קציצות עוף מטוגנות עם פירורי לחם – מתכון אגדי!

דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחת ערב. השולחן מלא במאכלים טעים, האוויר מתמלא בניחוחות מדהימים, וכל מה שנשאר לכם זה ללקק את האצבעות. קציצות עוף מטוגנות עם פירורי לחם הן בדיוק מה שיביאו את החוויה הזו לחיים. הן פשוט משגעות! בכל ביס מרגישים את כל המאמץ, האהבה והקפיצים הקפואים של הסבתא שמרגישים כמו חיבוק חם. מדובר במתכון מושלם שמותיר אותנו עם טעם של עוד. לא נעים לומר, אבל אנחנו לא יכולים להפסיק לנשנש אותן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון ולכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• סה"כ זמן: 35 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המעלפות הללו, נדרש להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים שכולם פופולריים במטבח שלנו. אנחנו כוללים פה גם מילים על כל מרכיב, כדי שתבינו למה הוא כל כך חשוב:

• 500 גרם עוף טחון – בחרו עוף טרי, כי זה מה שיקנה לנו את הנימוחות הכי משגעת.
• 1 ביצה – היא זו שתעזור להדביק את כל המרכיבים יחד ויכולה להוסיף לחות.
• 1 בצל קטן קצוץ דק – כדי להוסיף טעם רענן ולתחושה כפרית.
• 2 שיני שום קצוצות – כי שום זה המלך במטבח!
• 100 גרם פירורי לחם – זה מה שעושה את הקציצות לאווריריות ופריכות.
• תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון – למי שאוהב, זה הזמן להשתולל עם תיבולים נוספים!
• שמן לטיגון – חשוב שיהיה טוב ואיכותי.

מרכיבים חלופיים

מתכון זה הוא גמיש מאוד שניתן להתאים אותו לפי הצורך:

• עוף טחון יכול להחלף בטחון הודו בשביל מנת חלבון דלת שומן.
• אפשר לנסות עם טופו מרוסק כדי להכיר גרסה טבעונית.
• למי שמעדיף בלי גלוטן, ניתן להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

השלבים כאן הם פשוטים, אך צריכים להיעשות עם אהבה. כל שלב מביא את המעבר המושלם למנה הסופית!

1. בקערה גדולה, מערבבים את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, מלח, פלפל וכמון.
2. מוסיפים את פירורי הלחם בהדרגה ומערבבים עד שהמסה מתאחדת.
3. מעבירים את הקציצות למקרר ל-15 דקות כדי שלא יתפרקו בזמן הטיגון.
4. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
5. יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג משימשיים לקציצות.
6. משקיעים כי את הכדורים במים לפני שמזליפים כל קציצה לשמן.
7. מטגנים את הקציצות עד שהן זהובות ופריכות משני הצדדים, בערך 4-5 דקות לכל צד.
8. מעבירים את הקציצות למגבת תחתונה לספיגת שמן.
9. מניחים לעמוד מעט לפני ההגשה, ומומלץ להגיש עם רוטב צ'ילי מתוק או טחינה למי שאוהב.

שדרוגים ותוספות אפשריים

המדהים בקציצות אלו הוא שניתן לשדרג אותן במגוון דרכים! רוצים לנסות טעמים שונים? אפשר להוסיף לתערובת:

• כרובית קלויה או גזר מגורר – זה מוסיף פריכות.
• עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, טימין, או אורגנו להרגשה של טעם אביבי.
• שיניים של פיסטוק קצוץ לאלו שאוהבים חם!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם הקציצות מתפרקות?
כדי למנוע קציצות שמתפרקות, חשוב להשתמש בביצה ולבחור בעוף טחון איכותי. אם זה קורה, כנראה שלא היה מספיק תיבול או שהעץ הקודם שלך היה מחמם חזק מדי.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד 3 ימים בתוך קופסה סגורה. קצת חימום והרבה רוטב, והן כמו חדשות!

האם ניתן להקפיא קציצות עוף?
כן! אפשר להקפיא את הקציצות הנכנות עד 2 חודשים. ברגע שתוציאו מהמקפיא, טפחו עליהם במחבת עם מעט שמן ותחזירו לחיים.

איך כדאי להגיש את הקציצות?
אני ממליץ על פירה תפוחי אדמה עם רוטב עגבניות או סלט טרי. במידת הצורך, גם על פיתות שטוחות או לחמים, זה יהיה פשוט משוגע.

האם אפשר להכין קציצות עם בשר אחר?
כמובן! אפשר להכין גם עם בשר בקר, עגל או אפילו דג טחון. זה יכול בעצם להיות כל חלבון בריא שנמצא אצלכם בבית.

מה אפשר לשים במקום פירורי לחם?
שימוש בקמח תפו”ח או קמח בוטנים יעשה עבודה לא רעה.

האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט! קציצות עוף נפלאות אם מבשלים עם טעמים לא חריפים, ואם מוסיפים קצת גבינה – אז בכלל.

האם צריך לשטוף את העוף לפני השימוש?
הכנה טובה היא לשטוף עוף רק אם קנינו חתך שלם. בשר טחון נחשב לטרי.

מה כדאי להוסיף לסלט שמצד הקציצות?
סלט ירקות קצוץ דק עם רוטב לימון, סלט ירקות טבולה במיונז, כתוספת תוססת לדבר הזה.

כמה צהוב אפשר להוסיף בכדי לקצר את זמן הטיגון?
אם תרצו להזמין אותי לסדנת טיגון – אני אשמח! לסלון בלי טיגון זה לא בא בחשבון, אבל אפשר לשים את הקציצות בשמן עמוק לחיתוך משמעותי בזמן הבישול.

אל תישארו לבד עם קציצות העוף המהממות הללו! שתפו את המתכון ברשתות חברתיות והזמינו את החברים להגיע ולהתענג על הטעמים המדהימים שיצרנו יחד. שיהיה לכם בישול נעים והצלחה!