מתכון לראמן במרק משגע ואדיר

נכנסים למטבח, מריחים את הארומה של מרק הראמן, וזה בהחלט רגע שנשאר בזיכרון לאורך זמן. המתכון שלנו כאן היום הוא לא סתם ראמן, אלא כזה שהוא מדהים, מעלף ודבר אחד בטוח – ממכר. בתוך כל ביס, תמצאו את הניחות המושלמת של אטריות רכות, ירקות צבעוניים ומרק עמוק בטעמים, שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם ביפן.

כדי להביא אתכם לטעמים האותנטיים של האוכל היפני, הכנו מתכון לראמן שמחייב אתכם להיות מעורבים – כן, זה יותר מהכנת מרק מוכן. אז קחו את עצמכם אל המסלול הזה, והכינו את עצמכם למסע טעים באמת.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות

• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לקדם אתכם בהכנת הראמן הכה אהוב, הנה המרכיבים שדרושים לכם:

• 400 גרם אטריות ראמן
• 1 ליטר מים
• 2 כפות רוטב סויה איכותי
• 1/2 כוס מיסו לבן (ליבת טעמים אמיצה)
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזרים, קלופים וחתוכים לרצועות דקיקות
• 1 קישוא, קלוף וחתוך לרצועות דקיקות
• 100 גרם פטריות שאיטאקה, פרוסות
• 1 גבינת טופו, חתוכה לקוביות
• 2 ביצים (לושות במים מהרגע שאתם מכניסים אותן)
• בצל ירוק קצוץ לה garnish
• שומשום לקישוט

לכל מי שאוהב לגוון – אפשר להחליף את הטופו בחתיכות עוף או דגים, או אפילו להשאיר את המנה טבעונית לגמרי עם תחליף גבינה.

שלבי ההכנה

התקדמו שלב אחר שלב ותראו איך בתוך פחות מגעות אתם מקבלים מנה של ראמן שיתחרה בזו המסעדתית.

1. מרתיחים את המים בסיר גדול.
2. כשמים רותחים, מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי ההמלצה על האריזות (לרוב 3-4 דקות).
3. בינתיים, ק heated in a large pot שמן שומשום ומאדים את השום עד שהריח נפלא.
4. מוסיפים את הגזר, הקישוא ופטריות שאיטאקה למחבת. מטגנים עד שהירקות רכים.
5. מדליקים את מחבת טריים וטורפים את המיסו לתוך מים חמים עד שהתמוסס.
6. מוזגים את הרוטב לתוך המחבת עם הירקות ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הטופו (או חלבון אחר) למחבת עם הירקות ונותנים להם סיבוב נוסף.
8. מצילים את האטריות והם שמים אותם בכמה קערות.
9. מוזגים את המרק עם הירקות והטופו על האטריות.
10. לסיום, מבשלים את הביצים (ודאו שהן רכות), מסננים וחותכים לחצי על מנת להניח מעל הראמן.
11. מקשטים בבצל ירוק ושומשום.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את הראמן שלכם, יש כמה תוספות ששווה לנסות:

• ג'ינג'ר טרי קצוץ – מוסיף קראנץ' וטעים
• עלי שומשום – לפן המיוחד
• שבבי פלפל חריף למי שאוהב מתוק-חריף!
• קוביות דלעת קלויה – מכניסים חמימות שהם משתלבים לאור.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הראמן בגרסה טבעונית? כמובן! פשוט החליפו את הטופו במקביל לעוף או דגים ופשוט השתמשו בחלב בדרכי החלפת האוכל הנוספה.

כמה זמן ניתן לשמור את הראמן במקרר? עד 2 ימי שמירה, בהחלט תאוותכם צפויים לגדול עם הזמן – חפשו בזהירות.

האם ניתן להקפיא את הראמן? זה לא מומלץ במיוחד. האטריות עשויות להפוך לרכות כשהן מתחממות

אפשר לשים בתוך הראמן פירות? למה לא? תוכלו לנסות להוסיף שזיפים דמעות לדוג' – ישקעו בשלבים המאוחרים.

מדוע חשוב להשאיר את הביצים רכות? זהו קסם! ביצה רכה מתמזגת עם מרק הראמן והיא מפיחה טעמים מדהימים.

מה מיוחד בסויה למשקה? הסויה משדרגת טעמים ונותנת עומק – כמו אהבה במסעדה אותנטית.

מתי היו האטריות הראמן הראשונות? הראמן זכה להצלחה ראשונה לאחר מלחמת העולם השנייה ומשם התפשטה בכל העולם.

מה המושג "ראמן" אומר? זה אומר "מרק נודלס" וההיסטוריה עברה מגוון אתגרים.

האם אני יכול לשים עוד לפני האוכל? בהחלט! תרגמו מתכונים למנות הקטנות אותן אתן מנחמות.

עברו לשלב הבא, הכינו את הראמן המושלם הזה, ותנו לכל העולם לדעת על המתכון המעלף הזה – שתפו עם חברים, במשפחות שלכם וכמובן ברשתות החברתיות! מי יודע – אולי יתפתח לכם חוג נודלס בבית!