המרק שריגש את כולם – מרק עגבניות מדהים!

דמיינו את הסצנה: יום סגרירי בחוץ, גשם יורד, אתם יושבים בבית, עטופים בשמיכה רכה, וריח טעים של מרק עגבניות ממלא את הבית. משהו קסום קורה כשנכנסים למטבח ונשמע את חלקי העגבניות מתפצחים בשכבת השום וריח הזית מתפשט באוויר. אין כמו מרק עגבניות, המלווה אותנו מגיל צעיר ואותו אנחנו מכינים מהמתכונים של סבתא או אמא שלנו, עם כמה שדרוגים מפתיעים שלנו. השילוב של הטעמים, החמיצות של העגבניות והקלילות של הכוסמת או השום יוצר חוויית טעם שמעוררת נוסטלגיה. זה פשוט הכי טעים שיש! בואו נכין יחד מרק עגבניות שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה עד בינונית
• כמות מנות: 4 מנות נדיבות

הרכיבים הדרושים

מרק עגבניות הוא לא רק טעים, אלא גם פשוט להפוך אותו למיוחד. אנו יכולים לבחור את העגבניות הטריות והעסיסיות ביותר, להוסיף מעט תיבול וליהנות ממרק אישי שנעשה בדרך שלנו.

• 1 ק"ג עגבניות בשלות (עדיף עליו בושלה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיניים שום קצוצות
• 1 כפית סוכר (כן, זה סוד קטן למרק מושלם!)
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כוסות מים או מרק ירקות (לפחות 1 כוס מרק פוייהא)
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ (אם אתם אוהבים) – או מעלפת לרוטב!

שלבי ההכנה

הכנת מרק עגבניות היא קלילה ומהירה, והכי חשוב – תוכלו לשעשע את הילדים או החברים שלכם תוך כדי הבישול. הנה איך עושים את זה:

1. חולטים את העגבניות – קוטעים את השפיץ שלהן ומשרים במים רותחים לשתי דקות.
2. מסננים את העגבניות ומעבירים למים קרים – המטרה היא לקלף את הקליפה בקלות.
3. מקלפים את העגבניות וסוחטים מעט את הנוזלים – אין צורך לדאוג, הקסמים יתחילו לקרות מיד.
4. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ – מטגנים עד שהבצל שקוף.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שיהיה ריח משגע – זה הזמן של השום!
6. נוסיף את העגבניות הקלופות ונתבל במלח, פלפל, סוכר ואורגנו – וכל הטעמים מתחברים.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 10-15 דקות – נמכרים על מגנט של ניחוחות.
8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה – ברגע שהמים ברותחים, ננמיך לוסיף.
9. מבשלים על להבה נמוכה עוד 20 דקות – חשוב! תנו לזה לבעבע לאט.
10. מעבדים את המרק עם בלנדר ידני עד שהתערובת חלקה – כך תקבלו מרק נימוח!

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, שלב נוסף הוא להוסיף כוס דלורית קצוצה שמוסיפה מתיקות טבעית נוספת וגם בריאות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשתשיגו את מרק העגבניות המושלם ביותר, יש לנו כמה תוספות שאפשר לשקול:

• תוספת של קוויאר מוקפץ או כמה גבעולים של בזיליקום כדי להוסיף טעם ואווירה.
• צנונית קצוצה ואתם יודעים מה? קמצוץ גבינת פרמזן טחונה למעלה.
• תוספת של פסטה קטנה שתהפוך אותו לארוחה שלמה, שאתם אפילו לא תרגישו.
• קצת שמן זית סגול על פני השטח ועליו פרוסות חלה שלכם בושלו רבות.

שאלות ותשובות

מדוע מוסיפים סוכר למרק עגבניות?
כשהעגבניות חמיצות, השימוש בסוכר בקבלת טעמים מאוזנים הוא חשוב ביותר. זה מרכך את החמיצות ונותן למרק את ההרגשה השלווה שלו.

האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המרק עד שלושה ימים מראש. הוא משתבח בטעמים כל יום שעובר, אז קחו זאת בחשבון!

מה אפשר להוסיף למרק אם רוצים טעמים שונים?
ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה או קימל. כל אחד מהם ייתן טוויסט ייחודי.

אילו עגבניות הכי טובות למרק?
עגבניות רומניות ושרי הן הבחירות הטובות ביותר.

האם זה מרק בריא?
בוודאי! הוא עשיר בויטמינים, מינרלים ויש בו הרבה סיבים תזונתיים.

איך אני יכול להפוך את המרק למזין יותר?
הוסיפו חלבונים כמו חזה עוף מבושל או עדשים מבושלות לשדרוג התזונה.

האם ניתן להקפיא את המרק?
כן! לאחר बीישול, הכניסו את המרק לקופסאות אטומות והקפיאו.

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים נחשבים לדלילת גלוטן.

מה אני יכול להגיש לצד המרק?
לחם פריזאי, קרוטונים, או סלט ירקות מרענן!

מה השיטה המומלצת לאחסון מרק עגבניות?
שמרו אותו בקופסאות אטומות במקרר למשך שלושה ימים לכל היותר או בשקיות אטומות במקפיא.

אז קדימה, אתם מוכנים לצאת למטבח ולהיערך לקסם הזה? שתפו את המתכון הזה עם חברים, והזמינו אותם לנסות את מרק העגבניות המדהים הזה. שניות, מרק פשוט, אך אגדי! ובשילוב עם חברים משפחה, זה הופך את הבישול לכל כך יותר מהנה.