קציצות בשר עם תפוחי אדמה ועגבניות

יש לי סוד מדהים שאני רוצה לשתף אתכם – מתכון לקציצות בשר שיגרום לכם ללקק את האצבעות. זהו מתכון מושלם שמגיע מסבתא, והוא משלב טעמים שמזכירים את הילדות שלנו ואת הבית. השילוב של הבשר, תפוחי האדמה והעגבניות יוצר טעם אגדי, וכשאתם מכינים את המנה הזאת אתם לא יכולים לטעות. כל Bite הוא מעלף וממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומינונים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות האלו, אתם זקוקים למבחר מרכיבים פשוטים אך טעימים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם כבש)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 2-3 כפות פירורי לחם (אפשר גם להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שטוח לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (לא חובה)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 4-5 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
• 1/2 כוס מים או ציר בשר

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר לשים במקום הבשר טחון תחליף בשר ממקור צמחי המיועד לקציצות. בנוסף, תוכלו לשים קרם קוקוס במקום הביצה כדי לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית.

שלבי ההכנה

והנה איך להכין את הקציצות המשגעות האלה בכמה שלבים פשוטים:

1. התחילו בקערה גדולה, הוסיפו את הבשר הטחון, תפוחי האדמה המגורדים, הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל וכמון.
2. לושו את התערובת היטב עד שכל החומרים יתערבבו יחד וישתקפו כאילו הם מחוברים בעבותות אהבה, ואז הכניסו למקרר למשך 15 דקות.
3. בינתיים, הניחו לסיר על הכיריים, שמן זית או שמן קנולה, והוסיפו את העגבניות הטריות.
4. כאשר העגבניות מתחילות להתרכך, הוסיפו את המים או ציר הבשר ותנו לתערובת לבעבע.
5. עקבו אחרי התערובת הקולינרית המענגת ואילו בינתיים הכינו קציצות בגובה של כף גדולה.
6. כאשר התערובת של העגבניות מבעבעת, הוסיפו בעדינות את הקציצות לתוך הסיר.
7. בשלו את הקציצות על חום נמוך במשך 30-40 דקות. אל תשכחו לבדוק אותם לעיתים קרובות!
8. כשהקציצות מוכנות, תנו להן לשבת כמה דקות לפני ההגשה. זה הזמן לתת למרינדת התיבול להיספג.
9. הגישו את הקציצות החמות עם מנת אורז או פירה תפוחי אדמה.

קצת על השיטה

אני ממליץ על הוספת פפריקה מתוקה או חריפה לתערובת הבשר. זה לא רק מוסיף טעם, אלא גם צבע משגע! נוסף על כך, אפשר לפזר כמה פרוסות זיתים שחורים מעל המנה בסוף כדי להעניק טון מעניין.

שדרוגים אפשריים

אם אתם מעוניינים לעצב את המנה למשהו קצת יותר מהודר, ניתן להוסיף שכבת רוטב רוזה מעל הקציצות. אפשר גם לסדר על הצלחת עם כמה פרוסות אבוקדו. למי שמעוניין בגרסה חלבית, אפשר להוסיף פרמזן מגורר מעל לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

באיזו צורה להפשיר את הבשר לפני השימוש?
לא מומלץ להפשיר בשר במיקרוגל. הדרך הכי טובה היא להוציא אותו מהמקפיא ערב לפני ולהשאיר במקרר. המעט זמן בשטח לא עוזר לגוף אבל כן עושה ניסים בטעם.

אפשר להכין את הקציצות ולשמור אותן במקפיא?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות, לשים במקפיא, ובכל פעם שאתם רוצים ליהנות ממנה זו, פשוט להוציא מהמקפיא ולהפשיר לפני הבישול.

האם הקציצות מתייבשות כשהן מתבשלות?
אם שמים מספיק רוטב ומים בסיר ולא מבשלים על חום גבוה, הקציצות לא יתייבשו.

איך אני יכול לדעת מתי הקציצות מוכנות?
ברגע שהן משחימות מבחוץ ומבושלות לחלוטין – זאת האינדיקציה שהן מוכנות.

יש עוד משהו שאני יכול להוסיף בסוף הבישול?
שווה לשקשק קצת פיקנטיות עם טאבסקו או רוטב שווייארי.

האם יש עוד דרכים להכין את הקציצות?
כמובן! אפשר לאפות את הקציצות במקום לבשל. זה הופך אותן ליותר אווריריות.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציצות לאחר הבישול?
שמרו את הקציצות בקופסה סגורה במקרר. כך תדעו שהן יחזיקו מעמד לפחות שלושה ימים.

האם יש דיאטות מיוחדות שמנוגדות למתכון הזה?
לאחרים יש אפשרויות צמחיות אם אתם רוצים שמירה על דיאטה דלת פחמימות עם דחיפת ירקות אורגניים.

איך הקציצות מתאימות לחג?
אין חג שלא שייך לשולחן הזה. קציצות בשר בפנים זה הפינוק המושלם!

האם אתה ממליץ על צדדים לליווי המנה?
בהחלט! אורז עם נענע או פירה תפוחי אדמה הופכים את הארוחות לדבר אגדי!

אנחנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון המהמם הזה, לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולהעביר את הטעמים אל הדורות הבאים. תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!