קרם ברולה מדהים ללא מקל וניל

מה אם הייתי אומר לכם שיש דרך פשוטה להכין קרם ברולה אגדי ומושלם, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות, אפילו בלי להשתמש במקל וניל? זו לא אגדה, זו מציאות! מדובר על מסע טעים לעולם המתוק, מורכב מחלקים של קרם קטיפתי, סוכר קרמלי פריך מעל וצבעי בין היתר של שמנת איכותית – תוצאה ששואבת אותנו לחוויה של חמימות ונעימות, ממש כמו אצל סבתא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 2-4 שעות (כדאי לתכנן מראש)
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם לסודות ההכנה, בואו נבין קודם מה חשוב שיהיה ברשותנו כדי להכין את הקרם הברולה הכי טעים שיש. אני ממליץ לבחור ברכיבים איכותיים, כי זה בהחלט ישפיע על הטעם הסופי. אז הנה הרשימה:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה (לא פחות מ-38% שומן)
• 100 גרם סוכר
• 4 חלמונים
• 2 כפות סוכר חום (לקרמול)
• שתי טיפות תמצית שקדים (אם רוצים לשדרג את הטעם)

עכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית או ללא לקטוז, תשמעו, אפשר! פשוט Replace את השמנת החלבית בשמנת кокוס או בחלב סויה עם 10% שומן, זה יצא נפלא!

שלבי ההכנה

כמו בכל מתכון, הצעד הראשון הוא להתרכז. זהו זמן בו אנחנו מתרכזים לכל פרט ופרט, כך שהמומחיות שלנו תורגש בביס הראשון. אז בואו נצא לדרך!

1. מחממים את השמנת בסיר קטן על חום בינוני. חשוב שלא תרתחו, רק חיממו עד שתראו בועות קטנות נובעות מהשולים.
2. מוזגים לתוך קערה את החלמונים והסוכר ומערבבים היטב עד שהשילוב נהיה בהיר ואוורירי.
3. מעבירים בעדינות את השמנת החמה לתוך קערת החלמונים תוך ערבוב קבוע, על מנת למנוע בישול של החלמונים.
4. מוסיפים את תמצית השקדים (אם בחרנו להשתמש) לערבוב הסופי.
5. מניחים לתערובת להתקרר מעט ואז ממלאים את התבניות הקטנות שלכם.
6. מסדרים את התבניות בתבנית גדולה ומוסיפים מים רותחים לתבנית הגדולה, כדי שהקרם ייאפה באמבט מים.
7. אופים בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות, עד שהקרם מתייצב מעט אבל נשאר רך במרכזו.
8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בחוץ לפני המעבר למקרר.
9. מניחים את הקרמים במקרר במשך 2-4 שעות.
10. לפני ההגשה, מפזרים כף סוכר חום על כל קרם והשתמשו בברנר או מתחת לגריל כדי לקרמל את הסוכר, עד שהאודם הזהוב יוצר שכבת פריכות מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ולסיום, בואו נדבר על דרכים לשדרג ולשמח את הקרם ברולה שלכם. טיפ מנסיוני: אל תתביישו להיות יצירתיים! אפשר לשלב:

• מעט קקאו מאבקה לתוך התערובת ליצירת טעם שוקולדי משגע.
• חתיכות של פירות כמו פטל או תותים, כדי להוסיף טוויסט של חמיצות.
• שכבת של אגוזים קצוצים מעל הקרמול לכדי קראנצ'יות משגעת.
• לצקת את הקרם לתוך קונוסי ואפל ולקשט עם מפל שוקולד.

שאלות ותשובות על המתכון

איך שומרים על קרם ברולה לאחר ההכנה?
אפשר לשמור בקירור עד 3-4 ימים. חשוב לא לשים סוכר על הכותרת עד שהן מוכנות להגשה.

האם אני יכול להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן?
בהחלט! הסוכר החום נותן טעם עמוק יותר, אבל גם הלבן ייתן תוצאה טובה.

האם אפשר להכין את זה מראש?
כן! זה מתכון מושלם להכנה מראש. פשוט כדאי להמתין עם השכבת סוכר החום על מנת שהמרקם יישאר פריך.

מה אם אני רוצה להוריד את הסוכר?
אפשר להחליף בסוכר של כוחות טבעיים כמו ממתיקים סוכרלוז או אגבה, חייבים להתאים את הכמויות כמובן.

האם אפשר לעשות את המתכון ללא חלמונים?
לא, חלמונים הם חשובים כדי להגיע למרקם הקטיפתי שקרם הברולה צריך.

אפשר להכין את המתכון בתבנית מרובעת?
כן, אך זמן האפייה יהיה שונה. יש להקפיד על הבדיקה, תמיד כדאי לנסות עם קיסם.

לאיזה סוגי מאכלים מתאימים המנה?
מומלץ לפתח את הקרם עם פרי טרי לצד קינוח אחר, אה, וגם קפה שחור חזק!

איזה טיפים יש למי שמעולם לא הכין קרם ברולה?
תחליטו מראש לשים לב לכל הפרטים. החום בתנור, מהירות הערבוב והאפייה יכולים לשדרג את המנה פלאים!

מתי להגיש את הקרם ברולה?
כדאי להגיש את הקרם ברולה לאחר הארוחה, כשהאורחים מחפשים משהו מתוק וקטן לסיים את היום בטעם מתוק.

איך אני יודע שהקרם מוכן והמרכז נשאר רך?
מהנסיון שלי, תכף תראו את השוליים יציבים אבל עם מרכז רך. שימוש בקיסם יכול להבטיח עבודה מוצלחת.

אחרי כל זאת, נשאר לנו לומר – אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, לכתוב המלצות ולגרום לכולם גם להתנסות במתכון המושלם הזה של קרם ברולה מדהים! תהנו מכל ביס!