קרם ברולה עם תמצית וניל – מתכון מדהים שלא תשכחו!

האם אתם מוכנים להיכנס לממלכה של מתוקים מפנקים? קרם ברולה הוא לא סתם קינוח, הוא אמנות של טעמים, מרקמים ואושר! לאחר ביס אחד, תהיו מוכנים להכריז שזהו אחד הקינוחים הכי טעים שיש. אתם תמצאו את עצמכם מקבלים מחמאות על הקינוח המושלם שלכם, יתרה מכך, אחרי הכנה אחת, אתם לא תפסיקו להכין אותו שוב ושוב. מדובר בחוויה קולינרית מעלפת שכולם יאהבו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 2 שעות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, חשוב שנוודא שיש בידינו את כל המרכיבים המדהימים שהופכים את הקרם ברולה שלנו לאגדי! המצרכים משגעים ומחכים רק לכם שתחליטו לקחת אותם לצעד הבא.

• 2 כוסות שמנת מתוקה (שמנת להקצפה, 38% שומן)
• 1/2 כוס סוכר
• 6 חלמוני ביצה
• 1 מקל וניל (או 1 כפית תמצית וניל איכותית)
• 1/4 כפית מלח
• סוכר דמררה/סוכר רגיל לפיזור מעל אחרי האפייה

המתכון הזה ניתן להחלפה עם מגוון רכיבים. אפשר להכין גרסה טבעונית עם שמנת קוקוס, או להשתמש בממתיקים טבעיים אם אתם רוצים להפוך את הקינוח לבריא יותר.

שלבי ההכנה

הנה הדרך להכין קרם ברולה פשוט מדהים שיגרום לכם ולסובבים אתכם להתמכר!

1. מחממים את השמנת המתוקה והמלח בסיר קטן על חום בינוני, ומערבבים בעדינות עד שהיא מתחממת (לא מרתיחים!)
2. מודדים את הסוכר ומעבירים אותו לקערה עם החלמונים. מקציפים את התערובת עד שהיא מתבהרת ומתרקמת.
3. חותכים את מקל הווניל לאורכו ומפנים את האמצע, או מוסיפים את תמצית הווניל.
4. כששמנת מתוקה חמה, מוסיפים אותה לגרסה הכוללת את הסוכר והחלמונים, בעדינות ובאיטיות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. מעבירים את התערובת דרך מסננת דקה כדי להוציא שאריות חלמונים שלא התמזגו.
6. שמים את התערובת בכוסות פיירקס קטנות ומניחים בתבנית עם מים חמים (באן מארי) כדי לאפות.
7. אופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך 45 דקות או עד שהקרם מתייצב אך עדיין רך במרכז.
8. מסננים את המים מהתבנית ומניחים לקרם להתקרר לטמפ’ החדר.
9. מעבירים למקרר לפחות לשעתיים.
10. לפני ההגשה, מפזרים שכבת סוכר דקיקה על כל מנה, ומקרמלים עם מקדחת גז או גריל תנור עד שהסוכר מתמוסס ומשחים.
11. אתם בהחלט רוצים לאכול את זה חם ישר מהקרם, שאפו!

אפשרויות שדרוג ותוספות

כמו כל מתכון קלאסי, גם בקרם ברולה הזה אפשר להוסיף את המגע האישי שלכם. אתם יכולים לשדרג את המנה עם טעמים ירוקים – כמו שמן זית איכותי, פירות טריים, אגסים מבושלים או אפילו דייסת סובה עם קינמון.

אם אתם אוהבים שוקולד, הוספת שוקולד מריר קצוץ לתערובת תיתן לכם גרסה שוקולודית מרהיבה. מי אמר שלא ניתן לאחסן ניחוחות ושוקולד יחדיו במיומנות?

שאלות ותשובות

מאיזה סוג שמנת צריך להשתמש?
בדרך כלל, שמנת מתוקה, שהיא 38% שומן, היא הטובה ביותר, כי היא נותנת את הטקסטורה האוורירית הרצויה.

אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! קרם ברולה שומר טוב במקרר עד יומיים, אבל כדאי להקראמל לפני ההגשה.

אם אין לי מקדחת גז, מה עוד אפשר לעשות?
ניתן להשתמש בגריל התנור אבל יש להקפיד שלא לשרוף את הסוכר.

האם יש מקום לשינויים בתבשיל?
בהחלט! אפשר לשחק עם הטעמים: קרם קפה, ריבת פירות, או אפילו עשבי תיבול כמו נענע.

מתי הזמן הכי טוב לאכול את זה?
בהמלצה שלי, الحل הכי טוב הוא אחרי ארוחת ערב עם בן/בת הזוג, לשיחת דסרט עדינה!

איך יודעים שהקרם מוכן?
כשנוגעים במרכז עם אצבע והוא עדין מתאב, אבל לא זורם.

מה יש לעשן אם פספסתם את שכבת הסוכר?
תוסיפו סוכר כשאתם מלווים את הקינוח עם פירות טריים. זה יוסיף עוד ממד טעמים!

איך אפשר להפוך את זה לגרסה ללא גלוטן?
המתכון בעצם טבעי, אין gluten, אז תהיו רגועים!

כמה זמן לוקח לקירור זה?
אם תרצו את המרקם הכי טוב, תנו לזה להירגע לפחות שעתיים במקרר.

האם אפשר לשדרג אותו לתוספות מתוקות?
בוודאי! אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים, קקאו או שוקולד מצופה.