מרק עדשים ירוקות מרוקאי – מתכון מנצח לכל מי שאוהב טעמים מדהימים

בואו נדבר על אחד מהמאכלים המיוחדים שמחברים בין מסורת לאהבה. מרק העדשים הירוקות המרוקאי הוא לא סתם מרק, הוא סיפור של אוכל, של תרבות ושורשים. המנה הזו משגעת את החושים עם הטעמים העוצמתיים שלה, הקצפת והחמימות, ומזכירה לכולנו את הטעמים המוכרים של הבית, של סבתא, ועם כל ביס נותנת תחושה של מכוונה טובה ונוסטלגיה. אז אם אתם רוצים להכין מנה שתמגנט את כולם לשולחן, יש לנו כאן מתכון אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מגיש ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נבחן את בליל המרכיבים שיש לנו כאן – כל כך הרבה צבעים וטעמים שיכולים להפתיע אתכם! מדובר על מתכון שמצליח להוציא מהעדשים הירוקות את כל הטעמים המולקולריים אל מחוץ לכף, ולגרום לכם ללקק את האצבעות. אז בטח אתם שואלים את עצמכם: "מה צריך למנה המדהימה הזו?" ובכן, להלן המצרכים:

• 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 2 תפו”א בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית קימל טחון
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים טעמים עזים)
• 1/2 כפית קהילת של נענע יבשה
• 1.5 ליטר מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• למגישים: רבע כוס של כוסברה קצוצה לאימון

מרכיבים חלופיים

כמובן, יש לכם אפשרות לגוון עם המרכיבים השונים. למי מאיתנו מעדיף גרסה טבעונית, אפשר להיעזר באצות או רצועות טופו במקום בשר, וזהו פתרון מקסים למי שרוצה להרגיש את הבריאות במלוא עוזה. כמו כן, אם אתם נוהרים אחרי גרסה ללא גלוטן, תוכלו להמיר את העדשים לקשיו או לפסיליות. השחקן המרכזי כאן הם העדשים, ולכן יש לוודא לשמור על הטעמים הטריים והבריאים!

שלבי ההכנה

תם זמננו של הכנה. עכשיו הגיע הזמן להתחיל לבשל עם טעמים שמשגעים את החושים, צעדים שמגיעים ממסורת מרוקאית וישר מפה לסלון שלכם.

1. לכנסים יחד את שמן הזית בסיר גדול, מחממים על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ, ומערבבים במשך דקה נוספת עד שהשום מתחיל להנעים ריח עז.
4. כשהבצל והשום עברו לגוון שזוף ומגרה, מוסיפים את הגזר וטפוחי האדמה, ומערבבים בין כולם.
5. מוסיפים כוס של עדשים, תבלינים (קימל, כמון, פפריקה חריפה ונענע), מערבבים היטב.
6. שמים 1.5 ליטר מים רותחים ומביאים לרתיחה.
7. מפחיתים את החום, מכסים את הסיר, מבשלים במשך 40 דקות.
8. אחרי 40 דקות, שימו לב שהעדשים רכות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
9. מכבים את הלהבה ומניחים למרק להתקרר מעט.
10. מגישים עם כוסברה קצוצה מלמעלה.

שדרוגים ותוספות

רוצים להוסיף עוד שדרוגים למרחב שלכם? אין בעיה! תוספות שאפשר לשקול יכולות להיות:

• רצועות של פלפל חריף, זה ייתן קריצה חדה ואחרת.
• פרוסות דקיקות של לימון, שמוסיפות חמיצות מתקתקה.
• קצת מתפוזים קצוצים, מתחייב להיות טוויסט מעניין.
• כמו כן, תוכלו להוסיף חלב קוקוס על מנת לנסות טעמים מהים של מרוקו.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המרק הזה מראש?
כן, אפשר להכין את המרק יום לפני האירוע, הוא רק משתבח עם הזמן! אל תשכחו לשמור אותו במקרר ולהחזיר לרתיחה לפני ההגשה.

מה אם אני לא אוהב ספייס?
לא נורא! ניתן לאזן את התבלינים לפי הטעם שלכם. בהחלט אפשר להקל על התערובת ולהשאיר את המרק יותר נייטרלי.

האם ניתן להקפיא מרק עדשים?
בהחלט! מרק עדשים נשאר טרי גם אחרי הקפאה, כך שתוכלו להכין כמות כפולה ולהשאיר את השאריות במקפיא לקיץ הבא.

האם אפשר לגוון את סוגי הירקות?
בדיוק כך! אתם יכולים לשחק בירקות לפי העדפתכם, כמו דלעת, קישואים או ברוקולי – כל ירק נותן מעולה!

באיזה סוג עדשים להשתמש?
עדשים ירוקות מציעות טעם דומיננטי, אך אפשר גם לשים עדשים חומות או שחורות – כל אחד והטעם שלו.

איך אני יודע שהעדשים מבושלות?
העדשים צריכות להיות ריכוכות אך לא מתפוררות לחלוטין. ניתן לבדוק על ידי לקחת ביס מהן.

האם יש טיפים למי שמתנסה לראשונה?
מומלץ לדעת את הבסיס ולהרגיש חופשי לשחק עם התבלינים כדי להגיע לטעם המושלם!

איך ניתן להגיש את המרק?
מרק יכול להגיע עם לחם טרי, או לצד אורז, מדהים ונעים.

האם מותר לשים חריף?
בהחלט! חריף מחמם את הלב והבטן, אבל תמיד כדאי להוסיף בזהירות.

איזה קינוח כדאי להגיש לאחר המרק?
להשלמת הערב, אפשר להכין משהו מתוק כמו פירות טריים עם דבש או נוגט – מתוק וחלומי!

אנו בטוחים שהמנה הזו תביא אושר לכל מי שיטול בה חלק. אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המפעים הזה גם ברשתות החברתיות כך שכולם ייהנו מהטעמים המשגעים של מרק עדשים ירוקות מרוקאי. בתיאבון!