צלי בקר בתנור עם תפוחי אדמה – טעמים של קיץ כל השנה

דמיינו פעם אחת, אחרי יום עבודה ארוך, את הריח הממכר שעולה מהתנור, כאשר חותכים נתח של בשר רך וצולי, יחד עם תפוחי האדמה הזהובים. כל כך טעים, כל כך ביתי, זהו מתכון שמזכיר את ארוחות השבת של סבתא. במתכון המדהים הזה ,אנחנו נלמד כיצד להכין צלי בקר בתנור שממיס את הלב, אישי ואגדי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול בעצמנו לתוך הכנת המתכון, נספר על הרכיבים שיביאו אותנו לתוצאה המושלמת. כל רכיב במתכון הזה נבחר בקפידה על מנת להבטיח חוויה קולינרית משגעת ושימוש בחומרי גלם איכותיים.

• 1.5 קילוגרם נתח בשר בקר (שייטל או סינטה)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לרבעים
• 2 גזר – קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 בצל גדול – קצוץ גס
• 4 שיני שום – קצוצות
• 3 כוסות ציר בקר (או מים עם קוביית דשן)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף תבלין טוסקני (או תבלינים לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי תיבול (כמו רוזמרין או טימין) – קישוט סופי

באם אתם מעוניינים במתכון בריא או טבעוני, תרגישו חופשי להחליף את הבשר בטופו גרגרים ולא לשכוח להוסיף עוד ירקות.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשאתם מוכנים עם כל המרכיבים, אפשר לצלול לתהליכי ההכנה! תתכוננו ליותר ממדהים!

1. נחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. נניח את נתח הבשר בתבנית אפייה גדולה ונפיח אותו מבחוץ עם שמן זית, מלח ופלפל.
3. נשקול את הבשר על מחבת חמה להזהבה מכל צדדיו (כ-5 דקות מכל צד).
4. נוציא את הבשר מהמחבת ונניח אותו בתבנית אפייה (רצוי עם מכסה).
5. באותה מחבת, נוסיף את הבצל והשום ו נטגן אותם עד שהם רכים ושקופים.
6. נוסיף את הגזר ותפוחי האדמה ונטגן עוד כ-5 דקות.
7. נוסיף את הפפריקה, התבלינים והציר (או מים) למחבת, ונביא לרתיחה.
8. נשפוך את התכולה על נתח הבשר בתבנית.
9. נכסה את התבנית ונכניס לתנור למשך שעתיים עד שלוש שעות.
10. כשהבשר רך וניתן לחיתוך, נוציא מהתנור, נשאיר לנוח כמה דקות, ונחתוך לשיבולים.
11. נגיש עם תפוחי האדמה והרטבים שסביבם.

אחרי שהשקענו במתכון הזה, התוצאה המשגעת לא תאכזב – רק תדמיינו איך הבשר נמס בפה והטעמים מתפשטים בכל Bite!

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר על כמה אפשרויות לשדרוג המנה האדירה הזו! אפשר להוסיף עוד ירקות כמו קישואים, שעועית ירוקה וגם פטריות שיטאקי לאפייה. חוץ מזה, אם אתם אוהבים מתוק, הוספה של שורש סלק או דלורית יכולה להוסיף מתיקות מפתיעה למנה. כמה אגדי!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הכי טובה לבחור נתח בשר?
כל נתח בשר הגיע ממקום אחר, יש לבדוק שהבשר מתורבת ולא היה מנותק מירקות או מוצרים אחרים. דאגו לכך שגוון הבשר יהיה אדום ולא כהה.

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
הבשר יהיה רך מאוד וניתן לחתוך אותו בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, פשוט החזירו אותו לתנור לעוד 30 דקות.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
ניתן לשמור את הבשר עד 3-4 ימים במקרר בשקית אטומה.

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה מתאימה להקפאה, ויש לשמור בשקית או קופסה עם סגירה טובה.

אפשר להכין את המנה ברוסית?
בוודאי! אפשר לשדרג על ידי הוספת חמאה כשאתם מטגנים את הבשר.

איזה סוג של לחם מתאים ללוות את המנה?
לחם שאור או לחם מחמצת יכול להיות מושלם, במיוחד כאשר אתם רוצים להרטיב בעזרת הרוטב.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! ניתן לשים במקום הבשר טופו ולטגן אותו עם התבלינים והירקות המערבבים.

מהי הדרך הטובה ביותר להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את הבשר עד השלב האחרון, ואז לשמור במקרר עד יום לפני האכילה ולאחר מכן לחמם בתנור.

האם אפשר להכין את המתכון ללא טיגון?
בהחלט! אפשר לשים את כל המרכיבים בתנור ולבשל את הבשר בתוספת תבלינים מראש.

מה הכי חשוב להוסיף בזמן הבישול?
הכניסו רטבים או מיצי ירקות ליצירת טעמים יותר עשירים!

המתכון המדליק הזה לא רק שהוא מושלם לפיתוח טעמים חדשים, אלא גם שהכנתו מהווה חוויה מהנה שמפגישה אותנו עם הרגעים הקטנים של החיים. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפזר את הטעמים המדהימים האלו בכל מקום!