לברק שלם בתנור עם עשבי תיבול

הדבר הראשון שצריך לדעת על המנה הזו, זה שהיא מדהימה בטעמה, פשוט מעלפת! ברק שלם בתנור עם עשבי תיבול הוא לא רק מתכון, אלא חוויה קולינרית שלמה. כשאתם יוצאים לשף את המנה הזו, אתם לא רק מכינים אוכל – אתם יוצרים ניחוחות, צבעים וטעמים שמשדרים חמימות וביתיות. ואין ספק שזה מה שעושה את המנה אפילו משגעת יותר. אז בואו נתחיל בעבודה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לברק שלם בתנור יש את כל המרכיבים האיכותיים שיביאו לכם את הטעם הים-תיכוני שאתם מחפשים. עם התבלינים הטריים, העשבים והברק עצמו – מדובר במנה אגדית.

• 1 ברק שלם (כ-1.5 ק"ג)
• 3-4 כפות שמן זית
• 1 לימון חתוך לפרוסות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות כוסברה קצוצה (אופציונלי)
• 2-3 שיני שום, פרוסות דק
• מלח לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• תיבול נוסף כמו אורגנו או טימין (לפי בחירתכם)
• תפו"ז (עגבניות שזיף) לרוטב (אופציונלי)

המצרכים האלו מאפשרים לכם לעשות שינויים, ניתן להוסיף ירקות כמו קישואים או חצילים שיתבשלו עם הברק בתנור. למעשה, מדובר במתכון ממכר שאפשר לשדרגו ולהתאים אותו לטעמים שלכם.

שלבי ההכנה

בנוגע לשלב ההכנה – זהו השבר הקסום שבו כל החומרים מתאחדים ליצירת טעמים ייחודיים. כל שלב מוקפד שיביא לכם את התוצאה הכי טעים שיש! בואו נתחיל:

1. לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. לנקות היטב את הברק ולהסיר את הסקלים.
3. לסנגר כ-3-4 חורים באורח גס בכל צד של הדג.
4. למרוח שמן זית על פני הדג ולתבל במלח ובפפריקה.
5. לסדר פרוסות לימון בתוכו ובצדדים.
6. למלא את הדג בשום פרוסות, פטרוזיליה וכוסברה.
7. אם החלטתם לשלב ירקות, תוכלו לתבל את הירקות הנבחרים בשמן זית, מלח ותיבול ולהניח בתבנית.
8. לשים את הברק על תבנית עם נייר אפייה.
9. לאפות בתנור במשך 40 דקות או עד שהדג מבושל לחלוטין.
10. לזמן לפני ההגשה, כדאי לשים את הדג מתחת לגריל של התנור ל-5-10 דקות כדי לקבל צבע זהב עדיף.

תוספות או שדרוגים

עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אפשר להתנסות בתוספות! למי שרוצה להפוך את המנה אפילו ליותר בריאה ומדויקת, אפשר להוסיף ירקות קלויים שיביאו טעמים נוספים. תרד, קישואים ושום קלוי משדרגים לא רק את המראה אלא גם את הטעמים.

בנוסף, אפשר להגיש עם סלט טבולה רענן או ריזוטו אספרגוס לצד המנה. אל תשכחו להציב סלט ירקות עם רוטב לימון שיהיה מרענן!

שאלות ותשובות

כמה זמן לוקח לבשל את הברק? אורך הבישול, בדרך כלל, הוא בין 35 ל-45 דקות, תלוי בגובה התנור ובגודל הדג.

האם אפשר להשתמש בדגים אחרים? בהחלט! ניתן להחליף את הברק בדגים אחרים כמו דניס או מוזל. כולן מתאימות לאותו מתכון.

מה עדיף – לאפות או לגריל? כאשר מדובר בברק, אפייה היא דרך נהדרת לשמור על עסיסיות הדג. ניתן לסיים עם הגריל אם רוצים קראנצ'יות נוספת.

האם ניתן להכין את המתכון ללא שמן? אפשר בהחלט, השמן מתפקד כדי לשפר את המראה ואת ההנאה, אך ניתן להיעזר גם במיצים של הלימון.

באיזו פיצול צריך להיכנס האביזרים לתוך הדג? אביזרים חדים כמו שום או עשבי תיבול צריכים להיכנס בדרכים מתוחכמות כדי להעשיר את טעמו אבל בזהירות שלא יפגעו בדג.

מתי דג נחשב למבושל? דג נחשב למבושל כאשר נצפה צדדים שלו בהירים מאוד והבשר נפרד בקלות מהעצם.

האם ניתן לשמור את הדג לאחר הבישול? כן, דג אפוי יכול להישמר במקרר עד 3 ימים. אבל לא מומלץ להקפיא אותו.

מה ניתן לשים בצד הדג? רטבים כמו פסטו או טחינה נהדרים כתוספת לדג איכותי.

האם ניתן להכין את המתכון על גריל פנימי? כמובן! הבישול על גריל בתוך הבית ייתן לכם את כל הטעמים והניחוחות.

לאחר שפיצחנו את המתכון והגהנו על המנה המושלמת הזו, חשוב להדגיש את הכיף שבבישול ובשתף את המנה עם קרוביכם. אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהיופי וההנאה שבבישול יחד עם המשפחה והחברים!