"`html

מתכון אוסובוקו מרוקאי

אוסובוקו הוא לא סתם מנה, הוא חוויה קולינרית שמזמינה אתכם לגלות את קסמי המטבח המרוקאי. נכון, כשחושבים על אוסובוקו, יש שמעלים במחשבה את המילה "כבד". אבל פה מדובר במשהו הרבה יותר מרגש! זהו נתח בשר נימוח, רך וטעים, שמבושל ביין אדום, מלווה על ידי תיבולים שממלאים את הבית בניחוחות משגעים. אם בא לכם ללקק את האצבעות ופשוט לאכול מהסיר, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

לא סתם אנחנו עוסקים במתכון הזה, כי כשאתם מתחילים לבשל אוסובוקו, אתם חייבים להרגיש כמו שפים במטבח של סבתא מרוקאית! תאמינו לי, אתם הולכים להרגיש את הקסם.

• 4-6 קופסאות אוסובוקו (נתחי בשר עגל עם עצם)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 מקל קינמון
• 2 כוכבי אניס (אם בא לכם באמת להרשים)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית זעתר (תנו לזה להשפיע)
• 1/2 כוס יין אדום (כמובן שאתם מכניסים פה גם קצת לשתייה!)
• 3 כוסות ציר בקר (או מים אם אין)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חזה פטרוזיליה קצוצה לקישוט

עכשיו, אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, תוכלו פשוט להימנע מהשימוש ביין אדום ולבחור בבישול בתנאי דלים לענייני פירורי לחם.

שלבי ההכנה

אתם היום במדריך בישול אוסובוקו סנסציוני, והשלבים האלו יובילו אתכם ישירות לגן עדן הקולינרי.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים עוד מספר דקות.
4. מוסיפים את נתחי האוסובוקו לסיר ומבשלים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
5. מוסיפים את מקל הקינמון, כוכבי האניס, כמון, פפריקה וזעתר לסיר ומערבבים היטב.
6. יוצקים את היין ומביאים לרתיחה, ואז מפחיתים את הלהבה.
7. מוסיפים את ציר הבקר ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים לפחות, עד שהבשר נימוח.
9. לסוף, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים לסועדים הסקרנים.

ככל שהבשר מתבשל יותר זמן, הוא נעשה אפילו נימוח יותר – אם אתם יכולים להמתין, למה לא?

תוספות או שדרוגים למתכון

עכשיו שלמדתם להכין את המתכון המדהים הזה, הנה כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות שיהפכו את המנה לעוד יותר מעלפת:

• מוסיפים תפוחי אדמה או קישואים לסיר בזמן הבישול כדי להגדיל את המנה.
• אפשר להחליף את הבשר בעוף למי שמעוניין בגרסה קלה יותר.
• לכו על טבלאות סלט טרי לצד המנה, כי זה הכי טעים שיש!
• וריאציה תחנת לקראת סיום – תוסיפו קצת מיץ לימון להעצמת הטעמים.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם האוסובוקו שלי מוכן?
הרמז יכול להיות בבישול – אם הבשר נופל בקלות מהעצם, הוא מוכן!

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום עגל?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בבשר כבש או עוף, זה יהיה טעים ומשגע בכל מקרה.

כמה זמן הייתי צריך לבשל את המנה?
כדאי לבשל בין שעתיים לשעתיים וחצי, אבל האמת? אפשר גם קצת יותר. càngב.

מה עושים עם השאריות?
כדאי לשמור את השאריות במקרר, וכשאתם שוב רעבים, פשוט לחמם שוב, ואולי גם להוסיף פסטה או אורז!

האם זה מתכון בריא?
האוסובוקו הוא מקור טוב לחלבון וויטמינים מהמגוון שבו, בידיעה שהוא מתבשל עם עשבי תיבול טבעיים.

כמה זמן לוקחת הערכה של הכנת המנה?
בנוסף לזמן ההכנה, ההמלצה היא להוסיף זמן הבישול. סה"כ גוזל: כשלוש שעות.

האם אפשר לשחזר את המתכון עבור טבעונים?
תשובה: בהחלט! אפשר להכין אוסובוקו מחומרי גלם טבעוניים כמו טופו או פטריות בלבד.

באיזו סגנון כדאי להגיש את המנה?
כדאי להגיש עם אורז ראוי או פולנטה. זה עוד משדרג את החוויה!

מה אני עושה אם אין לי ציר בקר?
אתם יכולים פשוט להשתמש במים עם תיבול, זה בהחלט יהיה טעים גם כך.

אני חושש שלא יהיה לי טעם מספיק. איך אני מפקח על זה?
השילוב של התיבול וגם היין בהחלט מוסיף לטעם. לפני סיום, טועמים ומוסיפים תיבול לפי הצורך!

עשיתם זאת! תודה שהצטרפתם אלינו למסע הכנת האוסובוקו המרהיב הזה. אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחבריכם. קינוחים מרוקאים יהיו כמובן מתבקש!

"`