כבד קצוץ עם בצל מטוגן

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את המקרר, נעים להריח את ריח הבצל המטוגן, ואת הרכות של הכבד שנמס בפה. המנה הזאת, שתמיד הייתה על השולחן של סבתא, לא רק שהיא עוטפת אותנו בזיכרונות; היא גם מספקת לנו טעם מדהים וותיק, שהכין לא אחת אותנו במהלך חורפים קרים. כבד קצוץ עם בצל מטוגן הוא המאכל המושלם ללווי אתכם על לחם, ככה, עם ירקות בצד. עכשיו אתם הולכים לגלות איך מכינים את המנה הזו בצורה שהיא גם משגעת וגם אגדי.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתהליך ההכנה, נקדים ונציין את המרכיבים שנחוצים לנו. כל רכיב יעניק למנה טעמים ייחודיים ויוצרים חוויית טעם של ממש.

• 450 גרם כבד עוף (הכי טרי שיש!)
• 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 4 כפות שמן זית
• 1/2 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 ביצים קשות, קצוצות (לגרסה טרייה וביתית של מימייה)
• 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות חמאה (כדי להוסיף טעם אגדי)

חשוב לציין שיש אפשרות לשדרוג המנה הזו. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר לשקול להשתמש בכבד סויה או קישואים קצוצים דק. הניסיון שלי עם גרסאות כאלו הראה שהתוצאה מתקבלת נימוחה ומשגעת לא פחות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להכין את הכבד הקצוץ המיוחד הזה. יש לא מעט שלבים, אבל אל תדאגו, זה פשוט וכיף!

1. נחמם את השמן במחבת גדולה על להבה בינונית.
2. נוסיף את הבצל ונטגן עד שהבצל משחים ומתחיל לשחרר אדים. זה הזמן ליהנות מהניחוח המעורר.
3. מוסיפים את הכבד למחבת ומטגנים כחמש דקות מצד אחד, עד שהכבד ישחים מעט.
4. נפוך את הכבד מצד שני ונוסיף את הכמון, מלח ופלפל. נמשיך לבשל עוד כ-5-7 דקות ועד שהכבד מבושל בצורה אחידה.
5. כאשר הכבד מוכן, נניח אותו בקערה. נותר לתת לו להתקרר מעט.
6. כאשר הכבד התקרר, נוסיף את הבצל המטוגן והביצים הקשות. נערבב עד שהתערובת אחידה.
7. נוסיף את פטרוזיליה ומערבבים ביסודיות.
8. לסיום, ניתן להניח את התערובת במיכל ולקרר במקרר לפני ההגשה. זה נותן לטעמים להתאחד בצורה מושלמת!

כעת, יש לכם כבד קצוץ מושלם, שמעורר טעמים זיכרון נוסטלגיים. אפשר להגיש עם לחם טרי, ירקות, או טוסט חם. הכל טעים כאן!

שדרוגים וגרסאות שונות

יש המון אפשרויות לשדרוגים! אפשר לשדרג את המנה באמצעות הוספת תבלינים נוספים כמו קימל או תיבול פריך כמו אגוזים קצוצים. למי שאוהב מתוק, יש שתיים אפשרויות לתת לכבד טעם מיוחד: הוספת תמרים קצוצים או אגסים משומרים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי כבד עוף?

אם אין לכם כבד עוף, אפשר להשתמש בכבד בקר או אפילו באפשרות צמחית כמו טופו, שתספק טעמים שונים אך טעימים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

בהחלט! המנה נשמרת היטב במקרר עד שלושה ימים. ניתן גם הקפיא ליותר זמן.

מה אם אני רגיש לבצל?

אם אתם לא יכולים לאכול בצל, אפשר להשאיר אותו החוצה. הכבד עדיין יהיה טעים ומיוחד גם בלעדיו.

איך ניתן להגיש את הכבד הקצוץ?

אפשר להגיש עם פרוסות לחם, סלט ירקות, או אפילו להניח עליו רוטב ייחודי לחוויה גבוהה יותר.

מה אם אני רוצה טעם חריף יותר?

אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה או אפילו פלפל חריף קצוץ.

האם הכבד חייב להיות טרי?

כמובן! כבד טרי ייתן לכם את הטעם האגדי שטעמנו במדורות של סבתא, אז אל תתפשרו.

איך אני יודע כשהכבד מוכן?

צריך לוודא שהכבד לא ורוד מבפנים. הוא צריך להיות מבושל עד שהוא משנה את צבעו.

האם ישנה דרך להמיר את הביצים בקיצור תחום?

אפשר להשאיר את הביצים אם אתם לא אוהבים אותן, או להמיר בביצי פשתן אם אתם מחפשים גרסה בריאה.

כיצד ניתן לדעת אם הכבד מאוד מתוק?

אם הכבד נמכר בקפיצים, הוא עלול להיות פחות מתוק. היכנסו לאיכות עם קניית הכבד כדי לדעת שהוא ייתן טעם מדהים.

האם זה מתכון קל להכנה למתחילים?

כמובן! החומרים קלים והכנה איננה מסובכת. אתם תהיו מופתעים כמה זה קל וכמה טעים זה יוצא.

מקסימום שיתוף עם המתכון הזה! אם אתם נהנים, שתפו אותו ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהאוצר הקולינרי הזה. השקיעו טיפה באהבה, והמנה המדהימה הזאת עוד תהפוך ללהיט אצל כולם!