הבשר המושלם: מתכון בשר מספר 8

בואו נדבר על אחד מהנושאים הכי מתוקים בעולם הבישול – בשר. לא, לא מדובר בבשר רגיל, sondern מדובר בבשר מספר 8! מתכון זה הוא אחד מהסודות השמורים של שפים מקצועיים, אך אנחנו כאן כדי לחשוף אותו בפניכם. מדובר במתכון שלא רק שיגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם יהפוך אתכם למלכי המטבח בזמן אמת. נתח הבשר הזה הוא לא סתם נתח – הוא מדהים, ממכר ומעלף! אחרי שתכינו אותו, תגלו שזהו הבשר הכי טעים שיש.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 4

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

בשר מספר 8 הוא נתח פילה עשיר בטעמים, שניתן להכין על הכיריים או בתנור. המתכון הזה מבוסס על תיבול מושלם ותהליך בישול שיבטיח לכם נתח רך, עסיסי ואוורירי. עכשיו, אחרי שהגירתם, בואו נצלול לתוך רכיבי המתכון.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג בשר פילה
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף מלח גס
• 2 כפיות כורכום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 100 מ"ל יין אדום איכותי
• 2 כפות חומץ בלסמי
• תוספות לפי בחירה: פטריות, גזר, בצל

המרכיבים הללו הם הבסיס למנה המדהימה הזו. הכי טעים שיש! נשמע כאילו אתם מתכוננים לארוחת חמישי, נכון? מהנסיון שלי, תוספות כמו פטריות וגזר רק משדרגות את המנה. אתם גם יכולים לשדרג את המנה בקלות כדי שתהיה טבעונית או ללא גלוטן, פשוט על ידי החלפת הבשר בירקות שימו לב לסוגי רוטב שתשתמשו בהם.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל לפעול ולהכין את המנה המושלמת. אתם מתקרבים לניהול המלא של המטבח שלכם!

1. מניחים את נתח הבשר בצלחת שטוחה ומניחים עליו את התבלינים: מלח, כורכום, כמון ופפריקה.
2. מקפיצים את הבשר בשמן זית במחבת גדולה על חום גבוה, עד שהבשר מתכהה מכל הצדדים (כ-2-3 דקות לכל צד).
3. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן במשך דקה נוספת.
4. יוצקים מחצית מכוס היין למחבת, מחלבים על לעירבוב.
5. מוסיפים את החומץ הבלסמי וממשיכים לבשל על חום נמוך למשך 1.5 שעות.
6. אם מוסיפים ירקות, ניתן לשים אותם כעבור חצי שעה, כך שיתבשלו יחד עם הבשר.

במהלך הבישול, הדקות עוברות ואתם מרגישים את הריח המטריף שממלא את כל הבית. אפשר גם לשים מוזיקה וקצת לעשות אווירה, כי בסופו של דבר, עזוב את הבשר, התהליך הוא החוויה!

שדרוגים ותוספות

לכל אחד יש את הגישה שלו לבישול, וכשזה מגיע לדברים כמו ירקות, עשבי תיבול או תוספות שונות, אפשר להיות יצירתיים! אחד השדרוגים הכי כיפיים הוא להוסיף נתחים של אנשובי או פריזר עם שום במהלך הבישול. אך אם אתם חובבי מתוק, לשדרג את המנה עם דבש בסוף הבישול יוצר חוויה חד פעמית שכל אחד יזכור!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר? אם נשאר בשר, את יכולים לחתוך אותו לקוביות ולשלב אותו בפסטה או בסלט. הוא תמיד יהיה טעים!

האם זה מתכון שמתאים לצמחוניים? לא, זהו מתכון על בסיס בשר, אך אפשר לשדרגו לגרסה צמחונית עם חלבון טופו.

אפשר להכין את זה על האש? בהחלט! אם אתם מחפשים בשביל העונג המקומי, הכנת המנה על גריל פורק ישווה לה את הטעם.

מה רמת הקושי של המתכון? מדובר במתכון ברמה בינונית, אך עם סבלנות מסתכלים על הבשר ולא בטיול לכנסת!

האם הבשר יכול להיות יבש? אם תבשלו אותו יותר מידי, זה יכול לקרות, אבל הקפידו על בזמן הבישול!

מה רוצים להשקיע במרקים עבים? זה ברור! אחד התוספות יכולים להיות מרק לגוון את התחושה.

האם אפשר להכין את זה מראש? בהחלט. אפשר להכין את הבשר בעצמכם ולחמם אותו ולהגיש מנור בחזרה לאורחים.

האם אפשר להקפיא את הבשר? כן, אבל כדאי להקפיא אותו לאחר הבישול, לא לפני.

איזה יין כדאי לשתות עם הבישול הזה? אני ממליץ על יין אדום פירותי ואיכותי.

איזה מבצעים יש במסעדות למנה הזו? הרבה מהם עושים מבצעים בסופי שבוע או במסעדות אלרגיות, שווה לבדוק!

לסיום, אחרי שלקחתם את כל הכישורים שלכם והכנתם את המתכון הזה, אני ממליץ לשתף את היצירה שלכם ברשתות החברתיות. אתם תגרמו למישהו אחר להתמכר אל הבשר הכי טעים שיש! תהנו בארוחת השבת. שתפו עם חברים, זה המקום לספר להם על ההצלחה שלכם!