עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן – המתכון המושלם

איזה ערב נפלא! אין דבר שמשווה לשלם העדין של עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן. זהו מתכון שמחבר בין מתיקות לשמנת, מגיעה עם טוויסט שוקולדי שמשדרג את כל החוויה. כמה פעמים קיבלתם תענוג מתוק, והרגשתם כאילו אתם שקועים בגן עדן? עוגת גבינה זו, שהיא מדהימה, באמת נוצרת באירועים הכי מיוחדים או סתם סופי שבוע רגועים בבית. הכינו את עצמכם ליהנות ממקלחת של טעמים, בדרך שהיא פשוט מגניבה וממכרת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

משך הזמן הכולל: 1 שעתיים 30 דקות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• המנה מספיקה ל: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

עוגת גבינה עם שוקולד לבן היא שילוב של מרקמים וטעמים שהכל ילך פה כמו שעון שווייצרי. עכשיו כשאנחנו שואלים מה אנחנו צריכים, נאמר כמה שהרכיבים האלו פשוט מדהימים:

• 400 גרם גבינת מסקרפונה
• 200 גרם גבינת שמנת (חצי קוטג' וחצי שמנת 38%)
• 150 גרם שוקולד לבן (קצוץ גס)
• 150 גרם סוכר
• 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (במקרר, כי היא תעבוד יותר טוב)
• 4 ביצים
• 1 כפית וניל (או תמצית וניל)
• 80 גרם ביסקוטי או עוגיות פתי בר (להכנת תחתית)
• 80 גרם חמאה (מומסת)
• קורט מלח

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש אפשרויות טובות – אנחנו כאן בשבילכם! אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת שמנת רכה או גבינת טופי. ואם אתם מעדיפים לשדרג את המטעמים, במקום שוקולד לבן אפשר לשים שוקולד מריר, והעוגה תהפוך בקלות לטעימה מאוד בצורה אחרת.

שלבי ההכנה

כעת, אחרי שהכנו את כל המרכיבים, עברו לתהליך ההכנה המענג שיביא לתוצאה הנפלאה – עוגת גבינה רכה ונמסה בפה!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים חמאה ומערבבים עם הביסקוטי או עוגיות פתי בר עד שהתערובת מתאחדת.
3. מהדקים את התערובת בתבנית עגולה באורך 22 ס"מ. אפשר להשתמש בתבניות עם חידוש שכבת סיליקון לאיחוד טוב יותר.
4. מניחים אותו בצד עד שהעוגה מוכנה.
5. מערבבים גבינת מסקרפונה, גבינת שמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומערבבים בעדינות.
7. מוסיפים שמנת מתוקה ווניל ומערבבים לאיחוד.
8. קוצצים גס את השוקולד הלבן ומערבבים לתוך הבלילה.
9. יוצקים את התערובת על הבצק בתבנית.
10. אופים במשך שעה, או עד שהעוגה מתייצבת בקצה ומעט רוטטת במרכז.
11. מניחים לעוגה להתקרר בחוץ, ואז מעבירים למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.
12. לפני ההגשה, ניתן לפזר שוקולד לבן קצוץ מעל או לקשט עם פירות יער טריים בשביל הטוויסט המרענן.

תוספות ושדרוגים

אם יש לכם חשק ליצור עוגת גבינה שהיא מעלף עוד יותר, תרגישו חופשיים להוסיף מסמרי מלפפונים דיטכיים, שכבות קרם קקאו משגע או אפילו קרם פריזאי מעל. להוסיף פירות יער, סירופ מתוק או רוטב שוקולד – זה תמיד משתדרג את העוגה! אפשר גם להכין גרסה של עוגת גביניות ללא גלוטן, תוך שימוש בקמח שקדים במקום ביסקוטי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את גבינת מסקרפונה?
אפשר בהחלט! גבינת שמנת רכה או קוטג' יתנו טעם דומה אבל עם פחות משקל.

מה לעשות אם העוגה מתפשטת במהלך האפייה?
זה קורה לפעמים, רק צריך להוציא אותה מהתנור מוקדם ולהניח להתקרר לאט כדי לייצב.

אוכל האם את כל המנה הולה לאכול ביום אחד?
בהחלט! אבל אל תתפלאו אם כל חתיכה תיעלם בכמה שניות.

האם יש משפחות שמכינות מתכונים כאלה?
כן, מדובר בעוגות קלאסיות שנמצאות בשולחן שבת, חג או אפילו סתם יום שישי אחה"צ.

איך לבדוק אם העוגה מוכנה?
יש לבצע טסט של חקירה בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש בקצה, היא מוכנה!

האם אפשר לשים שוקולד מריר במתכון הזה?
בוודאי! אם אתם אוהבים מתוק יותר חזק, אין דאגות!

למה חשוב להניח לעוגה להתקרר?
הקירור הוא הכרחי ליציבות ולאיזון של הטעמים.

מה הדרך הכי קלה לחתוך את העוגה?
חכו שתתייצב במשחקי חמאה, זה מבטיח חיתוך חלק.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בדיוק ככה! זה אפילו עוזר להטעמים להתמזג ולהיות אגדי.

יש תחליפים לסוכר?
כן! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים אחרים כמו סטיביה .

חבר'ה, אני רוצה לשמוע מכם! אם ניסיתם את המתכון הזה והייתם מרוצים – שתפו אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. אין כמו עוגת גבינה לאהוב את החיים!