לחם שום עם שמן זית – תענוג שיביא את כל השכונה

נחמד זה לא משנה מאיזה צד אנחנו מסתכלים על זה. כולנו מכירים את התחושה הזו בשעת ערב, כשנחשפתם למשהו מדהים באוויר. הניחוחות שמבשרים על משהו טעים שמתקרב, במיוחד כשמדובר בלחם שום מכובד אוורירי, עם שמן זית שמשדרג את כל החוויה לפסגות שמיימיות. שום הוא לא רק תיבול – הוא חלק מהותי מהתרבות שלנו ולחם שום עם שמן זית הוא בדיוק מה שצריך לשדרג כל ארוחה או לערב גיחות עם חברים. אם אתם מחפשים מתכון שהוא גם פשוט להכנה וגם משגע, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, כאשר התיאבון שלכם התעורר ואתם כבר מדמיינים את הריח המדהים, הגיע הזמן להבין מה בדיוק נדרש לנו כדי להכין את הלחם המושלם הזה. הרכיבים כאן הם בסיסיים, אבל תסמכו עליי, הם יביאו לתוצאה אגדה שתעשה לכם נעים בלב ובבטן.

• 500 גרם קמח חיטה (בכמות גבוהה תוכלו ליצור לחם גבוה ומשגע)
• 300 מ"ל מים חמימים
• 2.5 כפיות שמרים יבשים (כל כך חשוב לשמור עליהם רעננים)
• 2 כפיות סוכר (למתן מתיקות מושלמת)
• 1 כפית מלח
• 60 מ"ל שמן זית (מעניק לחם טעם מעלף)
• 4 שיני שום קצוצות (החושניות של השום תכבוש אתכם)
• עלי פטרוזיליה קצוצים (לאוהבי הטריות)
• קמצוץ פפריקה מתוקה (לצבע מרהיב)

אולי תרצו לשדרג? מתכון זה מציע גם גרסה טבעונית על ידי השארת הולה בלי חמאה או גבינה – הכל מרענן ובריא.

שלבי ההכנה

ועכשיו, כפי שמקובל לחבר קצת רגעים בכף היד ולהכניס את התיאבון למין ציפייה… הבה ניכנס לפרטי המתכון ולא נשאיר אף צעד מאחור!

1. בתוך קערה גדולה, נשלב את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את המים החמימים בהדרגה ונערבב עד שהתערובת מתאחדת.
3. נשפוך פנימה את שמן הזית ונמשיך ללוש בידיים או עם מכונת לישה.
4. נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נעים ומעט אלסטי.
5. נכסה את הקערה בניילון נצמד וניתן לבצק לתפוח במשך שעה בטמפ' החדר.
6. כשהבצק תפח, נלחץ בתוכו את השום הקצוץ והפטרוזיליה ונלוש מעט כדי לאחד את הטעמים.
7. נשמן תבנית אפייה, נבנה לחמניות קטנות או כיכר לחם והניח בשקט לכ-20 דקות נוספות.
8. לחמניות או כיכר שלנו מוכן, ניתן לפזר מעט פפריקה מעל.
9. נחמם תנור ל-220 מעלות ונכניס את הלחם למשך 20 דקות.
10. אחרי האפייה, ניתן ללחם להתקרר מעט, ו… התענגות מתחילה!

ממשיכים עם תוספות

לא רק לחם שום! תוכלו לשדרג את הלחם המושלם הזה עם תוספות כמו גבינת פטה או מוצרלה. אפשר גם לעטוף אותו עם פרוסות של זית או עגבניות מיובשות – כולם ידברו על איזה לחם אגדי יש לכם בארון!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המתכון עם קמח מלא?
גישה נכונה. קמח מלא יכול להוסיף טעם נוסף ובריאות, הוא יכול לגרום ללחם להיות מעט דחוס, אך בהחלט ניתן!

אפשר להחליף את השום בשום מדף?
אין בעיה, אולם השום הטרי מעניק טעם טעים וספק קטע סטייל מיוחד.

כיצד אני יודע אם הבצק תפס מספיק?
אם הבצק הכפיל את נפחו ונראה רך, סימן שהוא מוכן להמשך.

האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! ניתן להקפיא לחם שתהיה דרך גלויה על מנת לשמור על טריותו.

למה שמן זית כל כך חשוב?
שמן זית לא רק גורס נפלא, אלא גם מספק טעמים רבים וגם מדובר בחלופת שומן בריאה יותר לחיים טובים.

איך אני יכול לדעת אם הלחם אפוי?
אם הלחם משמיע קול חלול כשנוגעים בו, אז הכל בסדר!

האם כדאי להוסיף יותר שום?
זה לגמרי תלוי בטעמכם האישי. אבל זה יכול להיות בהחלט משגע!

אפשר לשים חריף בלחם?
שום בעיה! אפשר להוסיף קמצוץ חריף בשביל מי שאוהב את הטוויסט הלוהט.

כיצד לשמור על הלחם טרי לאורך זמן?
מומלץ לשמור בשקית קלה או באריזת פלסטיק.

מה אני יכול להגיש עם הלחם הזה?
המלצה שלי – לצד סלט, רוטב צ'אטני גרגרים או פשוט לבבות טחינה איכותית!

זכרו, הידיים שלכם בונים את הלחם הזה, והשפתיים שלכם ילקקו את האצבעות, אז אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל חבריכם ברשתות החברתיות. בואו נעורר תיאבון!