צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור – קלאסיקה מדהימה

יש משהו בלתי ניתן לתיאור, ממש כמו קסם, כאשר צלי בקר מתבשל לו בתנור. התנועות של המיצים, הארומות המתפשטות והקצב של הבישול, מרמזים לנו על מנה מדהימה שתכף תצא. צלי בקר הוא מנה אגדי שמזכירה לנו את הארוחות בבית כשהיינו ילדים. זו ההרגשה האמצעית בין פינוק לברת-שולחן, בין זיכרונות חמים לארוחה משגעת. בואו נצלול לתוך המתכון המיוחד שיגרום לכולנו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמני הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• סה"כ זמן: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המשגע הזה, אתם תצטרכו כמה רכיבים שכולם נמצאים בדרך כלל במזווה או במקרר. מהניסיון שלי, אני ממליץ להשקיע ברכיבים איכותיים, כי התוצאה תהיה מדהימה! אז הנה המרכיבים שלנו:

• 1.5 ק"ג צלעות בקר
• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 3 בצל בינוני, קצוץ גס
• 5 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס מרק בשר (או מים עם קוביית מרק)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף תבלין כמון
• 2 כפות מלח
• 1 כף פלפל שחור טחון
• 2 כפות שמן זית
• עלים טריים של רוזמרין/תימין (כדי לקשט)

וזהו, עם החומרים הפשוטים הללו, אנחנו יוצרים מנה שמשלבת טעמים בצורה מושלמת. אפשר כמובן לשדרג את המתכון הזה, אבל על כך נדבר בהמשך.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיעה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את הבישול!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית אפייה עם שמן זית.
3. מניחים את צלעות הבקר בתבנית.
4. מטבלים את הבשר עם מלח, פלפל ותבלינים.
5. מניחים את הבצל והשום מסביב לבשר.
6. מניחים את תפוחי האדמה והגזר בתבנית.
7. יוצקים מעל הכל את מרק הבשר ורוטב הסויה.
8. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך שעה.
9. לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד שעה עד שהבשר רך וזהוב.
10. לקרצת את הבשר בעזרת מזלג, להוציא ולהניח בצד.
11. מוסיפים עוד רוטב במידת הצורך.

האוויר סביבכם יתמלא בטעמים, ותרגישו את הנמנום הקסום של הבית. זה הזמן להירגע ולהרהר בדרכים נוספות לשדרג את המנה.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

לצלי בקר הזה יש כמה שדרוגים שיגרמו לו להיות עוד יותר מדהים! אם אתם אוהבים את האתגר, למה לא לנסות להוסיף כל מיני תוספות מדליקות?

• אפשר להוסיף ירקות שורש כמו קולרבי או לפת.
• לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בסויה או טופו במקום הבשר.
• לגרסה נוסחא ללא גלוטן, יש לוודא שהמרק אינו מכיל גלוטן.
• לגרסה חריפה, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ יחד עם השום.
• במקום רוטב סויה, אפשר להשתמש ברוטב טריאקי לקבלת טעמים מתוקים יותר.

המרקם של הבשר שיתפשט לפה, תודה לתוספות השונות, יהפוך את החוויה למדהימה לגמרי!

שאלות ותשובות

לכמה זמן ניתן לשמור צלי בקר לאחר הבישול?
בקר צלוי נותר מעולה עד 3-4 ימים במקרר. אפשר גם להקפיא ונשמר היטב במשך חצי שנה.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
כדי לבדוק אם הבשר רך, פשוט אפשר לקחת מזלג ולנסות לקרוץ ממנו. אם הוא נקרע בקלות, סימן שהוא מוכן!

מה עושים עם שאריות הצלי?
לעושים קובות או סלט בשר שותרי או אפילו סנדוויצ'ים מהירים ובריאים.

האם אפשר להכין את הצלי מראש?
בהחלט! מתכון הזה מצוין כשמכינים אותו יום מראש. זה סוד הטריות!

איך אפשר לתבל את הבשר בצורה טובה?
שימוש בתבלינים כמו רוזמרין, טימין ולעיתים כמה עשבים או צנובר קצוץ, יכול לשדרג כל מנת בשר.

האם יש טכניקה מיוחדת לצלות בשר?
חשוב לא לגעת בבשר לאחר שמניחים אותו בתנור. כל נגיעה יכולה לגרום לאיבוד המיצים!

מהן המנות השונות שניתן להגיש עם הצלי?
שמירה על פחמימות כמו אורז, פירה או סלט מרענן יכולים להיות מוסיפים מושלמים למנה.

איך לשדרג את טעמו של התבשיל?
הוספת מעט חומץ בלסמי או סוכר חום יכולה להחיות את כל הטעמים.

איזה יין מתאים לשתות עם צלי בקר?
בשר כבד מחייב יין אדום יבש וחזק, כמו קברנה סוביניון.

איך ניתן לקשט את המנה?
השתמשו בעלים ירוקים כמו רוזמרין או תימין כדי להפרות את המנה עם צבע וטעם!

כשהמנה הזו יוצאת מהתנור, אתם תבינו מה זה באמת טעם מושלם ומדהים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, על מנת שגם הם יוכלו לנסות את המנה המדהימה הזו. תהנו!