עוף שלם בתנור עם דבש

מישהו פעם אמר שעוף שלם בתנור עם דבש זו לא סתם מנה – זו אמנות! בשילוב של מתיקות הדבש, עסיסיות הבשר והצבעים המדהימים שמתקבלים בתהליך הצלייה, כל ארוחה הופכת לחוויה קולינרית ששווה לחלוק. אז אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה ותגרום להם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוף שלם בתנור עם דבש שיהיה אגדי ויבלוט בפני כולם, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג
• 4 כפות דבש איכותי
• 3-4 כפות שמן זית
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1 קופסה של רוטב סויה
• 1-2 כפות מלח ים גס
• 1-2 כפות תבלינים לתיבול, כמו פפריקה מתוקה ופלפל שחור
• תחמיץ מ-1 לימון
• חתיכות ירקות לאפייה (כמו גזר, בצל וסלרי) – לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים (כמו תימין ורוזמרין) – לקישוט

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה! דבר אחד צריך לזכור – התהליך מצריך סבלנות, כי מה שזה זקוק לו זה חום נכון, ושובל של ניחוחות עזים שממלאים את הבית.

1. מניחים את העוף שלם בתבנית אפייה ונותנים לו לשהות בטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני הבישול.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות, טורבו.
3. בקערה קטנה מערבבים דבש, שמן זית, שום קצוץ, רוטב סויה, מלח ותבלינים.
4. שמים את הרוטב שהכנתם על העוף בעזרת מברשת או כף, מוודאים שהעוף עטוף היטב בחומרי הטעם.
5. לוחצים חזק עם ידיים על העוף כדי שהרוטב ייספג.
6. מניחים את החתיכות של הירקות מסביב לעוף בתבנית.
7. סוחטים לימון מעל העוף ומניחים את הלימונים הקצוצים בתוכה.
8. מכניסים לתנור ואופים את העוף במשך כ-90 דקות.
9. בחצי הדרך הופכים את העוף בעזרת כף עץ כדי לקבל צלייה שווה.
10. לקראת הסוף, גוללים את העוף בתבנית כדי שיתקבל צבע שזוף ויפה.

טיפים ושדרוגים אפשריים

כדי למלא את המנה שלכם בכמה שיותר טעמים נוכל לשדרגה גם בדרכים שונות:

• אפשר להוסיף לתערובת הרוטב עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או כוסברה, מה שיתן ניחוח טרי ומקסים.
• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בחתיכת טופו או ירקות כמו קישואים ומלפפונים.
• אם אתם אוהבים פיקנטי, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתערובת.
• ניתן לשדרג עם תוספות כמו פסטו, חרדל או חמאה.
• להשגת שכבת קריספיות מומלצת להניח את העוף על רשת בתוך התבנית.

שאלות ותשובות

באיזה טמפרטורה כדאי לאפות את העוף?
מתכון זה ממליץ על טמפרטורה של 180 מעלות. חשוב לדחוף את העוף לתנור המבושל כשהוא מחומם מראש, זאת כדי לגרום לבישול אחיד.

מה אם אני רוצה לעטוף את העוף בנייר כסף?
זה יכול להיות רעיון טוב כדי לשמור על עסיסיות הבשר. אולם, מומלץ להוריד את נייר הכסף בחצי הדרך ולהשאיר את העוף חשוף כדי ליצור קראסט קריספי.

האם יש אפשרות לבשל את העוף בסיר Pressure Cooker?
בהחלט! באפשרותכם לבשל את העוף בסיר לחץ תוך כ-30 דקות. יש להיות יותר זהירים בטיב הרוטב, כי בישול בסיר לחץ הוא מהיר יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את העוף במקרר?
עוף אפוי שיישאר במקרר יכול להחזיק מעמד בין 3 ל-4 ימים. אם אתם ממתינים למשהו מיוחד, ניתן גם להקפיא אותו.

איך לדעת אם העוף מוכן?
תוכלו לשים מדחום חסין חום בחלק העבה של העוף. אם הוא מגיע ל-75 מעלות, הוא מוכן!

מה עושים עם השומן שמצטבר בתבנית?
אם אתם אוהבים, ניתן לשמור את השומן למרינדות או לבישול נוסף, אבל אלה לא חייבים להיות חלק מהמנה הסופית.

האם אפשר להשתמש בדבש כהחלפה לסוכר?
בוודאי! דבש טוען את המנה במתיקות נהדרת ויחד עם זאת גם בסגולות בריאותיות.

מה עדיף – דבש נוזלי או דבש סמיך?
דבש נוזלי מסייע להתפשט על פני העוף בצורה אחידה ומודרנית יותר מאשר דבש סמיך.

האם ניתן לשלב עוד סוגי ירקות בתבנית?
לא רק שניתן, אלא מומלץ! תוספות כמו פרוסות פטריות, ברוקולי או קישואים יכולים להוסיף טעמים מדהימים.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולתייג את החברים שלכם! נתראה במתכונים הבאים!