כרוב ממולא צמחוני דרוזי – מתכון שאי אפשר לפספס!

לא הרבה מתכונים מתהדרים בכזה קסם כמו הכרוב הממולא הצמחוני הדרוזי. מדובר במנה שהולכת לשבות את הלבבות שלכם בקלות רבה, ועכשיו אתם עומדים לגלות איך אפשר לקחת את הכרוב הפשוט והצנוע ולהפוך אותו למנה מדהימה, ממכרת וטעימה עד מאד! האם אתם מוכנים לחוויה הקולינרית הזו? הגעתם למקום הנכון! הריחות, הטעמים, הטקסטורות – כל מה שתצטרכו לדעת נמצא כאן!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים

• זמן בישול: 60 דקות
• סה"כ זמן הכנה: 1.5 שעות
• מתכון בריאותי: דל פחמימות וטעים

הרכיבים הדרושים

כרוב ממולא הוא לא סתם אקווריום של ירקות. מדובר במשהו שמחייב אותנו להשקיע בכל רכיב, וזה בדיוק מה שעושה את המתכון הזה למושלם. נצא לדרך עם הרכיבים – תראו כמה קל, וכמה טעים זה יכול להיות!

• 1 כרוב גדול (בסביבות 1.5 ק"ג)
• 1.5 כוסות אורז (בסביבות 350 גרם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, מגורדים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כוסות רסק עגבניות
• 2 כוסות מים (לצורך הבישול)

כשמדובר במרכיבים, אנחנו רוצים לוודא שהכל באיכות גבוהה. הלב שלנו נווט על ידי התשוקה לקולינריה, ולכן כדאי לבחור כרוב שיראה חיוני, ירוק וטרי.

מרכיבים חלופיים

אפשר ורצוי לשדרג את המתכון הזה בהתאם להעדפות שלכם. לדוגמה:

• לא רוצים אורז? אפשר להמיר אותו בקינואה – זה בריא ומלא ערכים תזונתיים.
• רוצים גרסה טבעונית? אופציה נהדרת היא להוסיף חומוס קצוץ למלית במקום בשר.
• עבור גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש באורז בלבד, אך להיות בטוחים כי כל שאר המרכיבים בתוספות גם מותרים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשתהיה לנו את המסלול, נתחיל בכיף של ההכנה! כל שלב מורכב אך מהנה, ונשבעים שאתם לא תצטערו על ההשקעה!

1. מניחים את הכרוב בסיר גדול עם מים רותחים למשך 10 דקות, עד שהעלים מתרככים.
2. סוחטים את הכרוב היטב, ומפרידים את העלים בזהירות.
3. בינתיים, בסיר על חום בינוני, מוסיפים שמן זית ומבשלים את הבצל עד שהוא משחים.
4. מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים היטב.
5. שמים את האורז המבושל על התערובת, יחד עם הפטרוזיליה, הכוסברה, כמון, מלח ופלפל, ולשים היטב עד שהתערובת אחידה.
6. ממלאים כל עלה כרוב בתערובת המסקרנת, וגלגלים בזהירות.
7. מסדרים את הכדורים בתוך סיר שטוח עם רסק העגבניות ומקשרים את המים.
8. מבשלים את הכל על חום נמוך למשך 60 דקות, ועד שהרוטב סופג את כל הטעמים.

רגע לפני שסוגרים את הסיר, שימו לב – זהו הזמן הנכון לארגן את השולחן ולחכות לתוצאות המושלמות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ואוו, מדובר בתוספות שיכולות לעשות את ההבדל – אתם יכולים להוסיף גבינת פטה מעל לפני ההגשה, או לזרוק כמה פיסות צנונית עם סחוג למי שאוהב חריף. שדרוג נוסף הוא לנסות להוסיף קוביות קטנות של בטטה לתוך המילוי להזנה נוספת וקצת מתיקות. אל תתביישו להמחיש את היצירתיות שלכם – כל תוספת תקפה!

שאלות ותשובות

כמה זמן לוקח להכין את הכרוב הממולא?
הכנה כוללת סביב שעה וחצי, אבל כמו תמיד, אל תשכחו לבדוק את הפלא טוב גם בטעם שדורש עדכון – זהו בדרך כלל חלק מההנאה!

האם אפשר frozen עם שאריות הכרוב הממולא?
בוודאי! אחרי שבישלתם את הכרוב הממולא תוכלו לשמור אותו במקפיא. כך, כל פעם שתרצו, תכנון או ביס מהכרוב הממולא, על ידי ההפשרה והחימום קצרצר.

האם אפשר להמיר את האורז לחלבון אחר?
אין בעיה. כמו שציינו קודם, קינואה, דגן אחר לגמרי או אפילו חומוס יכולים להתאים – אתם יכולים להרגיש חופשי לשחק עם הטעמים!

מה עם ניגודיות טעמים?
ניתן להוסיף למלית טעמים נוספים כמו פפריקה חריפה או סויה אם אתם מעוניינים בטעמים עזים.

כיצד יודעים שהכרוב מוכן והאורז מבושל בפנים?
אחרי סכמת הבישול אתה יכול לבדוק זאת בקלות על ידי חיתוך של אחד מכדורי הכרוב – אם האורז רך, אין ספק שזה הזמן להגיש!

האם יש גם גרסה ללא דיאטה?
נכון, גרסה רזה מאוד, התחליף למילוי יכול להתבצע על ידי טחינה כדי להחמיא לכל העשבים והטעמים הטבעיים.

האם הכנתם רוטב בצד?
בהחלט! רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול מתאים טוב אם אתם רוצים להרגיש את הלב והנשמה.

אפשר להוסיף קישואים?
כמובן! קישואים קצוצים חומר מושלם מבחינת מרקם וטעם – אתם תמיד יכולים להרגיש חופשיים להוסיף פירות וירקות מוכנים לפי טעמכם.

למה לא להשתמש בירקות לא טריים?
בסופו של דבר, כאב הלב יילחם ברצון שלכם – משם מתחילות כל הבעיות עם טעמי המזון!

אהבתי את המתכון! האם יש עוד דרך לחוות את זה?
כן! אל תרצו לשמור את המתכון לעצמכם – שתפו עם חברים על מנת שהם ייהנו גם, העולם נהיה יותר טעים רק כשאנחנו משתפים.

בואו נסיים בנימה אישית: המתכון הזה הוא לא רק עוד מתכון. זו חוויה, זיכרון מהמטבח של סבתא, ואף לא אסון אחד שהתרחש בגלל שזה פשוט טעים ללב ולנשמה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על החוויה המעלפת הזו. בתיאבון!