ערכים תזונתיים של שניצל: מה מסתתר בתוך הקראנץ' הזה?

שניצל הוא אחד המאכלים הפופולריים בישראל ובעוד לא מעט ארצות, אבל האם אנו באמת יודעים מה אנחנו צורכים כשאנחנו מגרדים את הציפוי? בשורות הבאות נעמיק אל תוך הערכים התזונתיים של השניצל, נדון בחומרים המרכיבים אותו, ונשאל אם זה כל כך טעים – האם זה גם בריא?

1. מה הוא שניצל בעצם?

שניצל הוא מספר אחד של מטעמי הבית, אך מה בעצם יש בתוך כל שכבת הקראנץ' הזה? השניצל המוכר עשוי בדרך כלל מחתיכת בשר (בעיקר עוף או הודו) אשר מצופה בקמח, ביצים ופירורי לחם. באופן כללי, השניצל הוא לא בדיוק מה שמסמן תפריט בריא שחייבים להקפיד עליו.

אז מה יש כאן?

• בשר: מקור חלבון חשוב, אך לפעמים הוא יכול להיות שומני מאוד.
• קמח: בדרך כלל קמח חיטה, שמוסיף פחמימות, אך ברוב המקרים מדובר על קמח מעובד.
• פירורי לחם: אלו נותנים את הקראנץ', אבל הם גם מוסיפים קלוריות.
• שמן: אחד האויבים הסודיים של הבריאות. השניצל מטוגן, מה שמוסיף עוד שומנים.

2. הערכים התזונתיים של שניצל: האם זה מאכל בריא?

אז זה הזמן לדבר במספרים על מה שהשניצל מביא לשולחן (תרתי משמע).

• קלוריות: שניצל עוף בינוני יכיל בערך 250-300 קלוריות.
• חלבון: שניצל יכול להציע כ-20-25 גרם חלבון לשירות – נתון מצוין!
• פחמימות: תוספת של פחמימות כ-15-20 גרם.
• שומנים: בעיה – במספרים, נשמע כי מדובר ב-15-20 גרם שומן, מתוכם 5-7 גרם יכולים להיות שומנים רוויים.

מה המשמעות? האם זה שווה את זה?

חשוב להבין שהשניצל אינו מקור בריא לערכים התזונתיים הללו, אך הוא יכול להשתלב בתפריט מאוזן אם צורכים אותו במינונים נבונים. השאלה היא – מתי ה"מינונים" הללו נחשבים למשהו?

3. איך להכין שניצל בריא יותר?

חשוב לדעת: אפשר להתמודד עם הקראנץ' שבשניצל גם בגרסה הבריאה שלו. אז איך עושים את זה?

• לבחירת הבשר: העדיפו בשר רזה, כמו חזה עוף או הודו.
• שימוש בקמח מלא: שדרגו את הקמח לקמח חיטה מלאה או קמח תפו”א.
• במקום טיגון: ישנן אפשרויות כמו אפייה בתנור או טיגון בשמן זית – האיכות קובעת.

שאלות נפוצות:

שאלה: האם ניתן לאכול שניצל בזמן דיאטה?

תשובה: בהחלט! אם לא מגזימים בכמויות ומבצעים אופטימיזציה של החומרים.

שאלה: מה עדיף – שניצל ומוקפץ או שניצל מטוגן?

תשובה: שניצל מוקפץ הוא בהחלט אפשרות טובה יותר מבחינת הבריאות.

שאלה: מדוע השניצל טעים כל כך?

תשובה: כי הוא מצופה בשמן ובפירורי לחם ומזכיר לנו טעמים של בית!

4. לסכם את הכל: האם כדאי לוותר על השניצל?

אז האם עלינו להפסיק לאכול שניצל? לא בהכרח! השניצל הוא לגמרי חלק מהתרבות הקולינרית שלנו אך חשוב להיות מודעים לערכים התזונתיים שבאים איתו. אם אתם רוצים להרגיש טוב עם עצמכם, תוכלו לנצל מתכונים בריאים יותר ולשמור על המנה הזו כמאכל שהזמן בו אתם מפנקים את עצמכם.

ולסיום, בפני כל מי שמתלבט בין המנה הזו לבין ארוחה בריאה יותר – השניצל יכול להיות חטא שמזכיר לכם שהחיים טעמים מעורבים, אז אל תהססו לחקור וליהנות. החיים קצרים מדי בשביל לוותר על טעים!