עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה – לא תוכלו להפסיק לאכול!

כשהעוגה הזו מתקרבת לחיך שלכם, אתם יודעים שהולך להיות חגיגה חושית של טעמים וטעימות. לא משנה מתי תחליטו להכין אותה – זו עוגה שיכולה לשדרג כל יום בשבוע, להזרים אנשים לדלת ולקחת אתכם לתוך עולם של מתוק ונפלא. מתכון עוגת השוקולד החלבית שלנו הוא מדהים, ממכר, ומלא באהבה. אתם מתבקשים להפעיל את כל חמשת החושים, להכין את המטבח לקצת כאוס (בדרך הטובה ביותר), ולהתכונן לעוגת חלומות שתרצו לחלוק עם כולם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לעשייה, חשוב שיתברר מה בדיוק דרוש למנה המשגעת הזו. כל רכיב כאן נבחר בקפידה כדי להציע לכם טעם שהוא הכי טעים שיש.

• כוס קמח (120 גרם)
• ¾ כוס קקאו איכותי (75 גרם)
• 2 כוסות סוכר (400 גרם)
• 1 כוס חמאה רכה (226 גרם)
• 4 ביצים בגודל מ- L
• 1 כוס שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 1 כפית בושם וניל
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ½ כפית מלח
• לציפוי: 200 גרם שוקולד חלב ומעט שמן

עכשיו, אם מישהו מכם רוצה להחליף רכיב, זה בסדר. שאפתי ליצור מתכון עם פוטנציאל להיות טבעוני או ללא גלוטן. אתם יכולים להשתמש בשמנת קוקוס אם רוצים לשמור על הריפוי או קמח שקדים במקום קמח חיטה לשדרוג בריאותי מרשים.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להיכנס לשלב המרגש. מתכון זה לא יהיה מהנה אם לא נבצע את כל השלבים! אז בואו נתחיל:

1. לפני הכל, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים בקערה גדולה את החמאה הרכה עם הסוכר ומקציפים יחד עד שהתערובת נראית נימוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהן נבלעות בתערובת.
4. מוסיפים את הווניל ומערבבים לתערובת של רכות.
5. נפנים לקמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח – כל רכיב בנפרד. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
7. יוצרים תבנית באורך 23 ס"מ ומניחים בתוכה רבע כוס קמח, ואז יוצקים פנימה את התערובת.
8. אופים בתנור במשך 45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
9. יוצרים את הציפוי: ממיסים ביין את השוקולד עם מעט שמן ומערבבים את התערובת.
10. מצננים את העוגה לגמרי ומניחים עליה את ציפוי השוקולד המופלא.

עכשיו העוגה מוכנה להתענג עליה! כמה מתוק, מעניין ונפלא. אל תשכחו לתת לה להתקרר ולתפוס את השוקולד!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את העוגה, תוכלו להוסיף פירות יער כמו תותים או פטל מעל, להמיס שוקולד מריר עם חלב קוקוס וליצור יצירה חדשה, או להוסיף אגוזי לוז קצוצים שנותנים קראנץ'. יחד עם זאת, אתם יכולים לצפות בקצפת טעימה על העוגה או להוסיף ציפוי פירות טריים.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי קקאו איכותי?
אם אין לכם קקאו איכותי, ממש לא נורא. אפשר להשתמש בקקאו רגיל, אבל כדאי לדעת שהטעם יהיה קצת פחות עשיר. קקאו איכותי, כמו של חברות מפורסמות, עושה את ההבדל בתוצאה הסופית.

האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להחליף את הביצים ב-¼ כוס של רסק תפוחים או חצי בננה מעוכה. התוצאה תהיה עוגה רכה, לא פחות טובה.

באיזה סוג של שמנת מתוקה כדאי להשתמש?
נחוצה שמנת מתוקה עם לפחות 38% שומן כדי לקבל תוצאה מושלמת. השמנת תספק לעוגה מגע של רכות ועושר.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן, אפשר בהחלט להכין את עוגת השוקולד יום מראש. העוגה תשתפר ברוקאדה לאחר שמבלה לילה במקרר, הטעמים יתמזגו ויהיה מדהים.

למה קיסם יוצא יבש אחרי האפייה?
אם הקיסם יוצא יבש אך כשחוצים את העוגה הפנימית היא לחה, זה מעיד על אפייה מלאה. ההמלצה שלי היא להניח לה להתקרר לגמרי לפני החיתוך.

מה אם העוגה לא תפחה כמו שצריך?
אם העוגה לא תפחה, יכול להיות שהשתמשתם בחומרים חמים מדי, או שלא הלך לכם בהנחיות עם אבקת הסודה לשתייה. אני ממליצה לחכות ולבדוק שוב את המרכיבים.

האם השוקולד יכול להיות חלבי?
אם אתם רוצה להתנסות, שוקולד מריר יכול להיות נהדר. כולם אוהבים שוקולד מריר, והוא מוסיף לעצמת הטעמים גם כך או כך.

איך שומרים על העוגה?
עליכם לשמור על העוגה במקרר כדי להאריך את חיי המדף שלה. עטפו את העוגה בניילון נצמד ואל תשכחו להוציא אותה למצב חדר יותר לפני ההגשה.

מה הכי טוב לצרן את העוגה עם מה?
ניתן להקציע את העוגה עם קצפת שזה עתה הוכנה, פרוסות פירות בקיץ כמו מנגו או כוס מתוקה של קפה שחור. כל דרך היא מושלמת!