ציפו לטעם המדהים ביותר שניסיתם אי פעם בקייטרינג כשר לפסח! אם תמיד חשבתם שאוכל פסח הוא משעמם וחוזר על עצמו – תחשבו שוב. הפעם אני רוצה לשתף אתכם במתכון מעלף שהמשפחה שלכם תתאהב בו מייד.
אתם מוכנים להתחיל מסע קולינרי שיהפוך את ערב פסח שלכם לחגיגה אמיתית של טעמים ופינוקים? אז קדימה, בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 8-10 אנשים

חשוב לי שתדעו, מתכון זה משגע את כל מי שטועם אותו ואנו משתמשים בו כבר שנים רבות בקייטרינג הכשר המצליח שלנו באשדוד. מנות כאלה גורמות לאורחים לדבר עליהן עוד המון אחרי החג, אז לא תפספסו!

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג מצות
• 4 ביצים
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 2 בצלים
• 3 גזרים מגוררים
• 200 גרם אגוזי מלך קצוצים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 100 גרם צימוקים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

מאז ומתמיד אהבנו להשתמש במצות במתכונים שלנו, ואם אתם מחפשים טוויסט חדשני לייחוד את המצה – זה מתכון מדהים שאתם חייבים לנסות.

שלבי ההכנה

בואו נצא לדרך! קודם תצטיידו בכל הרכיבים, ואז נתחיל…

1. מרטיבים את המצות במים ומסננים.
2. מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה, סוחטים היטב מנוזלים.
3. מקלפים וקוצצים את הבצלים דק.
4. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצלים עד שהם הופכים זהובים.
5. מוסיפים למחבת תפוחי אדמה מגוררים וגזרים מגוררים, מערבבים ומבשלים יחד כ-10 דקות.
6. בקערה גדולה מערבבים מצות, תערובת הביצים, תערובת תפוחי האדמה, אגוזים, פטרוזיליה וצימוקים.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מעבירים הכל לתבנית אפייה.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-45 דקות עד שמסת המצות והירקות מזהיבה וקריספית למגע.

אז הנה לכם – התבשיל שלכם מתחיל להתפזר בריחות משגעים בכל הבית! תאמינו לי, הריח הזה יגרום לכולם לנהור למטבח בחיוך גדול.

מרכיבים חלופיים

לטבעונים מביניכם: ניתן להחליף את הביצים בטופו קצוץ ולהשתמש בשמן קוקוס במקום בזית.
לרגישים לגלוטן: אתם יכולים למצוא מצות שעשויות מקמח טפיוקה או קמחי אחרים מתאימים לפסח.

—

תרימו את המתכון עוד יותר עם כמה תוספות:
אפשר להוסיף זיתים ירוקים כדי להוסיף מימד של מליחות מעניינת.
לשדרוג תזונתי: נסו לשלב חמוציות במקום צימוקים, ותוסיפו זרעי צ'יה למנת סיבים נוספת.
ואם אתם אוהבי בשר – שמוסיפים חתיכות קטנטנות של עוף צלוי לתערובת – זה פשוט יוצא אגדי!

—

ועכשיו הזמן לשאלות הנפוצות ביותר שאני מקבל:

האם אפשר להכין את התבנית יום לפני ולהכניס לתנור ביום האירוע?
בהחלט! למעשה, המתכון הזה אף משתפר כשמשאירים אותו לנוח קצת. הוא סופג את הטעמים בצורה נפלאה.

מה הדרך הכי טובה להגיש את המנה הזו?
אני ממליץ להגיש את זה חם ישר מהתנור, עם קצת יוגורט או טחינה בצד. האפקט של המנה המדהימה הזו חם וקר של הטחינה פשוט ממכר.

האם אפשר להקפיא שאריות?
כן! אחרי שהמנה לגמרי מתקררת, ארזו אותה במנות קטנות והקפיאו. כשהוצאתם מרותחים במקום להוון פשוט התבלו במים והרקמו מחדש.

האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה בתוספת ירקות אחרת?
בהחלט! קישואים מגוררות יהיו מצוינות כאן, וסלק יכול להוסיף טוויסט מדהים של צבע וטעמים עמוקים-מתקתקים.

האם המנה הזאת מתאימה לילדים?
בהחלט כן! המנה הזו צבעונית ומלאת טעמים נעימים. אם הילדים שלכם אוהבים ירקות ממלאים וצימוקים מתוקים, הם גם יתאהבו בה.

כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
במקרר המנה תשמר היטב עד כשבוע, כך שאם נשארו שאריות – אתם תמיד יכולים ליהנות מהן בבוקר שלמחרת או לקחת לעבודה.

האם אפשר להשתמש במצות מקמח מלא?
כן, בהחלט. מצות מקמח מלא ישדרגו את הבריאות שלכם, וגם יתנו נגיעה יותר עמוקה וטבעית למתכון.

האם אפשר להוסיף חלבון נוסף למנה?
אפשר להוסיף עוף קצוץ או טופו לתוספת חלבון נוסף. אופציית הבשר גם מאפשרת אופציה מרובה יותר להסעיד את האורחים.

האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי. נסו להוסיף כמון או כורכום כדי להוסיף עוד שכבות של טעם. אפילו קצת חריף קצוץ ישדרג את המנה בצורה מדהימה.

האם אפשר להפוך את המתכון לגרסה מתוקה?
בוודאי! תחליפו את הירקות בתפוחי עץ קצוצים, אגסים וסוגי פירות יבשים אהובים עליכם, יחד עם קינמון ואגוז מוסקט, כדי להפוך את המנה הזו לפינוק מעלף.

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהצליב חברים ומשפחה לטעום את האגדה הקולינרית החדשה שיצרתם. פסח שמח וטעים לכולם!