"`html

קציצות בשר על האש כמעט ברמה של חיים כהן

נסו לדמיין את הריח המטריף של קציצות בשר שנטעם על גריל, כשהן משחררות את כל הטעמים המשגעים שלהן. הרי אין על תחושת השמש והשמיים הפתוחים, והקציצות נמסות בפה, חוממות, רכות ועסיסיות. זהו מתכון שלא תשכחו כל כך מהר. זה לא רק אוכל, זו חווית חיים! אז בואו נכין קציצות בשר מושלמות, ברמות שיגרמו גם לחיים כהן להתמוגג במחמאות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

אז לאחר שתיארנו את החוויה, בואו נצלול יחד למרכיבים של הקציצות המדהימות האלו.

מרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
• 1 בצל גדול, קלוף ומגורר
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ביצה
• 50 גרם פירורי לחם
• כף שטוחה כמון
• כף שטוחה פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• שמן זית לטיגון

רכיבים חלופיים: אפשר להשתמש בבשר עוף טחון או בתערובת בשר דל פחמימות, בה תוכלו לשלב תוספות כמו קישואים מגוררים או קישואים רכים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו מעוך או קוואקר כת بنیاد.

שלבי ההכנה

ולאחר שהסכמנו שהקציצות האלו יגרמו לכל אחד ולכל אחת להתמוגג מהן, הגיע הזמן להבין כיצד להכין אותן! בואו נתחיל.

1. בקערה גדולה, אנחנו מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המגורר, השום הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, התבלינים והפטרוזיליה.
2. ולא לשכוח – מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. תתנו לתערובת לנוח כמה דקות.
3. לוקחים כמות קטנה מהתערובת ויוצרים מהן קציצות בעובי של כ-3 ס"מ.
4. מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה.
5. מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים, בערך כ-4 דקות מכל צד.
6. מניחים את הקציצות על צלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן.
7. מגישים עם רוטב יוגורט וגרגרי רימון מעל – וכל מה שנותר הוא להתענג!

אז כמו שאתם רואים, השיטות פשוטות, והתוצאה אגדה! גם קציצות בשר בגריל וגם בריאות.

אפשרויות שדרוג

אם מתחשק לכם לגוון, תוכלו להוסיף לקציצות צ'ילי קצוץ או תבלינים חריפים לפיקנטיות. יש לאפות את הקציצות להגשה דל פחמימויות. אפשר גם להכין אותן על פלטת גורמה עם סלטי ירקות טריים שמוסיפים טעמים מתפרצים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין קציצות בשר מבלי לטגן?
כן! אפשר להכין אותן בתנור בטמפ' של 180 מעלות למשך כ-25-30 דקות.

מה לעשות אם הבשר יוצא קשה?
הבשר עוסק מאוד ומעורר תודה לרקמה. חשוב לערבב היטב ולתבל לפי הטעם לפני קצצה.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הן מתאימות מאוד להקפאה. ניתן להקפיא את הקציצות לאחר הבישול ואז להפשיר ולטגן כשצריך.

מה הגודל המומלץ לקציצות?
הגודל תלוי בהעדפה האישית, אך מומלץ להכין קציצות בעובי של כ-3 ס"מ, כך הן משיגות קריספיות מצוינת.

האם אפשר לשדרג את התיבול?
וכמובן! תיבול יכול לכלול תוספות של תבלינים כמו כוסברה מיובשת או טימין לחליפin.

האם הקציצות מתאימות לכל סוגי הדיאטות?
כן, אם אתם מכינים גרסה דל פחמימות או טבעונית, הן צפויות להתאים.

מה מומלץ להגיש עם קציצות הבשר?
סלט ירוק רענן, טחינה ולחם פיתה יכולים להשלים את הארוחה באופן מושלם.

שווה להוסיף גבינה לקציצות?
כמובן! גבינת פטה או מוצרלה קטנה יוסיפו טעמים מיוחדים ועשויים להפוך את הקציצות למטה של המנה.

איך מנצחים את בישול הקציצות?
החשוב הוא לא להעמיס את המחבת ולבשל כל קבוצה בנפרד כדי לשמור על אופטימליות הבישול.

מה לעשות אם אני מפספס עם התיבול?
אל דאגה! תמיד אפשר להוסיף עוד תיבול לפני הטיגון או להפוך את הקציצות לסלט על ידי הוספת טחינה.

עוד רעיונות לקציצות מבית היוצר? שתפו את המתכון הזה עם חברים ואת המחשבות שלכם על הקציצות המדהימות שהכנתם! תשתפו בחוויותיכם ברשתות החברתיות!

"`