מתכון מדהים לחגיגה של טעמים – בשר מספר 5

יש רגעים במהלך השבוע שבו אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים מתכון שיעשה לנו טוב על הלב. אז מה אם אנחנו באירוע משפחתי או סתם מתכוננים לערב רגוע בבית? בשר מספר 5 הוא המתכון המושלם שיהפוך כל ארוחה לחגיגה של טעמים. זהו מתכון אגדי, נמס בפה, קל להכנה והכי חשוב — הוא ממש ממכר! כל מי שיטעם ירגיש כאילו התפנק במשהו שנעשה במיוחד בשבילו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• המתכון מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נשמח לשתף אתכם במרכיבים שיצרו את הקסם הזה — בשר מספר 5. חשוב לציין שכל ההכנה הזאת מתבצעת עם אהבה, תיבול מושלם והרבה מסביבת הבית.

• 1 ק"ג בשר בקר (חלק של רוסט) חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיניים שום קצוצות
• 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
• 1 קישוא חתוך לקוביות
• 2 כוסות ציר בשר (או מים עם מרק עוף אם אתם מעדיפים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלים טריים של פטרוזיליה קצוצים לקישוט

אם יש לכם נטייה לטבעונות או שמירה על דיאטת ללא גלוטן, אתם יכולים להשתמש בבשר סויה או חלבון צמחי אחר במקום בשר בקר. לתיבול נוסף, תוכלו לשלב ירקות שונים לפי הטעם האישי שלכם, כמו חצילים או קישואים, שיתנו מימד נוסף למנה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. תודו שההתרגשות בוערת לאור אפשרויות הטעמים המדהימים שיכולים להתממש פה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיהיה זהוב ורך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שריחו יתחיל להתפשט.
4. מניחים את קוביות הבשר בסיר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים היטב.
6. יוצקים את ציר הבשר ומוסיפים את רסק העגבניות, פפריקה וכמון.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
8. הנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעתיים לפחות או עד שהבשר רך ונימוח.
9. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

לאחר מכן, תתכוננו למה שממתין לכם. התבשיל יתחיל למשוך אתכם בכל רגע — הארoma של הבשר המתבשל, הירקות הטריים והסחלב שיתפשט בכל פינה בבית. אם אתם רוצים טוויסט מיוחד, אתם יכולים להוסיף פרוסות פטריות טריות לשלב sautée.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כשמחפשים לתבל את המתכון הזה, יש שפע של אפשרויות. אפשר להוסיף:

• חרדל דיז'ון לצבע ורמה נוספת של טעם.
• כף סוכר חום כדי להדגיש את המתוק בטעמים.
• פרוסות פלפל חריף לאוהבי החריף.
• קצת סויה לתיבול חזק יותר.
• לצקת סודה ממותקת כדי להעניק לו מתיקות ורכות.

תוכלו גם לשדרג את המנה על ידי הגשתה לצד אורז פרסי מעולה או פירה עשיר, ותאמינו לי — זה פשוט משגע!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר?
לא. בשר עוף מתבשל מהר יותר ודורש פחות זמן בישול. כדאי להקפיד על מרקמים שונים.

מה לעשות אם לא מצליחים למצוא ציר בשר?
אפשר לקנות ציר מוכן בסופר או להכין בבית על ידי בישול עצמות בקר עם ירקות בתרמוס במשך מספר שעות.

האם ניתן הכנת המנה בקדירה?
בהחלט! הכינו את הכל בקדירה בתנור על 160 מעלות במשך כ-3 שעות.

האם אפשר להכין את המתכון מראש ולהקפיא?
כן, אך עדיף להקפיא אותו אחרי הבישול כדי לשמור על רכות הבשר.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3-4 ימים.

האם תוספות שונות שיבואו על חשבון הטעמים?
לא. הוספת ירקות יכולה להוות יתרון בטעמים השונים.

מה ניתן לשים כחלק מהסלט שמגישים עם הבשר?
אפשר להגיש סלט עם ירקות טריים כמו חסה, מלפפון ועגבנייה בשילוב עם שמן זית ולימון.

מהם התיבול המומלצים להוסיף כשמבשלים?
לימון, כמון, פפריקה יכולים להוסיף מגע חדש ומעניין.

האם ניתן להכין את המנה בלי שמן?
אפשר, אך שמן מעניק את הטעם וקריספיות שמותירה טעם נעים לאחר הבישול.

האם אפשר להוסיף קמח לתיאום הבישול, כדי להשיג רוטב סמיך?
כן, קמח יכול לספק את העיבוי הנדרש. ניתן לערבב אותו עם מעט מים ולהוסיף לסיר לקראת סוף הבישול.

אנחנו מקווים שהשיתוף הזה עשה לכם חשק לנסות להכין את המתכון המהמם הזה! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים או על הרשתות החברתיות — זה ממש משגע!