עוגיות ריבה מתכון מנצח

עוגיות ריבה הן אחד הקלאסיקות המדהימות של הקולינריה, שיכולות להחזיר אותנו בקלות לעולם ילדותנו. מפה לשם, אנו מגלים מנות מדהימות שמחברות אותנו עם זכרונות של סבתא שנמצאת במטבח, אשר ממלאת את הבית בניחוחות הבלתי-נשנים של תערובות של קמח, סוכר וריבה. כשכולם מתכנסים סביב שולחן האוכל, נזכרים הצדדים המתוקים של החיים. ואם גם אתם רוצים ללטף את החיך עם עוגיות ריבה נפלאות, הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, הוא מתכון ששווה ללקק את האצבעות, מתכון של סבתא, מהסוג שמזכיר לנו את טעמי הבית.

זמן הכנת המתכון:

• כ-20 דקות להכנה
• כ-20 דקות לאפייה
• סה"כ: 40 דקות

רמת קושי: קלה

מגיש ל: 20 עוגיות

המרכיבים הדרושים

כעת, ניגש להמציא את המתכון המושלם של עוגיות ריבה. תמצאו כאן את המרכיבים שהופכים את העוגיות האלו למדהימות, ממכרות וכל כך טובות.אז בואו נתחיל!

• 220 גרם חמאה רכה (לא מרגרינה!)
• 120 גרם סוכר
• 2 חלמונים
• 1 ביצה שלמה
• 500 גרם קמח חיטה
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/4 כפית מלח
• ממרח ריבה בטעמים, כגון ריבת תותים, דובדבנים או משמש
• סוכר גבישי לקישוט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לעוגיות המהממות הללו, אתם יכולים להמיר את החמאה בממרח קוקוס או חמאת אגוזים. כמו כן, במקום ביצים, ניתן להשתמש במוס פירות – כמו בננה בשלה או רסק תפוחים. תתפלאו עד כמה הן יכולות להיות אגדי גם בגרסה הבריאה!

שלבי ההכנה

ברגע שיש לנו את כל המרכיבים העומדים לרשותנו, הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה הקולינרית הזו, שתהפוך את המטבח שלנו לממלכת מתוק. אז בואו נתחיל!

1. מכניסים לקערה את החמאה הרכה והסוכר, ומקציפים יחד עד שהתערובת משיגה מרקם אוורירי.
2. מוסיפים את החלמונים והביצה ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת סודה לשתייה והמלח.
4. מניחים את התערובת היבשה לקערה עם החמאה ומערבבים בעדינות עד שמתקבל בצק לח.
5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לכ-30 דקות (זו הזדמנות נהדרת להכין קפה!).
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית אפייה.
7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
8. חותכים בעזרת חותכנים ייחודיים או סתם כוס את העוגיות לפי העדפתכם.
9. בעזרת כף, מניחים מעט ריבה במרכז כל עוגייה. אל תהססו למלא! זה יהיה מושלם.
10. אופים בתנור למשך 15-20 דקות או עד שהן מקבלות צבע זהוב משגע.
11. חולבים את העוגיות בעדינות ומניחים להן להתקרר על רשת.
12. אם רוצים, מפזרים סוכר גבישי מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפוך את העוגיות שלכם ליותר עשירות, אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ, אגוזים מדודים או צימוקים לתוך הבצק. אם ריבה זה לא הקטע שלכם, תוכלו למלא את העוגיות גם בשוקולד למריחה או בממרחים אחרים שמדברים אליכם. תחושת הטעם תהיה משגעת!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי חמאה רכה?
ניתן להמיס חמאה וכשהיא מצטננת, להשתמש בה. אפשר גם להשתמש בשמן קוקוס או חמאת אגוזים, רק שהתוצאה תהיה שונה מעט בטעם.

האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק?
בהחלט! קינמון, וניל או זנגביל יכולים להוסיף ייחודיות לעוגיות. רק זכרו שלא להעמיס כדי לא להשתלט על טעם הריבה.

לא היה לי קמח חיטה, מה לעשות?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח קונדיטוריה, אך זה עשוי לשנות את המרקם.

בעוגיות יצאו סמיכות, מה עשיתי לא נכון?
אולי קיבלתם יותר מדי נוזלים לתוך התערובת. הקפידו על מדידות מדויקות.

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן! העוגיות טעימות מאוד גם אחרי הקפאה, רק שמומלץ להקפיא אותן ללא ריבה.

מה אם אני לא אוהב ריבות מתוקות?
אפשר להכין ריבה מלילה עצמית או להשתמש בטעמי פירות אחרים ישנם רמות שונות של מתיקות.

האם אפשר לצפות את העוגיות בשוקולד?
בהחלט! שוקולד מריר שהומס בשיטה בנאם (באן מארי) ייתן טוויסט נפלא.

איך לדעת אם העוגיות מוכנות?
העוגיות צריכות לקבל צבע זהוב והשוליים עשויים להתקשות.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
במיכלים אטומים הן יכולות להחזיק מעמד במשך שבוע ועד שבועיים.

האם אפשר להשתמש במילויים אחרים?
בהחלט! אפשר למלא בממרח שוקולד, קקאו או אפילו באגוזי לוז.

מזל טוב! עכשיו, כשיש לכם את המתכון המאגד הזה, אני ממליץ לכם לנסות אותו בבית. המנה הזו בהחלט תעורר בכם חיוכים ותמלא את הבית בניחוחות אהובים. אם אתם אוהבים את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את האהבה והטעם!