כדורי שוקולד שמנת מתוקה: המנה שבא לכם לנסות כבר עכשיו!

מה דעתכם על מתכון שמשלב פינוק ממכר עם נגיעה של זכרונות ילדות? כזה שמעלף את החושים ומספק לנו רגע מתוק, נמס בפה ובריא לנפש? כן, כדורי השוקולד עם שמנת מתוקה הם בדיוק מה שאתם מחפשים.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-25 כדורים מושלמים

נתחיל עם הסיפור שמאחורי המנה.

כשעברתי לדירה החדשה שלי, יצא לי לגלות את המתכון המדהים הזה על ידי טעות. ידיד קרוב הציע לי להוסיף שמנת מתוקה למתכון הישן והמוכר. התוצאה הייתה מעלפת! מאז אני לא מפסיק לשדרג את הכדורים המהממים הללו ולשתף את המתכון עם כל מי שמכיר אותי.

הפעם החלטתי לחלוק את המתכון הזה אתכם. תחשבו על כדוריות שוקולד שנמסות באיטיות על הלשון עם טעם שמנתי עשיר. האושר המוחלט קורה כשהשוקולד פוגש את השמנת, מה שמייצר שילוב שאין לו תחליף. זהו פינוק אגדי שמתאים לכל הזדמנות, בין אם מדובר בפיקניק משפחתי או ערב רגוע בבית.

הרכיבים הדרושים

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ דק
• 100 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 50 גרם חמאה רכה
• 200 גרם פתי בר מרוסק
• 100 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות אבקת קקאו איכותי
• כף תמצית וניל

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, אספר לכם שהמתכון הזה נוצר בצורתו הנוכחית אחרי כמה ניסיונות ומציאת המקום המדויק ביותר של השוקולד והשמנת המתוקה. זהו מתכון באמת ממכר ונפלא שמושלם לכל אירוע.

1. ממיסים את השוקולד המריר: בקערת חסינת חום מניחים את השוקולד הקצוץ ומכניסים למיקרוגל למשך 30 שניות. מערבבים היטב. חוזרים על הפעולה במידת הצורך עד שהשוקולד מומס לחלוטין, ושחלק ומבריק.
2. מחממים את השמנת המתוקה: במחבת על להבה נמוכה, מחממים את השמנת המתוקה עד שהתכף מתחיל לבעבע קלות, בלי להרתיח.
3. מערבבים את השמנת לכדי השוקולד: מוזגים את השמנת החמה לתוך קערת השוקולד ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
4. מוסיפים את החמאה והתמצית וניל: ממשיכים לערבב עד שהכל נטמע יפה ויש תערובת סמיכה כיאה לכדורי שוקולד.
5. מוסיפים את הפתי בר האהוב עליכם: שמכסתחו את הפתי בר עד שהוא נראה כמו חול דק (ממולץ לעשות זאת עם מעבד מזון). מוסיפים את פירורי הפתי בר לתערובת השוקולד.
6. ממתינים לצינון: מכסים את התערובת בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך 1 שעה, או עד שהתערובת מתייצבת.
7. מכינים את הידים: לוקחים כף נדיבה מהתערובת ומגלגלים לכדורים קטנים בקוטר של כ-2 ס"מ.
8. מצפים בכל טוב: מכינים קערות עם אבקת סוכר, קקאו או קוקוס טחון, ומגלגלים את הכדורים בכל אחד מהם בהתאם לטעמים המועדפים.

הכנת כדורי שוקולד היא ממש עבודת אמנות. ברגע שמתחילים להכין ולראות איך הכדורים הנמסים מתחילים להתייצב בקערה, מבינים את הקסם.

גרסאות אלטרנטיביות

• גרסה טבעונית: החליפו את השמנת המתוקה בקרם קוקוס ואת החמאה בשמן קוקוס רגיל.
• ללא גלוטן: השתמשו בעוגיות פתי בר ללא גלוטן.
• דלי פחמימיות: השתמשו בתחליף סוכר כמו סוכרלוז, סטיביה, או כל תחליף סוכר אחר שמתאים לאפייה.

שדרוגים אפשריים

• הוספת אגוזים קצוצים לתערובת
• גלגול הכדורים באבקת פיסטוק או בשבבי שקדים קלויים
• גרסה עם שברי מרציפן במשולב לתערובת

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הכדורים במקרר?

ניתן לשמור את הכדורים במקרר עד כשבועיים. שימו לב לשמור אותם בקופסה סגורה היטב למדינה מטבב. המקרר יקטין את המרקם ויפחית את סיכוי היווצרות העברת טעמים.

האם ניתן להקפיא את כדורי השוקולד?

כן, ניתן להקפיא את הכדורים בקופסה אטומה ועד לחודשיים.

איזה סוג שוקולד מומלץ להשתמש בו?

מומלץ להשתמש בשוקולד מריר באיכות גבוהה עם לפחות 70% קקאו. שוקולד באיכות טובה יספק את הטעם העמוק והעשיר שמחפשים.

מה יקרה אם השוקולד יתרכז?

יכול להיות שהשוקולד יתרכז והמרקם יושפע. חשוב לשמור את השלבים בדיוק ולהמיס את השוקולד בשלבים קטנים כדי למנוע זאת.

האם אפשר להוסיף ליקר לתערובת?

כן, אפשר בהחלט! ליקר מסוג Grand Marnier או ליקר קפה מוסיפים טעם מעניין ומורכב לכדורי השוקולד.

האם חייב להשתמש בתמצית וניל?

לא, אך תמצית וניל מוסיפה ניחוח וטעם ייחודי שמתמזג נהדר עם השוקולד. מומלץ להוסיף אפילו מעט.

האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?

כן, אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, ניתן להשתמש בשוקולד חלב, אך הקפידו להפחית את כמות השמנת המתוקה בהתאם כדי לשמור על המרקם הנכון.

האם אפשר להוסיף קקאו לתערובת עצמה?

בהחלט! אפשר להוסיף קקאו לתערובת השוקולד עצמה ליצירת טעם כהה ורב שכבתי יותר.

האם אפשר להפוך את הכדורים לגלידה?

בקיץ החם, אתם יכולים להקפיא וליהנות מהם כגלידת שוקולד קרה ופשוט מעלפת!

איזה תוספות מתאימות לכדורים?

קוקוס טחון, אגוזי לוז קצוצים, פיסטוקים טחונים, שבבי שוקולד לבן או מרשמלו קצוצים. כל אלה הופכות את הכדורים האלו למיוחדים ולמכוערים משגעים.

מקווה שתיהנו מהפינוק המושלם הזה! אם אהבתם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את השמחה המתוקה בין חברים ומשפחה.