עוגת שמרים שוקולד עסיסית

דמיינו את הרגע שבו עוגת השמרים הראשונה שלכם יוצאת מהתנור, הריח הנפלא ממלא את החדר, ואיש לא יכול לעמוד בפיתוי לטעום ממנה. זה בדיוק הייחוד של עוגת השמרים שוקולד – היא לא רק עוגה, היא חווית טעמים מרגשת שמביאה חזרה זיכרונות מהילדות, מהבית של סבתא, שם הכול היה יותר פשוט וטעים. אנחנו כאן כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו, שהופכת לא רק לאוכל, אלא לחוויה מרגשת שכל ביס ממנה הוא אגדה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות יש במתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 25-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת לייצר את העוגת שמרים שוקולד המושלמת, נצטרך את הרכיבים הבאים. כל רכיב מוסיף לתמונה הסופית והופך את העוגה למדהימה ובעלת טעמים משגעים:

• 500 גרם קמח לבן
• 70 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 250 מ"ל חלב (אפשר חלב צמחי)
• 80 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אפשר לשלב עם שוקולד חלב)
• קינמון (אופציונלי)
• 1 חלמון לגלזה

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב קוקוס במקום החלב הרגיל. כמו כן, אפשר להחליף את הביצים ב-70 גרם רסק תפוחים או בקינמון מעורבב עם מים.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את עוגת השמרים המעלפת ביותר שיש. כל שלב כאן הוא חלק חשוב בתהליך, אז שימו לב ותיהנו:

1. נמלא קערה עם הקמח, סוכר ומלח.
2. נוסיף את השמרים היבשים ונערבב היטב.
3. נחמם את החלב לחום פושרי, עד שהוא נעים למגע. לא ל overheating!
4. נוסיף את החלב לקמח ונערבב בעזרת כף עץ.
5. נשבור לתוך התערובת את הביצים ונוסיף את החמאה הרכה.
6. נלוש את הבצק היטב עד שהוא נעים ומעט דביק.
7. נעזוב את הבצק לתפיחה כשעה באיזה מקום חמים, עד שהוא מכפיל את גודלו.
8. נחלק את הבצק לשניים. כל חלק נרדד למלבן על משטח מקומח.
9. נפזר שוקולד קצוץ באופן אחיד על המלבן.
10. אם רוצים, נוסיף מעט קינמון על השוקולד.
11. נגלגל את הבצק לגלילה ומהדקים את הקצוות.
12. נחתוך את הגלילה ל-12 פרוסות באורך של כ-5 ס"מ.
13. נניח את הפרוסות בתבנית מקומחת ונשאיר אותן להתפחה נוספת למשך 30 דקות.
14. נסדר את הפרוסות בתבנית, נשמן עם חלמון ונאפות ב-180 מעלות במשך 25-30 דקות עד שהן זהובות.

איך לעצב ולהגיש את העוגה

לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, תנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן לפזר אבקת סוכר מעל לפני ההגשה על מנת להוסיף נופך חגיגי. עם כל ביס מהעוגה, תוכלו להרגיש איך השוקולד נמס בפה ומתחבר לטעמים הנוספים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג את העוגה? קחו בחשבון את האפשרויות הבאות:

• שוקולדים שונים: חלב, לבן או שוקולד חם מעל.
• לקרם: להוסיף קרם שוקולד בחלק הפנימי לפני הגלילה.
• שברי אגוזים: לשלב אגוזי לוז או פקאן לתחושת קראנצ'יות מדהימה.
• קצת גלידה בצד – מושלם לשדרוג חוויית הטעמים!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם עוגת השמרים לא תפחה?
ייתכן שהשמרים לא היו טריים או שהטמפרטורה לא הייתה מתאימה. חשוב לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים ולוודא שהקמח לא היה קר מדי.

אפשר להכין את העוגה יממה מראש?
כן, אפשר להכין ולהשאיר במקרר בטמפרטורת החדר עד ליום המבחן. שמרתם את האווירה של הבצק? Super!

מה עושים אם אין לי חלב בבית?
ניתן להמיר את החלב במים או בכל חלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה – זה לא יפגע בטעם, להיפך!

באיזה מנות כדאי להגיש את העוגה?
עוגת השמרים יכולה להתאים כמעט לכל אירוע – מבוקר יום שבת משפחתי ועד לפיקניק עם החברים.

איך לשמור על העוגה טרייה?
כנראה שזו תהיה משימה לא קלה, כי העוגה הזו ממכרת! אבל אם יש נשאר, מומלץ לאחסן אותה בקופסה אטומה במקום יבש.

אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! תוכלו להקפיא פרוסות ולהפשיר כשצריך.

האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום?
כן, קמח כוסמין יכול להוות תחליף מצוין, רק תשימו לב לחות הבצק.

מה אם אני רוצה להקצות את העוגה ללא גלוטן?
נדרשת שימוש בקמח ללא גלוטן. צריך להתחשב בכך שהמרקם יכול להיות שונה.

מה כדאי להוסיף אם אני אוהב פירות?
תוכלו להוסיף פירות יער קפואים או פירות טריים לחלק הפנימי של העוגה. זה ממש משגע את הטעמים!

השמירה בסגנון שוקולד, זה דבר כה מתוק!
תמיד! שחיתות היא שם המשחק כאן והעוגה הזו מכילה את כל הפוטנציאל להיות ל"עוגת המאה" שלכם.

אז מה אתם מחכים? פנקו את עצמכם ואת מי שאתם אוהבים בעוגת השמרים המדהימה הזו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכולם לדעת על ההפתעה השבועית שלכם. עם כל ביס, תרגישו כל כך מענג! ללקק את האצבעות ולהנות מכל רגע.