עוגת שוקולד לפסח – הרבה יותר מרק מתוק!

לא משנה אם אתם חגיגיים או פשוט רוצים משהו טעים, עוגת שוקולד היא הפתרון המושלם! מה קורה כשאין קמח, אבל יש שוקולד? תופתעו לשמוע שהגירסה הזו גורמת לכולם לאכול שוב ושוב, ולא להשאיר פירור אחד על הצלחת! כמו שכולנו יודעים, עוגת השוקולד היא כזאת שנראית פשוטה, אבל טומנת בחובה עולם של טעמים ומרקמים. חם, רך, נינוח, ממכר – בהחלט מאפיינים של עוגה שתגרום לכל אחד ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן אפייה: כ-40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכבר כל כך התלהבנו מהטעמים, בואו נבחן מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המדהימה הזו:

• 200 גרם שוקולד מריר 70% קקאו איכותי
• 150 גרם חמאה
• 5 ביצים גדולות
• 200 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס קקאו איכותי
• קורט מלח
• ¼ כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

יש לכם טעמים או העדפות שונות? אין בעיה! הנה כמה רעיונות לשדרוגים או גרסאות חלופיות:

• לגרסה טבעונית: החליפו את הביצים ברסק תפוחים או בחצי בננה מעוכה. מוסיפים גם תמצית אספרטו כדי לשדרג את הטעמים!
• לגרסה ללא גלוטן: פשוט בחרו בקקאו איכותי שכתוב עליו שאין בו גלוטן, ולא תצטרכו לדאוג.
• לגרסה דלת פחמימות: החליפו את הסוכר בסוכר קוקוס או בסוכר פירות.

שלבי ההכנה

לאחר שגייסנו את כל המרכיבים, זה הזמן להתחיל את המסע שלנו אל תוך עולם השוקולד:

1. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בתוך סיר קטן על חום נמוך, ערבבו היטב עד שהכל מתמזג ולא נשאר גושים.
3. מניחים את התערובת בצד כדי שתתקרר מעט.
4. במקביל, מקציפים את הביצים עם הסוכר במיקסר עד שהתערובת מתבהרת ותופסת נפח.
5. מוסיפים לתערובת ביצים את תמצית הווניל ודובדבני אקטוס (אם השתמשנו באגוזים, נוסיף אז).
6. ומהשוקולד והחמאה שהכנו, מוסיפים למיקסר – מערבבים עד שהתערובות מתמזגות.
7. נ sift (לנפות) יחד את הקקאו עם מלח לתוך התערובת וערבבים עד שהכל משתלב.
8. יוצקים את התערובת לתבנית באורך 20 ס"מ מרובעת, ומשמנים את התבנית לפני.
9. אופים במשך כ-30-40 דקות, עד שהשוליים מתייצבים, אך המרכז נשאר עשוי.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני ההגשה.

אופציות לשדרוגים ותוספות

העוגה המדהימה הזו כבר מושלמת ונייחת, אבל תמיד אפשר לקחת את זה צעד נוסף! חשבו על תוספות שיכולות להקפיץ את העוגה שלכם:

• גביעי שמנת חמוצה עם שוקולד נשפך מעל – נוגע בריאותינו ובמתיקותנו!
• תוספת של פירות יער – כגון תותים או דומדמניות שיתנו מרענן!
• קצת קינמון או ג'ינג'ר לתיבול ייחודי!
• שוקולד לבן קצוץ לתוספת מתוקה.
• קישוט באבק סוכר – נותן מראה מבריק!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי שוקולד מריר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב, רק כדאי לזכור שזה ישפיע על המתיקות. שימו לב למה תוסיפו!

מה מומלץ לשדרג לעוגה?
כמובן שוקולד לבן, קקאו איכותי ואפילו אגוזים קצוצים. הכל הולך טוב עם שוקולד!

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
מהנסיון שלי, עוגת שוקולד יכולה להחזיק עד חמישה ימים במקרר מבלי לאבד את האיכות שלה!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אני ממליץ להקפיא אותה ליציבות מרבית, רק לשים לב לחמם אותה מעט לפני ההגשה.

מהי הסיבה שהעוגה נשארת לחה?
האמת היא שהשוקולד וגם הביצים נותנים את הלחות המדהימה הזו. זה מה שהופך אותה לממכרת!

איך יודעים אם העוגה מוכנה?
נשאר לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, זה סימן מצויין שהעוגה מוכנה!

האם אפשר לשים קקאו יותר מהכתוב?
לא כדאי להעמיס יותר מדי כי זה ישפיע על המרקם והלחץ בעוגה. שמרו על המשקל המדויק!

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
אם זה קרה זה יכול להיות תוצאה של חום לא מספק או זמן אפייה קצר מדי. תקפידו לבדוק!

האם אפשר להשתמש בתבניות אחרות?
בוודאי! אפשר להכין גם בעוגיות קטנות או בתבניות כוסות – רק זכרו להתאים את זמן האפייה!

מה אפשר להגיש עם העוגה?
שכבה של גלידת וניל יכולה להיות מאוד משגעת, או ירידה נשפכת של דובדבן עם קרם!

למידע נוסף על מתכונים נוספים, או לשיתוף עם חברים, אנא שתפו את המתכון ברשתות החברתיות!