מתכונים עם בצק פילו וירקות: הקסם במטבח שלכם

איזה כיף זה לפתוח את המקרר ולגלות סעורה של שאריות ירקות מכל מיני סוגים, ומיד לחשוב על הכנת פשטידה באמצעות בצק פילו. היכולת של בצק פילו להניח את כל הטעמים יחד בצורה שמעוררת תיאבון מדהים, היא דבר שמדבר לכל חובבי הבישול. הבצק המחסיק לבעדין את הירקות יוצר שילוב פצצה של מרקמים – קריספי מבחוץ וטמפרטורה פנימית מגרה. ולא רק זה! כשאנחנו מכניסים את הפשטידות הללו לתנור, הריחות שיתפשטו בכל הבית לא יוכלו להתעלם מהם. כולם ידעו שמשהו אגדי קורה במטבח שלכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נתעמק ברשימת המרכיבים. יש משהו מאוד מעניין בהכנת מתכונים עם ירקות ובצק פילו. ככל שהירקות מגוונים, כך גם התוצאה הסופית שמתקבלת. אתם יכולים לנסות לשלב כמה מינים שונים של ירקות ולחוות את כל הטעמים יחד.

• 10 דפי בצק פילו (תמצאו אותם בכל סופר)
• 200 גרם תרד טרי, שטוף ומיובש
• 1 גזר בינוני, קלוף ומגורר
• 1 קישוא גדול, קלוף ומגורר
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 ביצים קטןות
• 150 גרם גבינת פטה מפוררת (או גבינה טבעונית)
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לשימון

גרסה טבעונית

כדי להכין גרסה טבעונית למתכון המדהים הזה, אתם יכולים להחליף את הביצים בחצי קוס קמח חומוס עם מים, ואת גבינת הפטה בגבינת טופו מפוררת עם תיבול של לימון ומלח. עולמכם הטבעוני ממש לא צריך להתפשר!

שלבי ההכנה

ועכשיו לחלק המעניין ביותר שבמתכון! שלבי ההכנה הם פשוטים ומשעשעים, ותוך מספר דקות תתחילו להרגיש כמו שפים מקצועיים.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה גדולה, מערבבים את כל הירקות הקצוצים, הבצל, הביצים והגבינות עד שהכל מתאחד יחד.
3. מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים שוב.
4. לוקחים דף פילו ושמים עליו טיפה של שמן זית בעזרת מברשת.
5. חוזרים על פעולת השימון עם שני דפי פילו נוספים כך שיתקבלו שלושה דפי פילו בצורת חצי.
6. מניחים כפית מהמלית במרכז ושולפים את הקצוות על מנת לסגור את המילוי.
7. מדליקים מכשירי לבש המון קישוטים – מכניסים לתנור למשך 30-40 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך.
8. מניחים למאפה להתקרר כמה דקות לפני ההגשה, ולא לשכוח ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות

כמו שרבים יודעים במטבח, אפשר לשדרג או להוסיף טעמים נוספים לכל מתכון. אפשר לשלב עם המילוי אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים. בנוסף, אפשר לשדרג את המתכון עם כוסברה קצוצה או פטרוזיליה לתוספת צבע ורעננות.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את הפשטידות במקרר?
כשמדברים על שימור, הפשטידות הללו שורדות במקרר כמה ימים, אך מומלץ לחמם אותן מעט בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר את הקריספיות.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המילוי יום מראש, ולשמור במקרר. ביום ההגשה רק להרכיב ולהכניס לתנור.

אפשר להכין את הפשטידות עם ירקות קפואים?
אני ממליץ על ירקות טריים כי הם מוסיפים טעם מרענן, אך במקרה הצורך אפשר להשתמש בירקות קפואים בתנאי שמים אותם להשחזה קודם לכן.

מה ניתן לשים במקום גבינת פטה?
ניתן לשים גבינת קוטג' או טופו אם אתם רוצים אופציה טבעונית.

כמה זמן הן נשמרות במקפיא?
אם אתם רוצים להקפיא, עשו זאת לפני הבישול. הוציאו לשעתיים על מנת לאפשר להם להתייצב, ואז הכניסו לשקית חוסמת לאוויר. כך תוכלו לשמור על כעבור חודשיים.

מהי הדרך הכי טובה שהן שתחממו את הפשטידות?
החימום הכי טוב הוא בתנור, אך ניתן גם לחמם במחבת עם מעט שמן. זה מוסיף עוד טעם.

האם אפשר להכין את המתכון הזה גם באופים?
בהחלט, אפשר לאפות אותו בצורה של מאפים מרובעים בתבנית, כשהבצק בשכבות נמוכות.

האם יש איזו מילה טוב המכביד על המתכון הזה?
בצק פילו יכול להיות קצת מציק כי הוא עלול להיקרע בקלות. אבל עם קצת תשומת לב וסבלנות, הכול מתגלה כהצלחה גדולה!

מאיזה ירקות הכי מומלץ להשתמש?
אני ממליץ על תרד, קישוא וגזר, אך כל ירק ירוק או צבעוני שהוא מגיע למחשבה זה מושלם!

האם יש מגבלה על טמפ' של התנור שאני צריך לדעת?
כמובן! חשוב לבשל בחום לפי המתכון – 180 מעלות משיג את התוצאה המושלמת, עם קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים.

אז קדימה, חברים! אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כולם, זה הזמן להפתיע את החברים במשפחה עם מאפה מדהים שיאלץ אותם ללקק את האצבעות. תיהנו ואנחנו נתראה במתכון הבא!