פילה בקר בתנור עם תפוחי אדמה

לא הרבה מנות מצליחות לשדר חום, אהבה וקולינריה משגעת כמו פילה בקר בתנור עם תפוחי אדמה. המחשבה על המנה הזו בלבד כבר עושה לנו חשק לרוץ למטבח ולבשל. אין כמו הרגע שבו נכנסים הביתה, וריח הבשר המדהים יחד עם תפוחי האדמה האווריריים ממלא את הבית בניחוחות מדהימים של חום ואושר. זו התוצאה המושלמת כשיושבים לערב משפחתי עם כל האהובים, או אפילו כשמגיעים חברים ומסיבה מפנקת באה. כן, המנה הזו היא כל מה שאתם צריכים וגולת הכותרת של כל ארוחה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אוקי, בואו נדבר על הרכיבים שצריך להכין. רכיבים איכותיים הם הנשמה של כל מנה. החומרים האלה יבטיחו לכם מנה אגדה שמעלפת את החושים:

• 1 ק"ג פילה בקר
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס ד caldo, ציר בקר
• 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל מאוד מומלץ)

בואו נדבר קצת על תפוחי האדמה. הם לא סתם תפוחי אדמה – מדובר בצורת המנה. אחרי שהם שורפים בתנור, הם מתמלאים בניחוחות הבצל והשום, ובסופם יוצאים נימוחים, ומשגעים על הלשון. על הפילה, אין בכלל מה לדבר. מדובר בבשר tender שאהוב על כולם. הרבה פעמים אני גם מניח מעט חמאה מלמעלה בסוף, כך שהמנה נמסה בפה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתמקד בשלבים – החלק הכי חשוב! איך מכינים את הפילה בקר המדהים הזה?

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את הפילה במלח, פלפל ורוזמרין מכל הצדדים.
3. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
4. מטגנים את הפילה מכל הצדדים כ-2-3 דקות עד שהבשר מקבל צבע יפה.
5. מעבירים את הפילה לתבנית צלייה.
6. באותה מחבת, מוסיפים את יתר השמן זית, שום ותפוחי אדמה. מטגנים כ-5 דקות.
7. מעבירים את התפוחים עם השום לתבנית עם הבשר.
8. יוצקים את ציר הבקר והיין האדום לתבנית.
9. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואז מכסים בעזרת foil לשעה.
10. לאחר מכן, מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד 15-20 דקות עד שהבשר מבושל היטב.
11. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר 5 דקות לפני החיתוך.

עם כל שלב, תוכלו לתאר את הריח המדהים שאופף את המטבח. אתם תשמעו את קולות הפצפוצים של התפוחים כשהם מתחילים לשחרר את הנוזלים והחום.

שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את המנה, יש המון אפשרויות שאתם יכולים לשקול:

• תיבול נוסף: הוסיפו תיבול כמו פפריקה מעושנת או תימין.
• ווריאציה טבעונית: ניתן להחליף את הפילה בנתחי טופו או חציל קלוי.
• שדרוג עם גבינות: הוסיפו גבינה צהובה מעל בזמן האפייה להתענגות נוספת.

שאלות ותשובות

מה אם אני לא אוהב יין אדום?
אפשר פשוט להשאיר אותו ולהשתמש בציר בקר בלבד. זה עדיין יצא מדהים!

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבשר ותפוחי האדמה מראש ולחמם שוב לפני ההגשה.

באיזה צדדים כדאי לשים עם המנה?
סלט ירוק טרי, או ירקות קלויים איך שתרצו. זה משגע!

האם אני יכול להמיר את הבשר באופציה ללא בשר?
כן, כמו שאמרנו, טופו או חצילים יכולים להיות חלופות מצוינות.

מה אם אני צריך לצמצם בשומן?
פשוט השתמשו בפחות שמן וחלק מהחמאה ואפשר לשדרג את המרכיבים.

האם עדיף לחתוך את הבשר לפני או אחרי האפייה?
רצוי לחכות אחרי שהמנה יוצאת מהתנור, זה שומר על עסיסיות הבשר.

האם יש מקום למרכיבים נוספים במנה?
כמובן! בצל קצוץ, גזר וירקות שורש מוסיפים המון טעמים.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, רק הקפיאו את הבשר והצדדים בנפרד. כשהם קפואים אפשר לחמם בקלות.

מה הצעד הכי חשוב להצלחה של המנה?
טיפול נכון בבשר, כך יישאר רך ומדהים!

כמו שאתם רואים, מדובר במתכון לא רק טעים, אלא גם מגוון שבשילוב ריחות, יחמם לכם את הלב. נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ואם תנסו אותו, שתפו אותנו במה דעתכם! לא מכיר מנה קלאסית לבית סבתא? שלכם כמובן, מזמינים אתכם ללמוד ולהגיע למקבצי משפחה להסתכלות על אהבה דרך צלחת.