מתכון בשר שריר מדהים וממכר

דמיינו את עצמכם ביום חורף חמים, יש לכם את הריח המופלא של בשר מתבשל ברקע. אנו הולכים להכין מתכון של בשר שריר שיחמם את הלב ויביא שמחה לכל שולחן. הבשר הזה ייצא רך, נימוח, ואפילו התוספות יגרמו לכולם ללקק את האצבעות ולהתפלא על המוגש. זהו מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו. מתכון שמגיע אלינו מהמסורת, אבל עם טוויסט שלא תשכחו. יש פה קסם של סבתות, ובשלב מסוים אתם גם תבינו למה זה נחשב למושלם.

זמן הכנה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת נדבר על מרכיבי המתכון. חשוב לציין שהשילוב של כל הרכיבים הללו יחד יוצר את הטעמים המדהימים שהופכים את המנה הזו למה שהיא. מוכנים? בואו נצא לדרך!

• 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 סלרי, חתוכים לעיגולים
• 1 כוס יין אדום (אפשר להשתמש גם ביין לבן למי שמעדיף)
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בשעועית שחורה מבושלת או בפטריות פורצ'יני. השתמשו בחומרים דל פחמימות כמו קישוא או פפריקה במקום תפוחי אדמה. הניגודיות בין המרכיבים תיתן תחושת רעננות לאולמות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להכין את המנה המדהימה הזו. אם יש לכם כלים טובים, זה הזמן להוציא אותם מהארון, כי החוויה תהיה משגעת.

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהריח מתחיל להתפשט – בערך 5 דקות.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
4. מניחים את קוביות הבשר בסיר, ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה – לא להתחמק מהמיצים שהשאיר הבשר!
6. יוצקים את היין ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה – בערך 5-10 דקות.
7. מוסיפים ציר, רסק עגבניות ועלי דפנה, ומערבבים הכל יחד.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2 שעות – בלי להציץ!
10. כשמוגש, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף קוביות פטריות לתיבול עמוק יותר. כמו כן, ניתן להוסיף תבלינים כמו רוזמרין וטימין שיתנו ניחוח מדהים. שמדברים על תוספות, אל תשכחו לאפות לחם כפרי שיהיה מוכן ללטף את כל הטעמים בטח עם שמן זית והחווה הרטובה הזו.

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את המתכון במקרר?
בהחלט! הבשר טעים טעים גם מספר ימים לאחר הבישול.

מה אם אין לי ציר בשר?
אפשר להשתמש במים, אך הציר יוסיף טעמים עוצמתיים יותר.

האם המתכון מתאים לילדים?
כן! המנה מאוד טעימה, ורוב הילדים יאהבו את הבשר הרך.

האם ניתן להכין בתנור?
כן, פשוט הניחו את החומרים בסיר חשמלי מתאים או בתבנית טיגון עם מכסה.

מה אם אני רוצה להשתמש בבשר עוף?
זה אפשרי! רק הורידו את זמן הבישול ל-1-1.5 שעות.

האם אפשר להקפיא את הבשר?
בהחלט. הקפיאו במכולות אטומות – זה יישאר טעים גם אחרי ההקפאה.

איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הוא רך ונשבר בקלות, זה סימן שהגיע הזמן להגיש אותו.

ובכן, אפשר להוסיף חלבון כמו עדשים למנה?
בהחלט, זה גם יוסיף טעם וגם בריאות למנה!

מה כדאי להגיש לצד המנה?
פירה תפוחי אדמה, אורז או אפילו סלט ירקות מרענן.

יכול להיות שהמנה תהפוך למרק?
כן! אם תוסיפו יותר נוזלים זה יוכל להתעצב למרק רֵווי ומושלם.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. מדובר במנה אגדי וכל אחד צריך לנסות אותה! תהנו, ואנחנו נשמח לשמוע איך היה!