק ירק ירוק ותמים שצומח באדמה. מדובר בסופרברנדבר בוייטנאם, עם היסטוריה מפוארת, שכוללת מלחמות, מתכונים שנמצאים בשימוש מאות שנים, וכמובן – קלוריות!

מה זה כרוב ולמה הוא כל כך מיוחד?

הכרוב הוא לא רק ירק פשוט. הוא חלק מקבוצת ה-Cruciferous (או בעברית – צוללים), צמחי בר בעצם, כמו ברוקולי, קולרבי, ורוקט. כל אחד מהם חשוב ודינאמי בפני עצמו. העניין בקלוריות נוגע למספר מצבים: אם אתם עומדים לאכול את הכרוב בהתלהבות כאילו זה מתכון מהמילון הקולינרי, או שאתם תוהים על המרכיבים הרבים שמלאים בשוח הראשון של הקיץ. אז כמה קלוריות יש בכרוב? בין 25 ל-50 קלוריות ל-100 גרם, תלוי באיזה כרוב מדובר.

רגע, איך זה משווה לירקות אחרים?

• גזר: בערך 41 קלוריות ל-100 גרם
• ברוקולי: סביב ה-34 קלוריות ל-100 גרם
• עגבנייה: כ-18 קלוריות ל-100 גרם

לאחר שנבין את הקונצפט, הגיע הזמן לדבר קצת על הלחם! לא, לא הלחם האישי, אלא הלחם של הסלטים שלכם. כרוב, ככל שהוא קל לדחוס, יוסיף אווירה עסקית לכל מנה שתבחרו להכין. ואם שאלתם את עצמכם – מה היתרונות האקלוריים של כרוב במסעדות? מי יודע, אולי הלחם הזה יכבוש אותנו?

הקלוריות הן רק ההתחלה – מה היתרונות הבריאותיים של הכרוב?

אם הגענו עד לפה, יש לשאול: למה אתם עוד לא נוסעים לחפש כרוב? ספק אם יש ירק כה זול שמציע יתרונות בריאותיים רבים. כרוב מלא ב:

• ויטמינים: במיוחד ויטמין C ו-K
• סיבים תזונתיים: נהדרים למערכת העיכול
• נוגדי חמצון: שתורמים לבריאות הלב והמערכת החיסונית

אז האם יש קלוריות בכרוב? בהחלט! אבל מה שבאמת צריך לשים לב אליו זה שהירק הזה הוא לא רק קלוריות, אלא גם מרכיב תזונתי שיכול לעזור לכם לנהל אורח חיים בריא. אבל מה לגבי כל הקטניות שכוללות סלטים לעיתים קרובות? נתחיל להקנות חשיבות לכרוב, על כל קלוריותיו!

שאלות ותשובות!

• ש: האם כרוב יכול לשמש כתחליף לבשר?
  ת: בהחלט! כרוב קיץ מבושל יכול להיות תחליף מצוין בבישולים.
• ש: איך אפשר לשלב כרוב במטבח היומיומי?
  ת: ישנן שלל מתכונים – סלטים, מייחסים וגם מרקים!
• ש: האם כרוב ידרוש ממני להתעסק בכמויות?
  ת: בכיף! השימוש בכרוב מאוד גמיש.
• ש: מה קורה אם אוסיף יותר מידי כרוב לסלט שלי?
  ת: ייתכן וסלטכם יהיה יותר חמצמץ מהרגיל, חכו עד שתטעמו.
• ש: האם יש המון סוגים של כרוב?
  ת: כן, ועליהם שמעל 400! יש פה ושם כרוב סגול, כרוב לבן, וברוקולי שעומד בתור.

מה בין מרק כרוב לדיאטות אחרות?

כאמור, כרוב לא מדבר דיאטות כמו דיאטת כרוב – אלא מדובר באוכל שבאמת קל לאכול בתפריט יומיומי. הוא מציע שפע של רעיונות תוך שמירה על קלוריות נמוכות. מעבר לכך, זו דרך נהדרת להכיר את עצמכם בתוך התכנים הבריאותיים של מאכלים.

מה מחכה לנו בעונת הכרוב הקרובה?

הצמחים כבר בפרחים, וכל מה שנותר לנו הוא לחפש את הכרוב הטוב ביותר בשוק הקרוב למקום מגורינו. סוגיות בריאותיות, אפשרויות בישול וסלטים כל זה מתנקז למקום אחד – תפריט המזון שלנו.

אם סיימתם לקרוא את המאמר – האם תוסיפו עוד כרוב לתפריט שלכם? זוהי השאלה!