מתכון לפיצה ניו יורק – טעם משגע!

אין דבר הגודיישה יותר מפיצה הכי טעימה שיש, במיוחד כשהיא מגיעה עם מחוז ניו יורק בעצמה. השילוב של בצק דק ונימוח, גבינה מותכת ומצופה בהמון תוספות מענגות יוצר חוויה קולינרית שאין שנייה לה. כאשר אנחנו מדברים על פיצה ניו יורק, אנחנו למעשה מתכוונים לעדות קולינרית לאגדה ולסגנון ייחודי שהפך לסמל של העיר הגדולה. אנשים נוהגים להתנסות בפיצה ניו יורק ברחובות העיר, אך למה לא להביא את הטעמים הללו ישירות לביתנו? במתכון הבא נלמד איך להכין את הפיצה הזו בצורה מדהימה, ממכרת ומעלפת, שתגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 3 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה בעצם מרכיב את הפיצה ההאגדי הזו? יש פה ערבוב אידיאלי של מרכיבים פשוטים אך איכותיים שיביאו לתוצאה גבוהה. הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם קמח לחם (תכללו קמח איכותי, כלומר עם אחוז גלוטן גבוה)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים טריים
• 10 גרם מלח
• 10 מ"ל שמן זית איכותי
• 400 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 300 מ"ל רוטב עגבניות איכותי
• תוספות: פפרוני, פטריות, זיתים, או כל מה שתרצו!

רעיון למי מעוניין לגרסה טבעונית – תוכלו להשתמש בגבינת קשיו או גבינת סויה במקום מוצרלה. כך תתנו לגוף את האפשרות ליהנות מפיצה טעים ובריאותי.

שלבי ההכנה

עכשיו מתחיל הכיף! זה הזמן להתחיל ולהכין את הפיצה ניו יורק שלכם. כך נעשה זאת:

1. בקערה גדולה, נפתור את השמרים במים הפושרים.
2. נוסיף את הקמח בהדרגה תוך ערבוב.
3. נוסיף את המלח ושמן הזית ונטחן כל מרכיב יחד.
4. נעביר את הבצק למשטח מקומח היטב.
5. נלוש את הבצק במשך 10 דקות לפחות עד שיתקבל בצק גמיש.
6. נחזיר את הבצק לקערה, מכוסים במגבת לחה, וניתן לו לתפוח כשעה.
7. כעבור שעה, נשטח את הבצק לעיגול בגובה של כ-1.5 ס"מ.
8. נשמן את התבנית ונניח את הבצק בתוכה.
9. נשפוך את רוטב העגבניות על הבצק ופזרים את הגבינה המגוררת מעל.
10. נוסיף את התוספות לפי טעמכם האישי.
11. נאפה בתנור מחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות.
12. נוציא את הפיצה מהתנור, נמלא את הבית בריח המעלף שלה ונחכה כמה דקות לפני חיתוך.

וזהו! פיצה ניו יורק מוכנה, ואנו יכולים לקצור את הפירות של המאמץ הגדול! במהלך ההכנה, הריח של הבצק והגבינה המתמוססת פשוט ישגע אתכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שמעוניין לשדרג את הפיצה יותר כל מיני תוספות מעניינות. אפשר להוסיף פרוסי פפרוני, ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים, וגם לא לשכוח את התיבול הסודי – מעט אורגנו מיובש לפני האפייה. אם רוצים להיות יוצאי דופן, אפשר לשדרג עם פיסטוק קלוי קצוץ על גבי הפיצה לקבלת טעם ייחודי!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בקמח אחר מאשר קמח לחם?
כן, אם אתם במשטר דל פחמימות או רוצים לשדרג לבריאות, אפשר לנסות קמח של שקדים, אך זה עלול לשנות את התוצאה הסופית.

כיצד אני יודע שהשמרים שלי עדיין פועלים?
אם לאחר 10 דקות השמרים לא התפיחו, כנראה שהם לא פעילים. יש לבדוק תאריכי תפוגה לפני השימוש.

האם אפשר להקפיא את הפיצה לאחר האפייה?
כן, פיצה משגעת שלא נצליח לגמור אפשר להקפיא. פשוט לחתוך למשולשים ולאפות שוב כשהטמפרטורה גבוהה כדי להשיב לחיים את הפריכות.

איך מוודאים שהגבינה נשארת נמסה ולא מתייבשת?
אחת השיטות הכי טובות היא להוסיף שמן זית על גבי הגבינה לפני האפייה. זה שומר על הלחות שלה.

כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין את הבצק?
מומלץ להכין את הבצק לפחות שעתיים מראש, כך הוא יספיק לתפוח ולהיות אוורירי.

מה להגיד בקשר לתוספות השונות לפיצה?
שילובים הם האופציה הכי מגוונת! אתם יכולים להוסיף כמעט כל תוספת שתרצו – פטריות, פפרצי, בזיליקום רענן וגם חלבה!

כמה חריף צריך להיות הרוטב?
חריפות זו שאלה של טעם אישי, אבל רוטב עגבניות עם מעט רוטב חם יכול להוסיף הרבה טעם.

מה הטריק לגרום לפיצה להיות גבוהה יותר?
בצק עבה יותר יגרום לפיצה להיות גבוהה יותר; ניתן להכין אותה עם יותר קמח.

האם אפשר להכין את הפיצה על גריל?
בהחלט! פיצה על גריל מוסיפה טעם מעושן והיא מושלמת לקיץ.

מה לשתות עם הפיצה?
פיצה בהחלט מתאימה עם בירה צוננת או אפילו יין אדום. טעמים של יין יוסיפו לרגע המושלם הזה.

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים, תנו להם את האפשרות לנסות את הפיצה מהחלומות!